Buzz
Khi đến Cần Thơ, ngoài thưởng thức các món như lẩu vịt nấu chao, ốc nướng tiêu hay nem nướng Cái Răng, bạn không thể bỏ qua việc thưởng thức bánh phồng tôm Dương Gia ngon mê ly. Hãy cùng khám phá điều gì làm cho món ăn này trở nên hấp dẫn đến vậy!
Bánh phồng tôm Dương Gia Cần Thơ – món ăn 'vương giả' nổi tiếng ở xứ Tây Đô
Dòng họ Dương tại Cần Thơ nổi tiếng với những món ăn gia truyền, đặc biệt là món bánh phồng tôm Dương Gia được đánh giá cao khắp nơi. Món ăn này thường được chế biến chiên giòn hoặc kết hợp với gỏi, mì nước, mì chiên giòn, mang lại hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Bánh phồng tôm Dương Gia - món ăn mang đẳng cấp 'vương giả'
Nổi tiếng đến mức không thể bỏ qua, đặc biệt là địa chỉ cô Huỳnh Hoa với hơn 40 năm kinh nghiệm trong nghề gia truyền. Tại Huỳnh Hoa, bánh phồng tôm Dương Gia được chế biến với tỉ lệ hoàn hảo của bột năng, tôm, lòng trắng trứng gà và gia vị. Quá trình sản xuất thủ công và tỉ mỉ bắt đầu từ việc xay và nhồi bột, hấp bánh cho đến khi cắt và phơi khô.
Bánh phồng tôm Dương Gia chuẩn độc đáo với phơi nắng hai lần
Bước cuối cùng của quy trình làm bánh phồng tôm Dương Gia Cần Thơ là chiên giòn và đóng gói. Mỗi công đoạn sản xuất đều được thực hiện thủ công với sự tỉ mỉ. Khi thưởng thức, bạn sẽ trải nghiệm hương vị giòn ngon đặc trưng của trứng, bột và tôm.
Bánh phồng tôm nướng hương thơm, giòn rụm đặc sắc
Bí quyết độc đáo trong quá trình làm bánh phồng tôm của dòng họ Dương Gia
Vào khoảng 3 giờ sáng, tiếng cối lộp cộp của những phụ nữ tận tâm vang lên, tô điểm không khí yên bình. Nghề làm bánh phồng tôm, được truyền từ đời này sang đời khác, dần dần khiến dòng họ Dương mở rộng cơ sở sản xuất và trở thành thương hiệu nổi tiếng không chỉ ở Cần Thơ mà còn tại khu vực miền Tây.
Bí quyết chọn lựa gạo ngon để tạo nên bánh phồng tôm Dương Gia độc đáo
Bánh phồng tôm Dương Gia Cần Thơ theo chuẩn sẽ được chế biến từ những con tôm tươi sống, gạo trắng và bí quyết truyền thống. Mỗi người tham gia vào một công đoạn riêng, mỗi công đoạn đều được thực hiện với tâm huyết. Việc tráng bánh đòi hỏi độ đồng đều và mặt bánh phải láng mượt. Trong quá trình hấp bánh phồng, sự tỉ mỉ là quan trọng, tiếp theo là công đoạn cắt và tạo hình bánh. Người hoàn thành công việc sớm sẽ hỗ trợ người khác, tạo nên sự đồng lòng và tự giác trong công việc hàng ngày.
Quy trình sản xuất bánh phồng tôm Dương Gia
Khoảng 5 - 6 giờ đồng hồ, bánh phồng tôm Dương Gia Cần Thơ được tạo hình và cần phải phơi dưới ánh nắng mặt trời 2 lần nữa để đạt chuẩn. Để tạo ra chiếc bánh phồng tôm ngon và đúng chuẩn theo công thức gia truyền của dòng họ Dương, cần kết hợp đầy đủ yếu tố như sự tỉ mỉ từ người thợ, đất, ánh nắng và thời tiết. Tất cả những yếu tố đó cùng nhau tạo nên những chiếc bánh phồng tôm thơm ngon nhất.
Các nghệ nhân làm bánh tỉ mỉ và khéo léo
Bánh phồng tôm sau khi hoàn thành được gói gọn
Những món ngon từ bánh phồng tôm Dương Gia
Bánh phồng tôm Dương Gia Cần Thơ có nhiều phiên bản ngon mắt như:
– Bánh phồng tôm chiên giòn: Món phổ biến nhất là bánh phồng tôm chiên giòn trong dầu. Bánh phồng tôm sẽ nở lên và có màu vàng rực rỡ, tạo nên hình ảnh đẹp mắt. Bạn có thể thưởng thức bánh phồng tôm kèm với chút tương ớt cay nồng, hấp dẫn không thể cưỡng.
Thưởng thức món bánh phồng tôm chiên giòn hấp dẫn
– Bánh phồng xào: Món ăn này được nấu giống như mì Ý, xào chung với thịt bò thái mỏng và đủ loại rau củ. Chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã có món bánh phồng xào rau củ thơm ngon để thưởng thức ngay.
– Gỏi bánh phồng: Bạn có thể kết hợp đều bánh phồng sau khi chiên giòn với các loại rau củ, đậu phộng và thịt bò khô để tạo nên món gỏi hấp dẫn.
– Mì nước: Đối với những thực khách muốn giảm dầu mỡ, hãy thưởng thức món mì nước. Bánh phồng được hấp và cắt thành từng sợi, nấu cùng nước dùng từ thịt heo hoặc xương, ăn kèm với giá đỗ tạo nên bữa ăn ngon miệng.
Nếm thử hương vị của món bánh phồng tôm xào rau củ thơm ngon.
Chỉ đến địa chỉ cô Sáu - còn được biết đến với tên cô Dương Thị Huỳnh Hoa, bạn sẽ tìm thấy bánh phồng tôm Dương Gia chuẩn nhất.
Để hiểu rõ quy trình làm bánh và thưởng thức những món đặc sản từ bánh phồng tôm Dương Gia, hãy ghé qua địa chỉ của cô Sáu tại khu vực 6, phường Bình Thủy, Quận Bình Thủy, thành phố Cần Thơ.
Trải nghiệm làm bánh phồng tôm như người dân miền Tây tại đây, sau đó thưởng thức các món ăn ngon từ bánh phồng tôm Dương Gia do gia đình cô Hoa chế biến. Nếu muốn, bạn có thể mua bánh phồng tôm làm quà về.
Bánh phồng tôm Dương Gia Cần Thơ, biểu tượng ẩm thực của xứ Long Tuyền, mời gọi du khách mỗi khi ghé thăm. Hãy đến thăm cơ sở sản xuất bánh phồng Dương Gia để khám phá tất cả điều thú vị nhé!
Phương Nga (tổng hợp) - luhanhvietnam.com.vn
Hình ảnh: Internet
Người đăng: Ngày Tận Thế
Tận hưởng hương vị đặc sản bánh phồng tôm Dương Gia Cần Thơ, ngon đến khó cưỡng
