Trải nghiệm hương vị đặc biệt của Cá Niêng từ người dân ở huyện Đăk Glei, Kon Tum

Bạn muốn biết cá Niêng xuất hiện vào mùa nào?

Cá Niêng thường chỉ xuất hiện vào thời điểm chuyển từ mùa xuân sang mùa hè. Khí hậu ở Kon Tum vào thời điểm này vừa mát mẻ, vừa ấm áp hơn một chút. Một chuyến du lịch Kon Tum trong thời gian này sẽ mang lại nhiều trải nghiệm thú vị, từ việc thăm rừng thông Măng Đen đến việc bắt cá Niêng và thưởng thức chúng ngay tại chỗ.

Theo truyền thống của người dân tộc thiểu số sinh sống tại đây từ lâu, loài cá Niêng thường sống nhiều nhất ở các dòng sông, suối của huyện Đăk Glei, tỉnh Kon Tum. Chúng thường trú ẩn trong những kẽ đá, hốc núi. Việc bắt cá Niêng không phải là dễ dàng và thường đòi hỏi nhiều thời gian. Khi tham gia du lịch Kon Tum kéo dài, bạn có thể thử trải nghiệm việc bắt cá và thưởng thức chúng ngay tại chỗ, là một trải nghiệm thú vị và tạo cơ hội để bạn suy tư về cuộc sống và thưởng thức không khí đặc trưng của vùng núi rừng Tây Nguyên.

Động vật này không ăn thức ăn khác ngoài cá Niêng, vì vậy việc chuẩn bị mồi câu cần phải kỹ lưỡng theo từng mùa. Đặc biệt, từ tháng 11 đến tháng Chạp, cá Niêng không xuất hiện nhiều nên người ta thường sử dụng trùn chỉ làm mồi. Trùn chỉ là một loại mồi hấp dẫn nhất đối với cá Niêng vào mùa đông. Khi mùa gần hè đến, mọi người lại chuyển sang sử dụng bọ đá hoặc sâu xanh làm mồi. Theo kinh nghiệm của người dân địa phương hay du khách đến đây du lịch, mép của cá Niêng rất nhạy cảm. Vì vậy, nếu câu mồi mạnh mẽ, có thể làm rách môi cá. Khi đó, cá sẽ rơi xuống suối và quay trở lại vị trí ban đầu, làm thất bại quá trình câu cá của bạn.

Cá Niêng thường sống nhiều nhất ở các dòng sông, suối của huyện Đăk Glei, tỉnh Kon Tum. Chúng thường ẩn mình khéo léo trong các kẽ đá, hang động.

Sắc đẹp lấp lánh của cá Niêng

Cá Niêng có ngoại hình lấp lánh, đẹp mắt. Nhìn chung, cá Niêng có thân hình tròn trịa, mảnh mai như cá chép. Khi chúng vùng vẫy trong nước và ánh sáng mặt trời chiếu vào, vảy của chúng tỏa sáng như cá vàng. Vẻ đẹp này khiến cho ai nhìn thấy dễ dàng phát hiện khi chúng ẩn mình dưới nước.

Cá Niêng còn được biết đến với các tên gọi khác như cá Niên, cá Mác và cá Sỉnh Cao. Tùy thuộc vào từng vùng miền mà loại cá này có tên gọi khác nhau. Tuy nhiên, ở bất kỳ nơi nào, cá Niêng cũng là một món đặc sản nổi tiếng của Kon Tum được nhiều người yêu thích. Với bà con dân tộc thiểu số, cá Niêng không to lớn như các loại cá khác.

Khi lớn lên, cá Niêng ngừng phát triển và chỉ to bằng một ít so với bàn tay của người lớn. Tuy nhiên, dinh dưỡng từ thịt cá này đem lại sự ngưỡng mộ không thể phủ nhận.

Khi thưởng thức, mọi người thích ăn xương của cá Niêng hơn cả. Xương cá Niêng được ưa chuộng vì chúng rất cứng. Vì thế, dù cá Niêng được chế biến thành món gì đi chăng nữa, xương của nó vẫn giữ nguyên tính chất đặc biệt đó. Lí do chính để cá Niêng có được bộ xương cứng như vậy là vì chúng thường bơi ngược dòng nước. Không chỉ vậy, thịt của cá cũng đầy đặn mà không có vị tanh.

Đặc biệt, đối với những người không ưa mùi tanh của hải sản, thì việc thưởng thức cá Niêng chắc chắn sẽ là một trải nghiệm thú vị. Cá Niêng chỉ ăn rêu, rong tảo bám vào đá nên ruột của chúng rất sạch, không có mùi tanh. Cá Niêng mang lại mùi thơm ngọt tự nhiên và chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Cá Niêng có vẻ ngoại hình lấp lánh, đẹp mắt. Nhìn chung, cá Niêng có hình dáng thân thuôn, tròn trịa giống như cá chép.

Cách thưởng thức hương vị đặc trưng của cá Niêng

3.1 Cá Niêng nướng trên than

Cá Niêng nướng được biết đến là một món ăn dân dã phổ biến trong cộng đồng dân tộc thiểu số. Trong những buổi chiều mưa của tháng 6, không gì tuyệt vời hơn là được che chở khỏi mưa trong một nhà sàn của bà con. Trong chuyến du lịch 1 ngày ở Kon Tum vào mùa hè, bạn có thể may mắn tránh khỏi cơn mưa bằng cách dừng chân tại một căn nhà sàn nhỏ ở Kon Tum, nơi mọi người sẽ mời bạn thưởng thức cá nướng.

Cá Niêng nướng đặc sản được bắt từ suối và được làm sạch ruột. Với hàm lượng dinh dưỡng cao và thịt thơm ngon, không cần tẩm ướt phức tạp. Bạn chỉ cần xỏ cá vào que tre rồi đặt lên bếp than nóng chảy đỏ. Khi cá chín, màu vàng rơi rụng, mỡ chảy ra và tỏa ra mùi thơm hấp dẫn.

Khi thưởng thức cá Niêng, đừng quên chấm muối. Kết hợp vị béo, dai, giòn của thịt cá, ngọt từ xương và vị đắng của nội tạng cá, tạo ra một trải nghiệm ẩm thực đầy hấp dẫn và lôi cuốn.

Cá Niêng nướng được biết đến là một món ăn dân dã phổ biến trong cộng đồng dân tộc thiểu số. Khi bạn dừng chân tại một căn nhà sàn nhỏ ở Kon Tum, người dân sẽ mời bạn thưởng thức cá nướng.

Khác biệt với các loài cá khác như cá trắm hay cá mè sống trong sông, suối, cá Niêng chỉ lớn hơn một chút so với bàn tay người lớn. Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng từ thịt của loài cá này đủ để khiến mọi người kinh ngạc.

Cá Niêng cũng có thể được sử dụng để nấu lẩu măng chua và nhiều món canh đơn giản khác.