Top 8 Món ăn ngon từ trứng cá mà bạn nên thử

Nguyên liệu:

• 400g trứng cá chép
• Ngải cứu (tuỳ sở thích có thể thêm ít hoặc nhiều lá)
• Sả, chanh, tỏi, ớt
• Gia vị: Nước mắm, tiêu, bột ngọt
• Rau sống

Cách thực hiện:

• Bước 1: Rửa sạch và chuẩn bị nguyên liệu. Trứng cá rửa sạch với nước muối loãng và để ráo. Rửa sạch lá ngải cứu. Băm nhuyễn sả. Băm nhuyễn tỏi và ớt để làm nước chấm.
• Bước 2: Dùng nồi hấp chuyên dụng để hấp cá. Đặt ½ lá ngải cứu vào đáy, tiếp theo là trứng cá chép, sau đó phủ lên trên bằng ½ lượng ngải cứu còn lại.
• Bước 3: Hấp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi trứng chín. Đặt lên đĩa và thưởng thức cùng nước mắm đã chuẩn bị. Chú ý: Ăn nóng sẽ thấy ngon hơn.

Món trứng cá sốt cà chua với những viên trứng cá nhỏ xíu sẽ bể tách tách khi nhai cùng mùi thơm của thì là và cà chua sẽ tạo thành món ăn ngon giúp bạn thay đổi khẩu vị.

Nguyên liệu:

• 300g trứng cá chép
• 3 trái cà chua
• 2 củ hành tím
• Thì là, hành lá
• Nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu…

Cách thực hiện:

• Bước 1: Rửa sạch cà chua và cắt hạt lựu. Hành tím cắt lát, hành và thì là cắt nhỏ.
• Bước 2: Đun nóng dầu ăn chiên trứng cá, bạn nhớ nêm thêm ít muối vào chảo để tránh bị văng dầu. Khi trứng cá chín thì hãy gắp ra đĩa.
• Bước 3: Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím rồi cho cà chua vào, nêm thêm một ít hạt nêm. Hãy để lửa nhỏ đến khi cà chua hơi sệt lại thì bạn cho tiếp hành lá và thì là vào rồi tắt bếp.
• Bước 4: Đổ sốt cà chua lên đều khắp mặt trứng và có thể thưởng thức sau đó.

Món trứng cá chiên lá lốt không chỉ mang lại nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể mà còn rất thơm mùi lá lốt. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến trứng cá với lá lốt vừa lạ vừa ngon này nhé.

Nguyên liệu:

• 200g trứng cá (trứng cá trôi, trứng cá chép, trứng cá trắm…)
• 3 quả trứng gà
• 1 bó lá lốt nhỏ
• 1 củ hành khô
• Hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn

Cách thực hiện:

• Bước 1: Trước tiên, bạn rửa sạch trứng cá và lá lốt rồi để ráo nước. Sau đó, bạn băm nhỏ trứng cá, lá lốt, hành khô vào một cái tô rồi đập thêm hai quả trứng vào. Hãy thêm gia vị hạt nêm, nước mắm, tiêu vào rồi trộn đều tất cả.
• Bước 2: Bạn đun nóng dầu, đổ hỗn hợp đã trộn vào chiên đến khi thấy hơi vàng thì bắt đầu đảo mặt lại. Hãy lưu ý là trứng cá rất nhanh chín nên đừng chiên kỹ quá vì sẽ dễ làm mất vị ngọt của trứng cá.
• Bước 3: Bạn lấy một chiếc đĩa lót giấy thấm dầu để đựng trứng cá khi mới lấy ra. Món trứng cá chiên lá lốt này có thể ăn kèm với nước mắm chanh ớt để tăng hương vị.

