Top 8 Món canh thơm ngon, hấp dẫn với Mọc

Nguyên liệu:

• Giò sống 150 gr
• Bí đỏ 300 gr
• Dầu ăn 1/2 muỗng canh
• Bột ngọt 1 muỗng cà phê
• Hành lá 1/2 cây
• Hạt nêm 2 muỗng cà phê
• Nước mắm 1 muỗng canh

Cách làm:

• Bí đỏ bỏ ruột, gọt vỏ cắt khúc, rửa sạch.
• Giò sống mua về cho ra bát, tay đeo găng tay vo thành từng viên tròn vừa ăn.
• Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm với dầu nóng. Cho bí đỏ vào đảo qua 5 phút với 1/2 muỗng canh nước mắm.
• Đổ nước sôi vào thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm. Sôi chín bí đỏ, thêm từng viên giò sống vào nồi canh cho sôi 5 phút, nêm lại tùy khẩu vị từng gia đình.
• Cho canh ra bát thêm hành, ngò cắt nhỏ là có thể thưởng thức rồi.

Nguyên liệu:

• 2 bó rau ngót
• 50g giò sống
• 1 tai nấm mèo
• Hành lá
• Gia vị nêm

Cách làm:

• Nấm mèo ngâm cho nở, rửa sạch và thái nhuyễn.
• Bằm nhuyễn vài cọng hành lá, trộn chung với giò sống, thêm 1/2 thìa cafe nước mắm, 1/4 thìa mì chính, chút ít tiêu và nấm mèo đã thái vào, trộn đều.
• Thoa một ít dầu ăn vào tay để vo giò sống thành những viên mọc tròn nhỏ.
• Cho lượng nước đủ ăn vào nồi bắc lên bếp, khi nước sôi, thả những viên mọc vào nấu cùng.
• Đun đến khi mọc chín nổi lên thì cho rau ngót đã rửa sạch vào.
• Khi canh sôi trở lại, nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc canh ra bát.

Nguyên liệu:

• Mọc 100 gr
• Hạt sen 100 gr
• Nấm hương khô 20 gr
• Xương heo 400 gr
• Cà rốt 1 củ
• Trứng cút 20 gr
• Hạt nêm 2 muỗng cà phê
• Bột canh 1 muỗng cà phê
• Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

Cách làm:

• Hạt sen, bạn có thể mua hạt sen tươi hoặc hạt sen khô.
  • Đối với hạt sen tươi: Tách vỏ, tách bỏ tâm sen, rửa sạch tránh làm đắng hạt nếu còn tâm sen vương lại.
  • Đối với loại sen khô trong siêu thị: Ngâm nước tầm 7 - 8 tiếng để hạt sen nở đều, không còn dính máu tanh, rửa sạch lại với nước.
• Xương heo rửa sạch, cho vào thau sạch, thêm 1 muỗng cà phê muối. Đổ nước sôi vào, trụng sơ 2 - 3 phút cho xương sạch, rửa sạch lại với nước, để ráo.
• Cà rốt mua về rửa sạch, gọt vỏ, sau đó cắt lát. Giò sống vo viên.
• Trứng cút luộc chín, lột vỏ. Bắc chảo lên bếp, chiên trứng cút cho vàng đều.
• Nấm hương ngâm nước ấm khoảng 2 - 3 tiếng cho nở mềm. Cắt bỏ chân nấm.
• Hạt sen cứng, để tiết kiệm thời gian, ninh hạt sen với 1 - 2 lít nước trong 20 phút.
• Nồi lên bếp, cho khoảng 4 lít nước vào nấu sôi, cho xương heo, 1 - 2 củ hành tím vào và đun cho nước sôi.
• Khi nước sôi, vớt sạch bọt, thêm hạt sen vào.
• Ninh khoảng 1 tiếng cho hạt sen mềm và xương heo chín.
• Dùng muỗng nhồi giò sống vào nấm hương.
• Khi nước dùng đủ thời gian, cho cà rốt, nấm hương nhân giò sống, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào.
• Khuấy đều và nấu cho các nguyên liệu chín đều.
• Phần trứng cút chiên vào nồi, nấu thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp.
• Múc canh ra bát, rắc thêm tiêu xay và hành lá, ngò rí băm nhỏ là xong.

