Top 9 Món xào su su ngon - Bí quyết từ Mytour.vn

1. Su su xào thịt bò

Nguyên liệu:

• Su su 2 quả
• Thịt bò 150 gr
• Hành lá 2 nhánh
• Rau mùi 5 nhánh
• Hành tím 1 củ
• Tỏi 5 tép
• Dầu hào 1 muỗng canh
• Dầu ăn 3 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ muối/ tiêu)

Cách làm:

• Tỏi bạn lột vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn. Hành tím bạn cắt nhỏ.
• Thịt bò mua về để làm sạch và khử mùi hôi, bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút sau đó rửa lại vài lần với nước và cắt thành các miếng mỏng vừa ăn.
• Su su bạn dùng dao bào, bào bỏ đi lớp vỏ bên ngoài và lấy ruột đi sau đó rửa lại với nước cho hết nhựa rồi cắt su su thành các lát mỏng vừa ăn. Hành lá và rau mùi bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.
• Cho thịt bò cắt mỏng cùng với 1/2 hành tím cắt nhỏ và tỏi băm nhuyễn vào tô sau đó cho thêm 1/4 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh dầu ăn vào. Trộn đều và ướp trong 10 phút cho thịt bò thấm đều gia vị.
• Bắc chảo lên bếp, cho 1.5 muỗng canh dầu cùng với hành tím và tỏi còn lại vào chảo, phi đều đến khi hành và tỏi dậy mùi thì cho thịt bò đã ướp vào xào với lửa vừa khoảng 4 phút đến khi thịt bò vừa chín khoảng 80% bạn tắt bếp, vớt thịt bò ra chén.
• Tiếp theo bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn cùng với su su, hành lá, rau mùi và 1/4 muỗng canh hạt nêm vào. Xào khoảng 5 phút với lửa vừa đến khi su su chín thì bạn hạ lửa nhỏ lại, cho thịt bò vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đảo đều khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

2. Món su su xào trứng hấp dẫn

Nguyên liệu:

• 2 quả su su
• 3 quả trứng vịt
• 1 củ hành tím
• Gia vị gồm có: 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, nửa muỗng tiêu
• Dầu ăn

Cách làm:

• Su su gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành sợi nhỏ.
• Hành tím bóc vỏ, thái mỏng.
• Trứng đập vào chén.
• Phi hành tím trong chảo dầu nóng.
• Xào su su, nêm gia vị.
• Đổ trứng vào, đảo đều.
• Cho ra đĩa và thưởng thức.

3. Món su su xào tôm đậm đà

Nguyên liệu:

• Su su 2 quả
• Tôm tươi 200 gr
• Hành lá 3 nhánh
• Dầu hào 1 muỗng canh
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu xay/ hạt nêm/ đường/ bột ngọt)

Cách làm:

• Quả su su gọt vỏ, rửa sạch để ráo, cắt thành từng sợi mỏng vừa ăn.
• Tôm rửa sạch, bóc bỏ sạch vỏ và phần chỉ đen trên lưng tôm.
• Hành lá cắt bỏ phần rễ, loại bỏ phần lá úng sau đó rửa sạch để ráo. Phần đầu hành cho vào cối cùng với 1/2 muỗng cà phê tiêu xay giã nhuyễn. Còn phần lá hành cắt nhỏ cho vào chén.
• Bắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng cho phần hành tiêu đã giã vào phi thơm, tiếp theo cho tôm vào đảo đều khoảng 1 phút ở lửa lớn cho săn lại.
• Sau đó hạ lửa vừa và cho các gia vị vào chảo gồm: 4 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường đảo đều tất cả các nguyên liệu thêm khoảng 5 phút cho tôm thấm gia vị.
• Sau 5 phút, khi tôm đã chín cho su su đã sơ chế vào trộn đều khoảng 3 - 5 phút cho su chín mềm. Sau đó nêm nếm gia vị lại cho hợp với khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.
• Cho món su su xào tôm ra đĩa, rắc lên 1 ít tiêu xay, hành lá cắt nhỏ và thưởng thức nào.

