Trà tarik

Trà tarik (dịch ra là 'trà kéo') là một loại trà sữa nóng truyền thống của Malaysia, Indonesia, Singapore và Thái Lan. Tên gọi 'trà tarik' được đặt theo cách chế biến trà, khi người ta đổ liên tục nước trà từ cốc này sang cốc khác để tạo bọt dày. Thành phần chính bao gồm trà đen đặc trưng pha với sữa đặc. Trà tarik được xem là món uống đặc trưng của Malaysia

Ý nghĩa từ nguyên

Trà tarik là sự kết hợp của hai từ trong tiếng Malay: 'teh' có nghĩa là 'trà' và 'tarik' có nghĩa là 'kéo'. Từ 'Teh' có nguồn gốc từ chữ Hán: 茶 (trà).

Nguồn gốc và lịch sử

Đồ uống này có nguồn gốc từ các tín đồ Hồi giáo nhập cư từ Ấn Độ vào Bán đảo Mã Lai. Họ đã mở các quầy bán đồ uống gần các đồn điền cao su sau Chiến tranh thế giới thứ hai để phục vụ công nhân. Kể từ thời kỳ thuộc địa, teh tarik đã trở thành món ăn phổ biến của người Malaysia gốc Ấn ở Mã Lai thuộc Anh và Singapore. Thường thì teh tarik được ăn kèm với roti canai, một món ăn sáng truyền thống của Malaysia và Singapore

Việc kéo một dòng trà dài từ cốc lên cao mà không làm đổ được coi là một nghệ thuật đối với người dân địa phương và du khách. Ở Malaysia, có những ngày dành riêng cho các nhà làm teh tarik để thi tài kỹ năng này. Chính phủ Malaysia đã công nhận teh tarik và nasi lemak là di sản thực phẩm và đồ uống quốc gia

Cách chế biến

Hỗn hợp teh tarik được đổ qua lại giữa hai cốc cao để tạo ra lớp bọt dày trên miệng cốc, giúp trà nguội nhanh hơn. Sau đó, trà được pha thêm sữa đặc để làm tăng hương vị

Kurang manis, tức là 'ít ngọt hơn', là yêu cầu cho những ai chú trọng sức khỏe hoặc không thích đồ uống quá ngọt, vì đa số các nhà sản xuất teh tarik thường làm món này có vị ngọt để phù hợp với sở thích chung

Các biến thể

• Teh Ais: Trà teh tarik kết hợp với sữa đặc và đá, còn được gọi là Teh Tarik Ping hoặc Teh Tarik Ais.
• Teh Tarik Madu: Phiên bản teh tarik với một chút mật ong, thưởng thức lạnh.
• Teh halia: Teh tarik được pha thêm gừng.

Liên kết ngoài