Nguyên liệu:

• 300g trứng cá chép
• Hành khô, tỏi, ớt, rau húng quế
• Gia vị: nước mắm, tiêu, bột ngọt, đường

Cách thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu đã chuẩn bị. Trứng cá rửa sạch với nước muối loãng và để ráo nước. Hành, tỏi, rau húng quế băm nhuyễn. Hòa tan hỗn hợp 2 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng nước sôi và nửa thìa bột ngọt.
• Bước 2: Cho 1-2 muỗng đường vào trong nồi, đun sôi đến khi ngả màu cánh gián thì cho thêm một ít nước rồi tắt bếp.
• Bước 3: Cho dầu vào chảo, khi dầu sôi thì cho trứng cá vào chiên vàng 2 mặt. Cho trứng cá ra đĩa.
• Bước 4: Phi thơm tỏi, hành, cho thêm nước màu đã chuẩn bị vào. Cho trứng cá đã chiên vào trong nồi, rưới chén nước đã chuẩn bị từ đầu lên mặt trứng để thấm đều.
• Bước 5: Kho với lửa nhỏ đến khi nước gần cạn hết. Cho trứng cá ra đĩa, thêm tiêu và rau húng quế lên và thưởng thức.

Nguyên liệu:

• Gạo Nhật 300 gr
• Rong biển 5 miếng khổ lớn
• Trứng gà 2 quả
• Trứng cá hồi muối 20 gr (bạn có thể thay bằng trứng tôm muối)
• Giấm gạo Nhật

Cách thực hiện:

• Bước 1: Vo sạch gạo và để ráo nước. Sau đó cho vào nồi cơm điện nấu như bình thường. Nên nhớ không cho quá nhiều nước tránh tình trạng cơm bị nhão, hạt dính vào nhau. Hơn nữa, bạn nên bật lại cơm hai lần để cơm không nát. Xới cơm khi còn nóng và rưới giấm lên và trộn đều. Một tay trộn, tay kia cầm quạt quạt cho nước trong cơm bốc hơi nhanh hơn.
• Bước 2: Chơi chơi xổ sốu lòng đỏ trứng sau đó rán bằng chảo chống dính. Đổ 1 lớp mỏng trứng lên chảo, nếu chảo nhỏ thì có thể rán làm 2 lần để được 2 thanh trứng. Rán nhỏ lửa đến khi trứng hơi se lại thì cuộn lại thành một thanh trứng.
• Bước 3: Rong biển nên được hơ qua bếp nóng để mềm và có độ bám dính tốt hơn. Đặt miếng rong biển lên mành cuộc Sushi sau đó dàn 1 lớp cơm (1 cm) lên đều khắp mặt rong biển. Cho thêm trứng cá hồi muối/ tôm muối khắp bề mặt cơm.
• Bước 4: Cuộn cơm thật chặt tay từng vòng 1 cho đến khi hoàn thành. Tiếp tục cho đến khi hoàn thành 5 thanh Sushi.
• Bước 5: Đây là bước để món Sushi trứng cá hồi của bạn trở nên độc đáo và đẹp mắt. Bạn hãy thoa 1 chút dầu mỏng lên dao trước khi cắt. Cắt cuộn cơm làm đôi theo chiều dọc rồi tiếp tục cắt làm đôi để có 4 thanh Sushi. Bạn đặt 2 thanh cơm lên đầu 1 miếng rong biển. Phần rong biển trồi lên ở mỗi miếng Sushi bạn hãy hướng lên trên sau đó đặt thanh trứng vào giữa 2 cuộn cơm. Sau đó, úp phần cong của 2 thanh cơm còn lại vào thanh trứng. Cuộn lại thật chặt và đều tay toàn bộ phần cơm vừa xếp trên miếng rong biển bên ngoài. Hãy nhớ, nắn ép thành cuộn cơm hình vuông chứ không phải hình tròn nhé.
• Vậy là các bước thực hiện để làm ra món Sushi trứng cá hồi đã hoàn thành. Hãy tận hưởng món ăn ngon lành, bổ dưỡng này với người thân và bạn bè nhé.

