Top 8 Món ngon từ đậu đỏ bạn không thể bỏ qua

Đậu đỏ, hạt bổ dưỡng, hòa quyện với hương thơm quyến rũ của vani tạo nên một phiên bản tuyệt vời của chè đậu đỏ. Hãy thử nghiệm cách nấu chè đậu đỏ hấp dẫn với hương vị đặc trưng này nhé!

Nguyên liệu:

• Đậu đỏ: 200gr
• Đường: 100gr
• Muối: 1 thìa cà phê
• Vani: 1 ống
• Nước cốt dừa: 1 bát
• Nước: 1 lít

Cách làm:

• Bước 1: Ngâm đậu đỏ 8 tiếng, nhặt bỏ hạt hỏng và vo sạch.
• Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho nước vào. Tiếp đó cho đậu và muối vào nấu với lửa liu riu cho đến khi đậu chín nở ra. Nhớ thường xuyên trông chừng nồi đậu, đậu phải chín phải nở mềm đều, không thể để quá nát hoặc quá sượng.
• Bước 3: Khi đậu đã chín thì tách riêng nước và đậu.
• Bước 4: Cho đường và hạt đậu vào nồi, trộn đều và để khoảng 30 phút cho đường thấm vào đậu.
• Bước 5: Cho nước đậu vào nồi đậu, nấu sôi. Khi nước sôi lăn tăn cho vani vào, có thể thêm đường nếu muốn ăn ngọt hơn.

Cho đậu vào bát, rưới nước cốt dừa lên trên và ăn nóng. Nếu muốn ăn lạnh thì để nguội, thêm đá vào cũng rất ngon. Bạn cũng có thể thay nước cốt dừa bằng sữa đặc nếu thích.

Trong những ngày se lạnh của mùa đông, một bát chè đậu đỏ nếp thơm nóng hổi là điều tuyệt vời. Hương thơm của nếp, hòa quyện với vị ngọt của đậu đỏ và hương béo ngậy của nước cốt dừa, tạo nên một món chè hấp dẫn không thể chối từ.

Nguyên liệu: (1 phần ăn):

• 1 muỗng cà phê nếp
• 1 nắm đậu đỏ (đậu thận)
• 50ml nước dừa tươi (hoặc 1 muỗng cà phê syrup thốt nốt tạo ngọt thay đường cho bé > 1 tuổi)

Cách làm:

• Đậu đỏ ngâm qua đêm
• Vo sạch nếp và đậu đỏ. Đổ nước dừa vào nồi, thêm ít nước lọc. Hầm mềm.
• Nếu không dùng nước dừa tươi để nấu, thì gần khi tắt bếp, thêm syrup thốt nốt vào. Khuấy 1 lúc và tắt bếp là xong ạ

Hòa quyện hương vị bùi bùi của đậu đỏ, thạch đậu đỏ giòn mát, với nước cốt dừa béo ngậy và đá bào mát lạnh, hy vọng sẽ trở thành món chè yêu thích trong gia đình bạn.

Nguyên liệu: Khẩu phần: 2 người

• Đậu đỏ: 300 Gr
• Nước dừa: 100 ml
• Lá Gelatine: 2 Lá
• Sữa đặc: 50 ml
• Đường trắng: 110 Gr
• Nước cốt dừa: 50 ml

Cách làm:

• Ngâm đậu đỏ trong nước cho đậu nở mềm. Sau đó, cho đậu đỏ và đường trắng vào nồi cùng 2 lít nước, nấu nhừ.
• Vớt đậu đỏ ra, thêm 1 lá gelatin vào nước đậu đỏ, đun sôi. Lưu ý ngâm lá gelatin với nước lạnh trước khi cho vào nồi.
• Cho 100ml nước dừa và 1 lá gelatin còn lại vào chén, đun cách thủy cho tan chảy.
• Khi thạch đông, cắt thành những miếng nhỏ, hình vuông tùy ý.
• Đơn giản chỉ cần đặt ra chén, rót nước cốt dừa, sữa đặc, đậu đỏ lên và bạn có thể thưởng thức!