Nguyên liệu:

• 300 gram xương ống
• 350 gram giò sống
• 150 gram thịt nạc vai
• 10 gram nấm hương
• 1 củ su hào (hoặc su su)
• ½ củ cà rốt
• 1 cái súp lơ
• 5 gram hành lá
  
• Gia vị: mì chính, hạt nêm, bột canh, tiêu xay.

Cách làm:

• Xương ống trần qua nước để làm sạch, rửa sạch lại với nước để ráo.
• Giò sống mua sẵn tại chợ hoặc siêu thị để tiết kiệm thời gian chế biến.
• Thịt nạc vai rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
• Nấm hương ngâm nước ấm khoảng 10 phút, cắt bỏ chân, rửa sạch và băm nhỏ.
• Hành lá thái nhỏ.
• Cà rốt, su hào, súp lơ gọt vỏ, rửa sạch và thái thành miếng vừa ăn.
• Ninh xương ống với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng mì chính.
• Trong thời gian chờ xương ninh, làm mọc bằng cách trộn giò sống với thịt xay, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, hạt tiêu, và nặn thành viên nhỏ.
• Khi nước xương đã sôi, thả mọc vào và đậy nắp. Khi mọc nổi lên là đã chín, vớt ra riêng.
• Thêm củ quả đã thái vào ninh 8-10 phút cho mềm, sau đó thêm mọc vào, nêm lại gia vị vừa ăn, bỏ hành lá và tắt bếp.
• Món canh mọc rau củ hoàn thành, múc ra bát và thưởng thức.

Nguyên liệu:

• Bí xanh 1 trái (400gr)
• Giò sống 150 gr
• Tỏi 3 tép
• Hành lá 2 nhánh
• Hành tím 2 củ
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít(hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách làm:

• Bí xanh bạn gọt bỏ vỏ, bổ đôi rồi loại sạch ruột và hạt rồi rửa sạch. Cuối cùng, dùng bao bào, bạn bào bí đao thành từng sợi dài nhỏ hoặc thái lát vừa ăn
• Tiếp theo, 2 nhánh hành lá, bạn rửa sạch, sau đó cắt nhỏ.
• Cho vào tô 150gr giò sống, hành lá, 3 tép tỏi và 2 củ hành tím đã thái nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm, sau đó trộn đều và để ướp trong 15 phút.
• Cho bí đao vào tô ướp cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, sau đó nhẹ nhàng trộn đều bí đao và ướp trong 5 phút
• Lấy 1 lượng mọc vừa đủ dùng vào tay sạch, sau đó vo tròn thành viên.
• Bật bếp với lửa lớn, bạn cho vào nồi 1 lít nước lọc, khi nước sôi, bạn cho từng viên mọc vào và để nấu trong 5 phút cho đến khi mọc nổi lên.
• Sau đó, bạn cho hết phần bí đao vào, tiếp tục nấu canh thêm 3 phút. Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là có thể tắt bếp.
• Cho canh ra bát và thưởng thức.

Nguyên liệu:

• 100g giò sống
• 150g thịt lợn
• 2 cái dọc mùng
• 2 quả cà chua, 3 quả me, hành lá, mùi tàu
• Gia vị: mì chính, hạt nêm, bột canh, tiêu xay.