Nguyên liệu:

• Trứng cá ngừ 500 gr
• Gừng 50 gr
• Sả 50 gr
  
• Sa tế 100 gr
• Bột chiên giòn 200 gr
• Rượu trắng 100 ml
  
• Dầu ăn 300 ml
• Nước 300 ml

Cách thực hiện:

• Bước 1. Sơ chế trứng cá: Trước tiên, bạn ngâm trứng cá cùng 100 ml rượu trắng 20 phút để trứng cá không còn tanh. Sau đó, bạn rửa sạch cá lại với 2 - 3 lần nước rồi để ráo.
• Bước 2. Hấp trứng cá: Bạn cho 250 gr trứng cá vào xửng hấp cùng 50 gr gừng cắt lát và 50 gr sả đập dập trong 15 phút để trứng được thơm và chín mềm. Khi trứng cá đã chín, bạn lấy trứng cá ra và đợi khi cá nguội, bạn phết sa tế đều khắp mặt cá rồi cho cá vào lò vi sóng nướng trong 10 phút.
• Bước 3. Chiên cá: Bạn chuẩn bị 200 gr bột chiên giòn với 300 ml nước, trộn đều hỗn hợp rồi cho 250 gr trứng cá còn lại vào thau bột rồi lăn đều cho bột phủ kín cá. Bạn cho 300 ml dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho trứng cá vừa nhúng bột vào chiên giòn hai mặt trong 15 phút. Khi cá đã vàng và giòn, bạn vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu.
• Thành phẩm: Chỉ trong chốc lát, bạn đã có trứng cá sa tế và trứng cá chiên giòn thơm ngon, đậm đà. Trứng cá béo, thơm cùng sa tế cay cay hay trứng cá chiên giòn với lớp vỏ giòn rụm còn bên trong béo mềm khiến bạn cứ muốn ăn mãi.
  

Nguyên liệu:

• 300g trứng cá thu
• Nước màu dừa
• Hành tím, hành tây
• Tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm

Cách thực hiện:

• Bước 1: Trứng cá thu được đun nhanh, ướp gia vị với tiêu, muối, hạt nêm, và nước mắm.
• Bước 2: Chiên trứng cá cho hương thơm và màu vàng đẹp mắt.
• Bước 3: Phi hành tím, hành tây thơm lừng, thêm nước màu dừa và nước, sau đó đun sôi.
• Bước 4: Cho trứng cá đã chiên vào nồi, đun kho cho trứng cá thấm đều gia vị và màu nước. Nêm gia vị cho vừa khẩu vị.

Nguyên liệu:

• Trứng cá 250 gr
• Trứng gà 3 quả
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Ngô bao tử 50 gr
• Cà rốt 1 củ
• Ớt sừng 1 quả
• Hành tây 1/2 củ
• Thì là 2 nhánh
• Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Cách thực hiện:

• Sơ chế các nguyên liệu khác:
  • Cà rốt, hành tây, ớt sừng, thì là và ngô bao tử khi mua về bạn rửa sạch rồi để ráo. Lột vỏ hành tây và cắt hạt lựu cùng với cà rốt.
  • Ngô bao tử, thì là và ớt sừng bạn dùng dao cắt nhỏ.
• Trộn trứng cá với trứng và rau củ:
  • Cho vào tô 250 gr trứng cá, 3 quả trứng gà rồi đánh tan trứng và khuấy đều hỗn hợp.
  • Tiếp đó, lần lượt cho vào tô 1/4 muỗng canh tiêu, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, cà rốt, thì là, ớt sừng, hành tây, ngô bao tử rồi trộn đều hỗn hợp lên.

• Hấp trứng:
  • Cho hỗn hợp trứng cá vào xửng hấp, bật lửa cho nước sôi rồi đậy nắp lại hấp trong khoảng 20 phút cho đến khi trứng chín.
• Thành phẩm: Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã thực hiện được ngay món trứng cá hấp rau củ đầy màu sắc. Món ăn vừa thơm ngon, béo ngậy từ trứng cá kết hợp với trứng gà, đi kèm với đó là độ tươi của rau củ sẽ khiến bạn phải ngất ngây đấy.