Cháo đậu đỏ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn bổ dưỡng, đặc biệt là trong những ngày nắng nóng. Không chỉ cung cấp dưỡng chất và năng lượng cho cơ thể khỏe mạnh, mà còn giúp thanh nhiệt giải độc, hạn chế táo bón ở trẻ nhỏ. Đối với người lớn, cháo đậu đỏ không chỉ ngon miệng mà còn giúp thanh nhiệt giải độc, mang lại làn da mịn màng, đặc biệt là với phái đẹp.

Nguyên liệu:

• 300g gạo nếp ngon
• 200g đậu đỏ
• 10 lá dứa tươi
• 200g dừa nạo nhuyễn và các gia vị thường dùng.

Cách làm:

• Sơ chế: Rửa sạch đậu đỏ và ngâm trong nước ấm khoảng 5 giờ (thêm ít muối để đậu nhanh mềm). Gạo vo sạch hoặc rang trước khi nấu để có gạo nhừ hơn.
• Bước 1: Đun sôi 1,5 lít nước với lá dứa để tạo mùi.
• Bước 2: Khi nước sôi, cho đậu và gạo vào nấu chung. Thêm 1 muỗng cà phê muối để đậu và gạo mau mềm.
• Bước 3: Vắt nước cốt từ dừa nạo. Khi đậu và gạo đã chín mềm, thêm nước cốt dừa vào nấu sánh đặc là xong.

Lưu ý: Điều chỉnh lượng nước cốt dừa để cháo đậu đỏ sánh đặc hơn.

Để cháo đậu đỏ thêm ngon, bạn có thể thắng nước cốt dừa ở ngoài, rót vào cháo khi ăn như sau: 200g dừa nạo, vắt lấy 1/3 lít nước cốt, hòa nước cốt dừa với 2 muỗng bột năng, chút muối và đường.

Chè đậu đỏ hạt sen là một món ăn bổ dưỡng vô cùng hấp dẫn, phù hợp cho cả người lớn và trẻ em. Hãy thử nấu món chè này để giải nhiệt cơ thể trong mùa hè nhé!

Nguyên liệu:

• 150gr hạt sen khô hoặc tươi
• 100gr đậu đỏ
• 2 thìa bột sắn dây (nếu không có bột sắn dây, bạn có thể thay thế bằng bột năng)
• Đường cát trắng, nước cốt dừa

Cách làm:

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu, đầu tiên, rửa sạch đậu đỏ và hạt sen. Sau đó, ngâm riêng từng loại trong nước lạnh khoảng 1 tiếng.
• Bước 2: Đun sôi hạt sen trong nồi khoảng 10 phút, sau đó thêm đậu đỏ vào ninh chung trong 20 phút nữa, sau đó thêm đường theo khẩu vị của bạn. Ninh tiếp 10 phút nữa cho đến khi hạt đậu đỏ và hạt sen mềm nhừ, nứt đôi.
• Bước 3: Thêm 2 thìa bột sắn dây và 2 thìa nước vào nồi, khuấy đều đến khi bột sắn dây chín, trong và có độ sánh.
• Bước 4: Tắt bếp và múc chè ra ly, có thể thêm nước cốt dừa để tăng hương vị.

Bánh bao là một món ăn quen thuộc, tiện lợi và thơm ngon, dễ dàng mua được ở bất cứ hè phố nào ở Việt Nam. Bánh bao có nhiều loại và vị khác nhau như bánh bao chay, bánh bao nhân thịt, bánh bao nhân khoai môn… Nhưng bánh bao nhân đậu đỏ lại có sự quyến rũ đặc biệt với màu sắc hấp dẫn, hương vị thơm ngon và nó còn là biểu tượng của sự tốt lành. Hãy thử làm bánh bao đậu đỏ theo cách sau.

