Top 8 Món canh ngao hấp dẫn cho mùa hè sảng khoái

• 1 kg ngao
• 1/2 quả dứa
• 2 quả cà chua
• 3 quả sấu/ me
• Hành ngò, hành tím, ớt tỏi
• Các gia vị cơ bản
  

• Ngao ngâm với nước muối và ớt, sau 30 phút, rửa sạch. Dứa và cà chua thái miếng nhỏ, hành và ớt thái nhỏ.
• Nấu ngao trong nước cho đến khi mở miệng, lọc và lấy nước. Ướp ngao với gia vị và để ít nhất 30 phút.
• Xào cà chua với hành tím, nêm bột canh. Thêm thịt ngao ướp vào xào nhẹ, sau đó đổ nước luộc ngao vào. Cho thêm sấu hoặc me chua và nấu chín. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị.
• Thêm hành ngò, ngò rí, ớt tỏi và tắt bếp. Canh ngao cà chua với sấu, dứa thơm ngon sẵn sàng để thưởng thức!

Nguyên liệu:

• Mồng tơi 300 gr
• Ngao 500 gr (nghêu)
• Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ hạt nêm

Cách làm:

• Loại bỏ ngao chết, ngâm ngao trong nước 2 tiếng thêm một ít ớt. Luộc ngao trong nước sôi với muối cho đến khi chín.
• Vớt ngao, tách thịt, ngâm trong nước lạnh, rồi để ráo. Lọc nước luộc và rửa sạch nồi.
• Dập nát lá sâu, ngâm mồng tơi trong nước muối. Cắt mồng tơi thành từng đoạn vừa ăn.
• Nấu nước luộc ngao, cho ngao vào nấu 2 phút, sau đó thêm mồng tơi vào nấu cùng. Hớt bọt, nêm canh với 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Nguyên liệu:

• 1 kg ngao tươi
• 1/2 quả bầu nhỏ
• Hành tím
• Hành lá
• Các gia vị cần thiết

Cách làm:

• Ngao rửa sạch, ngâm với nước muối và ớt trong 1 tiếng. Luộc ngao trong nước lạnh.
• Cạy lấy thịt ngao, rửa sạch. Tách lấy nước luộc ngao.
• Xào ngao với hành tím, nêm gia vị. Đun sôi nước luộc ngao, thêm ngao xào vào. Sau 3 phút, thêm bầu và nấu 2 phút nữa.
• Nêm gia vị, thêm hành lá, tắt bếp, thưởng thức.

Nguyên liệu:

• Ngao tươi: 500 g, ngâm vào nước vo gạo khoảng 2 tiếng, rửa sạch
• Khế chua: 2 quả
• Cà chua: 2 quả
• Hành củ
• Hành hoa
• Rau mùi
• Gia vị: Dầu ăn, mì chính, bột nêm.

Cách làm:

• Cà chua, khế chua, hành củ, hành khô chuẩn bị.
• Ngao luộc, lấy thịt ngao, tách nước luộc ngao.
• Xào ngao với hành khô, nêm gia vị. Luộc nước ngao.
• Cho cà chua xào chín, thêm khế chua, ngao xào vào. Nêm nếm gia vị.
• Thêm hành hoa, rau mùi, tắt bếp.

Nguyên liệu:

• Ngao tươi: 500g
• Rau ngót: 1 bó
• Hành tỏi: 2 tép
• Ớt chuông đỏ: 1 trái
• Nước cốt dừa: 300ml
• Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, nước mắm

Cách làm:

• Ngao ngâm nước muối, rửa sạch. Rau ngót, tỏi, ớt chuông chuẩn bị.
• Phi tỏi, xào ngao cho tới khi ngao mở miệng, nước ngao cạn.
• Đổ nước cốt dừa vào nấu sôi, thêm gia vị theo khẩu vị. Cho rau ngót vào nấu chín.
• Nêm nếm lại gia vị, thêm ớt chuông đỏ cắt sợi. Tắt bếp.

