Buzz
Giảm cân một cách khoa học và an toàn
Một lần, tôi nghe sếp nói rằng thường xuyên ăn sữa chua không tốt cho đường ruột. Điều này ngược lại với kiến thức phổ biến. Sau này, tôi mới biết đó là lời khuyên từ một quyển sách nổi tiếng về enzyme. Nhưng không lâu sau đó, một người bạn bác sĩ bác bỏ thông tin trong sách và nói rằng 'Một nửa sự thật không phải là sự thật.'
Sự đối lập về quyển sách đó khiến tôi bắt đầu quan tâm đến dinh dưỡng. Đó cũng là lúc tôi trở thành một phần của cuộc đua thông tin về dinh dưỡng.
Chế độ ăn low-carb có hiệu quả trong việc giảm cân hay chỉ là một chiêu trò? Lợi ích của sữa và ý thức về bữa sáng có thực sự quan trọng như chúng ta nghĩ không, hay chỉ là chiến dịch quảng cáo?
Mỗi khi đọc về dinh dưỡng, tôi nhận ra rằng, các nhà nghiên cứu dinh dưỡng cũng có quan điểm khác nhau về chế độ ăn uống. Điều này làm cho ngay cả các sách dinh dưỡng của các bác sĩ có bằng cấp cũng gây tranh cãi, thu hút sự quan tâm của cộng đồng mạng.
Những ý kiến khác nhau dẫn đến các lời khuyên khác nhau. Và quá trình truyền đạt thông tin cũng không tránh khỏi sự hiểu lầm. Nếu có những người nghiên cứu vì lợi ích hay cá nhân mà đề cao quá mức quan điểm riêng, chúng ta làm sao biết đâu là đúng, đâu là sai?
Sau một thời gian, khi tôi tăng cân đột ngột, tôi quyết định phải tìm kiếm một chế độ ăn kiêng hoàn hảo.
Quá trình giảm cân đã giúp tôi hiểu được nhiều điều. Nhưng điều quan trọng nhất tôi học được là: không nên tin tưởng ngay vào mọi kinh nghiệm hay câu chuyện truyền cảm hứng.
Để không bị lạc hướng trong rừng thông tin dinh dưỡng, việc hiểu rõ bản thân, rèn luyện khả năng phản biện, với nền tảng kiến thức cơ bản là điều cần thiết.
Việc đánh giá và phản biện thông tin về bất kỳ chủ đề nào đều quan trọng, nhưng đối với thông tin về dinh dưỡng, điều này càng phải được chú ý cẩn thận.
Trong những năm gần đây, có rất nhiều phương pháp ăn kiêng và kiến thức dinh dưỡng được lan truyền trên mạng, từ keto, nhịn ăn định kỳ, đến chế độ ăn chay, ăn thô, hoặc thực dưỡng. Những phương pháp này trở nên phổ biến vì có nhiều người thực hiện, đạt được thành công và chia sẻ kinh nghiệm của họ trên mạng xã hội.
Tuy nhiên, bắt chước những người thành công không phải lúc nào cũng đem lại kết quả tốt. Nếu may mắn sẽ đạt được thành công như họ, nhưng không may có thể gặp rắc rối. Hầu hết mọi người thì không may mà cũng không may, không có gì xảy ra!
Nhiều người thành công không thực sự hiểu lý do tại sao họ lại thành công. Họ biết chính xác những gì họ đã làm, nhưng không rõ điều gì đã dẫn đến kết quả đó, và điều gì chỉ là ngẫu nhiên hoặc phản tác dụng.
Khi một người tuân thủ chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt về loại thực phẩm và thời gian ăn uống, và giảm cân như mong muốn, họ thường tin rằng chế độ ăn kiêng đó là bí quyết giảm cân.
Tuy nhiên, cơ bản của việc giảm cân là thâm hụt calo - nạp vào ít calo hơn số calo tiêu thụ. Vì tính toán calo không dễ dàng với đa số người, nhiều phương pháp ăn kiêng được thiết kế như một con đường “thân thiện với người dùng” để đạt được mục tiêu - thâm hụt calo.
Thế nhưng, thời nay không phải lúc nào cũng có thể tìm thấy con đường dẫn đến Roma. Điều này giải thích tại sao nhiều người thực hiện cùng một chế độ ăn nhưng lại không giảm cân được, vì dù phương pháp có giống nhau, nhưng lượng thức ăn tiêu thụ và calo hấp thụ lại khác nhau. Việc áp dụng những chế độ ăn một cách quá mức có thể dẫn đến thiếu chất dinh dưỡng hoặc thay đổi hoàn toàn lối sống của bản thân.
Không có chế độ ăn nào phù hợp với mọi người. Nếu không hiểu rõ về bản chất của những gì đang thực hiện, cũng như không biết rõ về cơ thể của mình, việc làm theo kinh nghiệm của người khác chỉ làm ít hơn nhiều hơn!
