Top 8 Loại Đường Tốt Cho Sức Khỏe

Mật đường đen là dung dịch đặc được tạo thành trong quá trình làm mía đường. Loại đường này có vị đậm, mùi khói, hơi đắng, chứa ít đường hơn các loại mật đường khác. Đường đen được sản xuất theo công nghệ hiện đại, an toàn vệ sinh thực phẩm, không chất tạo màu và hóa chất bảo quản. Chưa qua quá trình tinh luyện, đường đen chứa nhiều vitamin và khoáng chất như B1, B6, C, canxi, sắt. Màu sắc đậm và sẫm, hạt đường to hơn, vị ngọt thanh và không quá gắt.

Nhiều người sử dụng đường đen để hỗ trợ phục hồi thể lực, cải thiện hoạt động tình dục do hàm lượng sắt cao. Tuy nhiên, vị hơi đắng có thể khiến một số người giới hạn sử dụng.

Đường dừa là một loại đường tự nhiên được sản xuất từ nhựa cây cọ dừa. Nó thường bị nhầm lẫn với đường cọ. Loại đường này đặc trưng với chứa các khoáng chất như sắt, kẽm, canxi, kali, cùng với axit béo như polyphenol và chất chống oxy hóa. Đặc biệt, nó chứa inulin - một loại chất xơ giúp làm chậm quá trình hấp thụ glucose, làm giảm chỉ số đường huyết. Mặc dù có một số chất dinh dưỡng, việc tiêu thụ từ thực phẩm tự nhiên vẫn là lựa chọn tốt hơn.

Đường nâu, loại đường sucrose giống đường trắng nhưng với màu vàng nâu hấp dẫn. Có hai loại phổ biến: đường nâu tự nhiên giữ mật đường và đường nâu thương mại thêm mật đường để nhuộm màu. Lựa chọn đường nâu thay vì đường trắng giúp ngăn chặn béo phì, cung cấp khoáng chất như kẽm, canxi, và magie. Đường nâu có axit glycolic và khoáng chất tốt cho da, chống lão hóa và trị mụn.

Đường sucanat, từ mía tươi, màu vàng nâu, cung cấp hương vị đa dạng và tự nhiên cho các món ăn. Chứa sắt, canxi, vitamin B6, kali và crôm. Không chứa hóa chất hay phụ phẩm động vật, phù hợp cho người ăn chay. Mật mía tự nhiên giữ lại, hạt sucanat có màu sắc đậm và hương vị đặc trưng. Giữ được nhiều chất dinh dưỡng, nhược điểm là chỉ số đường tương tự đường cát.

Đường Agave được sản xuất từ nhựa cây thùa sau khi nấu chín và lọc kỹ. Mặc dù có ưu điểm là có chỉ số đường huyết thấp, nhưng lại chứa lượng fructose cao hơn cả sirô ngô. Sự tích tụ quá mức fructose có thể ảnh hưởng đến gan, chất béo trung tính, và khả năng tiêu hóa, đặc biệt là đối với những người mắc tiểu đường. Nó cũng cung cấp canxi, một yếu tố quan trọng hỗ trợ sức khỏe xương, giảm áp lực máu, và duy trì trọng lượng cơ thể.

Thay vì tìm canxi từ sữa tươi hay sữa chua, bạn có thể thêm mật cây thùa vào chế độ ăn uống để hỗ trợ sức khỏe xương. Điều đặc biệt là, mật cây thùa mang lại hương vị ngọt như đường nhưng với lượng calo thấp hơn khoảng 300 calo so với đường. Loại đường này là lựa chọn tốt trong chế độ ăn uống hữu cơ, được chiết xuất từ cây thùa sa mạc tự nhiên, giúp giảm ảnh hưởng đến đường huyết.

Với hương vị độc đáo và đảm bảo an toàn cho sức khỏe, đường nho ngày nay trở thành nguyên liệu phổ biến trong mọi gia đình. Là một loại đường có nguồn gốc tự nhiên, đường nho, tuy có tên gọi liên quan đến quả nho, nhưng thực sự không được chiết xuất từ nho.

Đường nho hay còn được biết đến là đường GDL (Glucono-Delta-Lacton), một loại phụ gia tự nhiên chủ yếu xuất hiện trong nước hoa quả, mật ong và rượu vang. Với hương vị ngọt ban đầu, sau đó chuyển sang vị chua, đường nho thường xuất hiện trong nhiều món ăn, đặc biệt là món tào phớ. Sử dụng đường nho giúp món tào phớ trở nên mềm mại, mịn màng, vị ngọt thanh và thơm ngon.

Được chiết xuất từ cây cỏ ngọt, đường cỏ ngọt không chỉ mang lại hương vị ngọt tự nhiên mà còn an toàn cho sức khỏe. Loại đường này được sử dụng phổ biến như một thay thế đường trong chế độ ăn kiêng, với độ ngọt lên đến 300 lần so với đường saccaroza.

Đường từ cỏ ngọt không chỉ là nguyên liệu làm đẹp cho làn da, giúp trắng sáng, chống viêm da mụn, mà còn hỗ trợ điều trị các vấn đề về dạ dày, chăm sóc răng miệng và cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể. Nó cũng có ứng dụng trong nấu ăn, pha chế và làm bánh, mang lại hiệu quả bất ngờ cho mỗi bữa ăn.

Củ cải đường luôn là một trong những lựa chọn hàng đầu trong danh sách thực phẩm ưa thích. Với hương vị ngọt ngào, loại củ này không chỉ ngon miệng mà còn chứa đựng nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe. Từ thế kỷ 19, khi kỹ thuật chiết xuất đường bắt đầu xuất hiện, củ cải đường trở thành một nguồn nguyên liệu quan trọng để sản xuất đường.

Đường từ củ cải được chế biến bằng cách cắt củ thành những lát mỏng, sau đó chiết xuất nước củ tự nhiên. Nước củ cải sau đó được tinh chế và đun nóng để tạo ra một siro đậm đặc, sau đó thực hiện quy trình kết tinh để tạo thành đường hạt. Đường từ củ cải thường được sử dụng trong việc chế biến các món ngọt hoặc để pha cà phê thơm ngon.