4. Món su su xào mực đậm đà

Nguyên liệu:

• Mực ống 400 gr
• Su su 2 quả
• Cà rốt 1 củ
• Hành khô 1 củ
• Gừng tươi 1 nhánh nhỏ
• Gia vị: hạt tiêu, bột canh, mì chính, nước mắm, dầu ăn

Cách làm:

• Mực rửa sạch, bóc màng bọc bên ngoài, cắt khoanh tròn, có thể dùng kéo bấm xung quanh thành hình hoa cúc cho sinh động.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa thái lát mỏng.
• Su su gọt vỏ, rửa sạch, thái lát hoặc thái chỉ.
• Hành khô băm nhỏ, gừng tươi cạo vỏ thái chỉ.
• Đun sôi nước, thả mực vào chần sơ, vớt ra ngay.
• Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm 1/2 hành. Cho mực vào xào săn, nêm ít gia vị, mực vừa chín tới trút ngay ra đĩa.
• Phi thơm 1/2 hành còn lại với 1 thìa dầu ăn, cho su su và cà rốt vào xào.
• Tiếp đến, bạn đổ mực vào đảo nhanh tay, cho gừng thái chỉ vào đảo đều nêm nếm gia vị vừa miệng.
• Cho su su xào mực ra đĩa, rắc hạt tiêu dùng nóng.

5. Món su su xào thịt ba chỉ

Nguyên liệu:

• Thịt ba rọi 150 gr
• Su su 700 gr
• Cà rốt 100 gr
• Hành tím 2 củ
• Tỏi 2 tép
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Cần tây 1 cây
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Dầu hào 1 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ tiêu/ muối)

Cách làm:

• Thịt ba chỉ rửa qua nước, ngâm nước muối, rồi cắt lát.
• Cà rốt, hành tím, tỏi băm nhỏ.
• Su su gọt vỏ, cắt sợi.
• Phi dầu ăn, hành tỏi băm.
• Xào thịt, thêm su su, cà rốt.
• Nêm gia vị, xào chín.
• Cho cần tây, tắt bếp.
• Múc ra dĩa, trang trí hành tỏi phi, tiêu.

6. Món su su xào tim heo

Nguyên liệu:

• Tim heo 400 gr
• Su su 500 gr
• Hành lá 2 nhánh
• Hành tím 1 củ (băm nhuyễn)
• Tỏi 4 tép (băm nhuyễn)
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Nước mắm 2 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách làm:

• Tim heo chẻ đôi, rửa sạch, ngâm nước muối, sau đó cắt lát.
• Luộc tim heo.
• Ướp tim heo với gia vị.
• Gọt su su, cắt lát.
• Phi dầu ăn, hành tỏi băm, xào tim heo.
• Xào su su, nêm gia vị, xào chín.
• Thêm tim heo, xào thêm chút, nêm nếm, thêm hành lá, tắt bếp.

7. Món su su xào cà rốt

Nguyên liệu:

• 3 quả su su
• 1 củ cà rốt
• 4 nhánh hành lá
• 2 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• Gia vị thông dụng: đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu

Cách làm:

• Chuẩn bị su su và cà rốt, gọt vỏ và rửa sạch.
• Bào sợi su su và cà rốt, ướp với gia vị và để thấm.
• Băm tỏi và hành tím.
• Phi tỏi và hành tím trong dầu ăn cho thơm.
• Xào su su và cà rốt, sau đó nêm gia vị và xào thêm.
• Thêm hành lá và tắt bếp khi chín.

Su su xào cà rốt thơm ngon, hấp dẫn!

Nguyên liệu:

• 2 củ su su
• 1 miếng ức gà
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành nhỏ
• 2 tép tỏi
• Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, đường, dầu ăn.

Cách làm:

• Ức gà rửa sạch và thái mỏng, ướp đường, hạt nêm, và tiêu.
• Cà rốt thái khoanh nhỏ.
• Su su gọt vỏ, bỏ hạt, thái khoanh. Hành và tỏi thái nhỏ.
• Phi tỏi và hành trong dầu ăn, sau đó xào gà.
• Khi gà thay màu, thêm cà rốt và su su.
• Nêm gia vị và xào cho chín.
• Rắc tiêu và tắt bếp.

Món này ngon hơn khi ăn nóng.

Nguyên liệu:

• Lòng gà 400 gr
• Su su 2 quả
• Hành lá 1 nhánh (cắt nhỏ)
• Hành tím băm 1 thìa canh
• Tỏi băm 1 thìa canh
• Dầu ăn 2 thìa canh
• Nước mắm 2 thìa cà phê
• Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Cách làm:

• Làm sạch lòng gà, sau đó thái miếng vừa ăn.
• Chần sơ lòng gà rồi rửa lại.
• Gọt vỏ su su, cắt thành miếng mỏng.
• Ướp lòng gà với gia vị và chờ thấm.
• Phi hành tím, sau đó xào lòng gà cho đến khi săn vàng.
• Xào su su với tỏi và nước, sau đó thêm lòng gà vào xào thêm.
• Nêm gia vị và tắt bếp khi su su chín và lòng gà đã hấp dẫn.