Top 8 món ẩm thực đặc sắc tại Chiết Giang để thực khách lưu giữ mãi

Ẩm thực Chiết Giang đặc trưng với các món ăn tập trung vào độ tươi ngon, cách chế biến tinh tế tạo ra hương thơm nhẹ nhàng, dễ dàng thưởng thức. Hãy cùng chúng tôi khám phá danh sách Top 8 món ẩm thực đặc sản tại Chiết Giang để tạo nên ấn tượng sâu sắc với du khách cũng như những người địa phương.

Top 8 món đặc sản tại Chiết Giang sẽ ghi điểm trong trí nhớ của bạn

1. Món thịt kho Đông Pha

Trong danh sách đặc sản ở Chiết Gian, không thể bỏ qua thịt kho Đông Pha - một huyền thoại ẩm thực. Nguyên liệu chính của món này là thịt heo, được kỹ lưỡng chọn lựa với 4 phần mỡ và 6 phần nạc, cắt thành những miếng to. Sau đó, thịt được nêm gia vị đa dạng để tạo nên hương vị thơm ngon.

Ảnh: Sina.

Lý do món thịt này có tên là “Đông Pha” là do ông Tô Đông Pha, một trong bát đại gia Đường Tống, là người sáng tạo ra món ăn này. Ông không chỉ là nhà thơ, nhà văn, mà còn là nhà thư pháp, hội họa bậc nhất thời đó. Ông đã đưa ra thế giới món thịt kho tàu ngon độc đáo. Ngày nay, thịt kho Đông Pha trở thành món ăn quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Chiết Giang. Du khách có thể thưởng thức món này ở mọi nhà hàng, quán ăn khi đến Chiết Giang. Mỗi nơi có cách chế biến khác nhau, nhưng nhìn chung hương vị luôn rất ngon.

Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa.

Đây là một món mì nổi tiếng với đầy đủ nguyên liệu như rau cải chua, măng, thịt nạc,... Với hơn 100 năm lịch sử, món ăn đã trở thành truyền thống và xuất hiện thường xuyên trong bữa ăn hàng ngày. Rau cải chua, măng, thịt,... những nguyên liệu được sử dụng để chế biến mì này được nghiên cứu kỹ lưỡng. Chúng được cắt thành miếng, sau đó luộc trong nước sôi, người ta thường gọi là “Phiến Nhi Xuyên”.

3. Cua xanh Tam Môn

Tam Môn là vùng đất nổi tiếng với hơn 200 năm kinh nghiệm nuôi cua xanh. Điểm đặc biệt của cua Tam Môn so với các vùng khác là kích thước to, thịt chắc, khỏe mạnh và vị thịt ngọt ngào.

Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa.

Thịt cua xanh được ưa chuộng bởi chứa đầy đủ 18 loại axit amin, giàu protein và ít chất béo, là một món ăn đắt đỏ, được người dùng coi như dược liệu quý có giá trị dinh dưỡng cao.

4. Cá giấm Tây Hồ

Nguyên liệu của món ăn là từ những con cá tươi sống được đánh bắt ở Tây Hồ. Trước khi chế biến, cá thường được đói trong khoảng 1 – 2 ngày để loại bỏ hết tạp chất bên trong ruột cá.

Minh họa bằng hình ảnh độc đáo.

Điểm đặc biệt của món ẩm thực này là việc kiểm soát độ nhiệt độ lửa vô cùng khắt khe. Cá chỉ cần chiên trong khoảng 3 - 4 phút để đạt đến độ chín vừa đúng. Sau khi chiên xong, phải rót lên trên một lớp xốt chua ngọt để mang lại vẻ bóng mịn cho món ăn. Với vóc dáng thẳng, thịt cá mềm mịn, có vị cua độc đáo kết hợp với hương vị chua ngon và tươi ngon, món này thực sự đặc biệt.

5. Chân giò Kim Hoa

Chân giò không chỉ thu hút với vẻ ngoại hình bắt mắt, thịt tươi ngon và hương thơm độc đáo, mà còn ghi điểm với sự hội tụ đầy đủ cả 4 yếu tố về 'sắc, hương, vị, hình'. Món ăn này còn được biết đến với cái tên 'tứ tuyệt', thể hiện sự hoàn hảo về mọi khía cạnh từ thịt đến hương vị. Ngày xưa, nó thậm chí được coi là biểu tượng của ẩm thực Trung Quốc, nắm bắt tinh hoa đặc sắc của đất nước.

