Buzz
| Dứa thơm | |
|---|---|
| Tình trạng bảo tồn | |
Thiếu dữ liệu (IUCN 3.1) | |
| Phân loại khoa học | |
| Giới (regnum) | Plantae |
| (không phân hạng) | Angiospermae |
| (không phân hạng) | Monocots |
| Bộ (ordo) | Pandanales |
| Họ (familia) | Pandanaceae |
| Chi (genus) | Pandanus |
| Loài (species) | P. amaryllifolius |
| Danh pháp hai phần | |
| Pandanus amaryllifolius Roxb. | |
| Danh pháp đồng nghĩa | |
| |
Trái dứa thơm hay còn được biết đến là lá dứa, lá nếp (khác với cây thơm, cây cho quả giả ăn được, có nhiều mắt) (tên khoa học: Pandanus amaryllifolius) là một loài cây thân thảo sống ở vùng nhiệt đới, được sử dụng như một loại gia vị trong ẩm thực Đông Nam Á như Việt Nam, Thái Lan, Malaysia, Đài Loan và Philippines, đặc biệt là trong các món tráng miệng ngọt.
Lá của cây dứa thơm có hình dáng dài, hẹp và thẳng như lưỡi gươm, thường mọc thành đám ở gốc như một quạt. Lá dứa được sử dụng dưới dạng tươi hoặc đông lạnh. Mùi thơm đặc trưng của nó là nhờ vào hợp chất 2-Acetyl-1-pyrroline, một chất thơm tự nhiên thường được dùng để thơm gạo và mì trong ẩm thực.
Hình ảnh
Chú thích
- Wongpornchai, S.; Sriseadka, T.; & Choonvisase, S. (2003). “Nhận dạng và định lượng hợp chất gây mùi thơm của gạo, 2-acetyl-1-pyrroline, trong hoa bánh mì (Vallaris glabra Ktze)”. J. Agric. Food. Chem. 51 (2): 457–462. doi:10.1021/jf025856x. PMID 12517110.Quản lý CS1: nhiều tên: danh sách tác giả (liên kết)
Liên kết ngoài
- Dữ liệu liên quan tới Pandanus amaryllifolius tại Wikispecies
- Tài liệu liên quan tới Pandanus amaryllifolius tại Wikimedia Commons