Nguyên liệu:

• Rau ngót: 1 bó
• Ngao tươi lấy thịt: 1 kg
• Dầu ăn
• Hành tím
• Gia vị: Bột ngọt, muối ăn, bột nêm,…

Cách làm:

• Rau ngót tước lá, bỏ cọng, rửa sạch, dùng tay vò nát lá để nấu canh ngọt ngon, không bị chát.
  
• Ngao rửa sạch, ngâm với nước muối và ớt bột, sau đó luộc chín. Bóp ruột bẩn bên trong và rửa sạch ngao.
• Xào ngao với hành tím và dầu ăn, nêm gia vị sao cho vừa ăn. Đảo đều và tắt bếp khi ngao đã thấm gia vị.
• Nấu nước luộc ngao, thêm rau ngót và đun sôi khoảng 2 phút. Sau đó, cho ngao đã xào vào nấu cùng. Nêm lại gia vị theo khẩu vị.
• Khi hỗn hợp sôi thêm một lần nữa, tắt bếp và dọn ra tô thưởng thức.

Nguyên liệu:

• Ngao tươi: 1 kg
• Gừng tươi: 1 củ (gọt vỏ, thái lát)
• Rau cải ngọt rửa sạch, cắt khúc nhỏ: 1 bó (chọn rau tươi, lá xanh đậm, bỏ phần héo)
• Gia vị: Muối, tiêu xay, mì chính, bột nêm.

Cách làm:

• Rửa sạch rau cải, cắt vừa ăn. Ngao rửa sạch, ngâm với nước muối và ớt bột, sau đó luộc chín. Bóp ruột bẩn bên trong và rửa sạch ngao.
• Xào ngao với hành tím và dầu ăn, nêm gia vị sao cho vừa ăn. Đảo đều và tắt bếp khi ngao đã thấm gia vị.
• Nấu nước luộc ngao, thêm gừng và nêm gia vị. Khi nước sôi, thả rau cải ngọt vào và đun chung với ngao.
• Cách nấu canh ngao rau cải này nấu khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp, rắc ít tiêu và thưởng thức cùng cơm nóng.

Nguyên liệu:

• 1 kg ngao
• 10 gram rong biển khô
• Ít hành lá
• Ít rau mùi
• 2 trái ớt tươi (nếu không ăn cay thì không dùng nguyên liệu này)
• 1 củ hành tím xắt nhỏ
• Dầu ăn
• Gia vị: bột nêm, muối, bột ngọt, nước mắm,…

Cách làm:

• Rong biển khô sau khi đã nở mềm, bạn học cách nấu canh rong biển để sơ chế đúng cách.
• Ngao rửa sạch, ngâm nước muối và ớt bột, sau đó luộc chín. Bóp ruột và rửa sạch ngao.
• Xào ngao với hành tím và dầu ăn, nêm gia vị. Đảo đều và tắt bếp khi ngao thấm gia vị.
• Nấu nước luộc ngao, thêm gia vị. Khi nước sôi, thả rau cải ngọt vào và đun chung với ngao.
• Canh rong biển với ngao làm sôi thêm lần nữa, nêm nếm gia vị theo khẩu vị.
• Tắt bếp, múc canh ra tô thưởng thức.

Nguyên liệu:

• Ngao: 600g
• Nấm kim châm: 200g
• Cà chua: 2-3 quả
• Me chua: 1 quả
• Ớt
• Gừng: 1 nhánh
• Hành khô
• Rong biển: 100g
• Rau răm, hành lá
• Dầu ăn, mì chính, bột canh

• Sơ chế ngao: rửa sạch, ngâm nước muối và ớt để ngao nhả cát. Gừng: cạo vỏ, rửa sạch, đập dập. Hành khô: bóc vỏ, băm nhỏ. Rau răm, hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua thái lát. Nấm làm sạch, thái miếng. Rong biển thái khúc. Me cạo vỏ, rửa sạch.
• Luộc ngao, lọc lấy thịt. Phần nước lọc để nấu canh.
• Phi hành băm thơm, thêm cà chua, gừng, đảo nhừ. Đổ nước luộc ngao, thêm ruột ngao, me, rong biển, đun sôi.
• Thêm hành, rau răm, nấm vào nồi. Dằm quả me vào canh, nêm gia vị, đun sôi và thưởng thức.