Ảnh: news.cn.

Nguyên liệu chính của món ăn này là từ phần đùi sau của lợn 'chim hai đầu', thịt non, đã được gia vị thêm muối, điều chỉnh hình dáng, lật đật, và trải qua quá trình phơi nắng, phơi gió kéo dài nhiều tháng để trở thành sản phẩm hoàn thiện.

6. Gà ăn mày

Gà ăn mày là một đặc sản nổi tiếng của tỉnh Chiết Giang. Thịt gà được bọc kín bên trong lá sen, khi nướng, tạo nên hương thơm đặc trưng, với thớ thịt mềm mại nhưng không hề khô, làm cho món ăn ghi điểm với thực khách.

Ảnh minh họa: Mrr. Wok.

Hiện nay, gà ăn mày được biến tấu với đa dạng nguyên liệu và gia vị. Để có hương vị tuyệt vời, chọn gà nặng hơn một kg, là giống gà thả vườn, thịt săn chắc, và thêm vài lá sen khô cùng dầu mè. Thịt gà sau khi làm sạch được ướp nước tương, hoa hồi, rượu, dầu đinh hương, hạt tiêu, muối, quế, đường và ít bột nêm. Để nhồi, thêm thịt lợn, măng, gừng, tôm, hành củ... xào qua và nhét vào bụng gà, khâu kín.

Việc bọc đất cho gà cần tỉ mỉ để đảm bảo đồng đều, tránh tình trạng cháy sém hoặc chín không đều. Gà nướng trên bếp đến khi đất thó nứt, hương thơm của thịt và gia vị lan tỏa. Khi gà chín, thưởng thức ngay. Thịt gà chín với hương thơm dậy mùi, vị ngọt không gắt.

7. Bánh lúa mạch thịt lợn

Bánh lúa mạch thịt lợn, hay còn được biết đến với cái tên thú vị "bánh lúa mạch thịt viên", là một món ăn dân dã đặc sắc thu hút sự chú ý của nhiều thực khách tại Chiết Giang. Lớp vỏ bánh được chế biến từ bột lúa mạch giòn thơm, còn nhân bánh bên trong được làm từ thịt băm nhỏ.

Điều độc đáo khi thưởng thức món bánh này là cách sử dụng 3 chiếc đũa: tay trái cầm một chiếc đũa để giữ cố định chiếc bánh trên đĩa, tay phải sẽ cầm một đôi đũa để gắp bánh, rồi chấm nước tương và giấm theo khẩu vị cá nhân.

8. Phở Cuốn Quyến Rũ

Phở cuốn quyến rũ là một đặc sản nổi bật tại Gia Hưng, với nhiều tên gọi khác như: "phở cuốn vàng", "phở cuốn hoành thánh", "phở cuốn hòa thượng"... Độc đáo của món ăn là sự kết hợp tinh tế giữa hương vị phở và sự tươi ngon của cuốn.

Hình ảnh minh họa độc đáo.

Thường thì củ ấu thường có góc nhọn, nhưng củ ấu Nam Hồ – Gia Hưng lại có những đặc điểm độc đáo: góc tròn, vỏ màu xanh lục tươi, mỏng, 2 cạnh tròn trơn, thịt mềm mại và ẩm, mang đến hương vị ngọt ngào, thơm nồng, đặc sắc hơn rất nhiều so với các loại khác. Củ ấu Nam Hồ không chỉ phù hợp để ăn trực tiếp, mà còn có thể sử dụng trong nấu ăn, làm bánh, ủ rượu, nấu đường,... khi nấu, người sáng tạo sẽ lựa chọn củ ấu non, màu xanh biếc, và đặc biệt là khi vừa luộc chín sẽ mang đến hương vị đặc biệt tuyệt vời. Nếu muốn món ăn chín hơn, người ta có thể chọn củ ấu già, màu vàng nâu, rửa sạch và nấu, tạo ra một hương vị đậm đà, khiến thịt và gạo trở nên thêm phần ngon miệng.

Đăng bởi: Lê Ngọc Sáng

Từ khóa: Top 8 món ăn đặc sản ở Chiết Giang khiến thực khách khó quên