Nguyên liệu: 4 người ăn

• Đậu đỏ: 350 Gr
• Đường trắng: 30 Gr
• Nước: 200 ml
• Men nở: 8 Gr
• Bột mì: 700 Gr
• Bột nở (baking powder): 8 Gr
• Bơ: 15 Gr

Cách làm:

• Bột bánh bao: Cho đường và men nở vào nước ấm, để nghỉ một lúc. Trong tô khác, cho bột mì, bơ thực vật và bột nở vào. Sau đó, đổ nước men nở vào hỗn hợp. Nhồi bột cho đến khi mềm mịn và có độ đàn hồi. Đậy kín thố bột, ủ cho đến khi bột nở gấp 3 lần.
• Bánh bao đậu đỏ: Chia bột thành 12 phần đều. Cán bột thành lá dẹt, ấn lõm ở giữa. Đặt nhân đậu đỏ vào, nặn tròn hoặc tạo hình tùy ý.
• Bánh bao hấp: Lót miếng giấy vào xửng, đặt bánh lên. Xếp bánh bao đậu đỏ vào và hấp khoảng 10 phút.
• Bánh bao đậu đỏ đã sẵn sàng để thưởng thức! Ăn kèm trà nóng sẽ thêm phần ngon miệng.

Canh đậu đỏ không chỉ ngon miệng mà còn là liệu pháp giải nhiệt cơ thể tuyệt vời. Đây là một món ngon dễ chuẩn bị cho bữa cơm gia đình mỗi ngày.

Nguyên liệu:

• Đậu đỏ tươi
• Sườn non
• Cà chua
• Hành khô
• Hành lá
• Rau mùi.

Cách làm:

• Sườn sau khi rửa và chần qua nước sôi, rửa lại bằng nước lạnh. Để ráo và ướp sườn với hành khô băm nhỏ, nước mắm và một thìa hạt nêm. Trộn đều để sườn ngấm vị từ 20-30 phút.
• Cà chua rửa sạch và bổ múi cau
• Đun nóng dầu trong nồi, trút sườn vào và đảo sườn cho săn. Tiếp theo, thêm cà chua và đảo đều. Sau đó, thêm một bát nước sao cho nước chỉ vừa đủ ngập miếng sườn.
• Khi nước sôi lại, thêm đậu vào nồi hầm và đậy kín để đậu nhanh nhừ. Nếu không sử dụng nồi hầm, ngâm đậu vào nước ấm trước khi nấu khoảng 1-2 tiếng để đậu mềm.
• Hầm đậu khoảng 20 phút, xả hơi và nêm gia vị cho vừa khẩu vị. Đun cho đến khi nước hầm sánh lại. Trước khi bắc ra khỏi bếp, rắc hành lá và rau mùi để món ăn thêm hấp dẫn.
• Đơn giản như vậy, bạn đã có ngay một món canh ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình.

Bánh pudding đậu đỏ trà xanh mềm ngọt, hoàn hảo cho những ngày nắng nóng. Đặc biệt, trà xanh mang lại lợi ích cho sức khỏe!

Nguyên liệu: 2 người

• Bột gạo: 80 Gr
• Bột mì: 15 Gr
• Đường nâu: 70 Gr
• Bột trà xanh: 2 Muỗng canh
• Đậu đỏ: 2 Muỗng canh

Cách làm:

• Trộn đều bột mì, bột gạo và bột trà xanh trong tô lớn. Thêm 100ml nước lọc vào và khuấy đến khi không còn vón cục.
• Trong một nồi, đun nóng 200ml nước lọc với 70g đường nâu cho đến khi hoàn toàn tan chảy.
• Thêm nước đường đã nấu vào hỗn hợp bột và khuấy động không thường xuyên.
• Thêm bột vào khuôn. Đem hấp trên lửa vừa khoảng 2 phút cho đến khi ở giữa mỗi bánh bị lõm xuống một ít là được.
• Có thể dùng chè đậu đỏ làm nhân. Bạn thêm ít đậu đỏ vào phần lõm của mỗi miếng bánh, đem hấp tiếp 11 phút cho bánh chín hoàn toàn thì tắt bếp.
• Bánh sau khi để nguội được khoảng 2-3 phút thì có thể dùng nóng rồi nhé! Nếu bạn thích có thể dùng chung với nước cốt dừa để có thêm vị béo nhé! Nếu thích ăn mát bạn có thể đặt vào tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng đồng hồ rồi mới dùng nhé!