Cách làm:

• Thịt lợn rửa sạch, băm nhỏ.
• Trộn thịt lợn với giò sống. Thêm 1 chút hạt tiêu cho thơm.
• Nặn giò sống thành từng viên tròn.
• Dọc mùng tước xơ, thái miếng vừa ăn, rắc chút muối hạt vào, bóp cho mềm, sau đó xả lại thật kỹ với nước lạnh. Nếu không sơ chế kỹ dọc mùng khi ăn dễ bị ngứa.
• Hành, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ
• Cho 1 quả cà chua thái miếng vào nồi, thêm chút xíu dầu ăn xào cho nhuyễn. Thêm chút gia vị và hạt nêm. Sau đó đổ khoảng 1l nước vào và thả me vào đun sôi.
• Khi nồi nước canh sôi, vặn nhỏ lửa, thả từng viên mọc vào.
• Khi mọc đã thả hết vào nồi, đun sôi lại thì cho dọc mùng vào.
• Quả cà chua còn lại bổ miếng cau thả vào nồi canh.
• Me chua vớt ra tô, dằm nhuyễn, lấy phần nước cốt bỏ phần vỏ, đổ lại phần nước cốt vào nồi canh.Nêm nếm lại cho vừa miệng.
• Cho hành, mùi tàu thái nhỏ thả vào nồi canh, sau đó tắt bếp.
• Múc canh ra tô có thể dùng kèm cơm hoặc bún.

Nguyên liệu:

• 600 ml nước dùng xương ống heo/nước ấm
• 120 gr giò sống
• 5 tai nấm đông cô
• 1/2 củ cà rốt
• 1/2 cây súp lơ xanh
• 60 gr nấm kim châm
• 40 gr nấm linh chi trắng
• 40 gr linh chi nâu
• 150 gr bào ngư nâu
• 20 gr bột canh
• 15 gr hạt nêm
• 1 ít nước mắm + hành phi + tiêu + ngò rí trang trí

Cách làm:

• Nấm đông cô rửa sạch, cắt bỏ chân sau đó bạn cho giò sống vào trong lòng của nấm vo tròn.
• Gọt vỏ cà rốt, súp lơ xanh rửa sạch,thái miếng vừa ăn.
• Tất cả các loại nấm còn lại rửa sạch qua nước muối.
• Nấu nước dùng:Bắc một nồi nhỏ lên bếp, bạn làm nóng chút dầu rồi cho hành tím vào phi thơm. Sau đó cho nước hầm xương heo hoặc nước ấm vào nấu cho sôi.
• Canh sôi, bạn cho nấm mọc vào đun trước, tầm khoảng 3-4 phút để nấm mọc chín nhé, thêm chút bột canh.
• Tiếp đến, bạn cho súp lơ xanh, đun sôi lại 1 chút rồi mới cho cà rốt và sau cùng cho nấm các loại vào.
• Thêm chút hạt nêm đun thêm 1-2 phút là được, bạn không nên đun chín quá vì như vậy các loại rau củ sẽ mất đi độ mướt và giòn. nêm lại 1 chút síu nước mắm,gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp
• Múc canh ra bát thêm ngò rí trang trí nữa là hoàn thành.

Nguyên liệu:

• 150 gr giò sống
• 200 gr cải bẹ xanh (hoặc loại rau cải tùy ý)
• 5 tai nấm hương khô
• Hành, tiêu
• Gia vị, hạt nêm, nước mắm

Cách làm:

• Rau cải rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, để ráo.
• Nấm rửa sạch rồi ngâm nước ấm cho mềm, sau đó cắt đôi nếu tai nấm to, giữ lại nước ngâm.
• Mọc vo thành từng viên. Mọc đã được nêm vừa ăn nên không cần nêm lại nữa.
• Đun nước sôi, thêm từng viên mọc vào, thêm nước ngâm nấm, đun sôi lại và thêm nấm vào, nêm nếm vừa miệng. Vớt bọt.
• Cho rau vào, thêm 1 muỗng nước mắm, gia vị vừa miệng rồi tắt bếp.
• Cho ra tô, thêm hành, tiêu lên trên mặt.