Trải nghiệm Bún Quậy Phú Quốc độc đáo

Một tô Bún Quậy hấp dẫn với mực, chả tôm, chả cá - lựa chọn hoàn hảo cho điểm tâm sáng tại đảo Ngọc.

Khám phá Bún Quậy Phú Quốc

Nếu hỏi về món sáng ở Phú Quốc, bạn sẽ ngay lập tức được giới thiệu đến bún quậy hay còn gọi là bún tươi hải sản. Bắt nguồn từ bún tôm miền Trung, món ăn này đã trở thành một biểu tượng ẩm thực trên đảo Ngọc. Quán bún quậy Kiến Xây, gần Dinh Cậu, được biết đến như là nơi bán đầu tiên món ngon này ở Phú Quốc.

Người dân Phú Quốc đặt tên cho món ăn là “quậy” vì phải ăn kèm nước chấm tự pha, với bột canh, bột ngọt, đường, quất (tắc), và ớt xay. Sau khi đặt nguyên liệu vào bát, họ quậy mạnh để tạo sự kết hợp. Nước dùng ngon là khi gia vị tan hết và có màu đỏ cam. Thông thường, để tạo ra một bát gia vị, thực khách cần nhanh chóng quậy trong khoảng 5 phút.

Tại quầy pha chế, các loại gia vị được đặt trong bát sắt để thực khách “tự phục vụ” và trải nghiệm làm nước chấm. Bạn có thể điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân, có thể làm ít cay hoặc bớt bột ngọt theo ý muốn. Nhân viên sẵn sàng hướng dẫn để tạo ra một phần nước chấm ngon nhất.

Một tô bún quậy phong cách, có giá 55.000 đồng, bao gồm mực trứng luộc, chả cá, chả tôm, hành xắt nhỏ và bún tươi. Nếu muốn, bạn còn có thể thêm thịt cá trích và thịt bò với giá 20.000 đồng.

Bún tươi được làm từ bột gạo xay, ép thành khối, sau đó đặt vào khuôn. Sợi bún mỏng, mềm, màu trắng trong, giống như mì gạo ở miền Bắc.

Mỗi lần, khoảng 20 bát sứ được đặt lên bàn, đầy ắp nhân và bún tươi. Nhân viên nhanh chóng cắt nhỏ nguyên liệu và đổ nước dùng nóng để phục vụ thực khách. Nước dùng của bún không có gia vị, chỉ là nước luộc bún tươi và nước luộc hải sản, màu ngà ngà. Nhiều thực khách nhận xét, màu sắc của món ăn không nhấn mắt.

Trước khi ăn, thêm một thìa lớn nước chấm và ít tiêu xay vào bát bún để tăng hương vị. Các loại nhân không nêm gia vị nên cần chấm.

Bát bún khi được mang ra vẫn còn nóng hổi, nước dùng bún sánh, thơm mùi bột gạo, hải sản, không lẫn vị các loại gia giảm. Miếng đầu tiên, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt, dai của mực, chả cá, bún, hòa cùng nước dùng béo, đậm đà, thơm mùi tiêu xay Phú Quốc. Bạn cũng có thể chọn suất nhỏ với giá 35.000 đồng.

Quán rất đông khách, đặc biệt từ 8h – 10h sáng. Cả hai cơ sở với gần 100 chỗ ngồi đều chật kín. Vì vậy, thực khách sẽ nhận thẻ gọi đồ và tự phục vụ hầu hết mọi công đoạn, chỉ trừ việc làm bún.

Theo bài viết của Lan Hương trên Vnexpress

***

Tham khảo từ: Hướng dẫn du lịch trên Mytour