Buzz
Giới thiệu về Gà nướng Bản Đôn DakLak
Gà nướng Bản Đôn DakLak là một món ngon truyền thống, phổ biến với dân tộc thiểu số ở Tây Nguyên. Món đặc sản này thể hiện rõ hương vị tuyệt vời của núi rừng, là biểu hiện của cuộc sống tinh thần và văn hóa của người dân cao nguyên. Đó cũng là lý do tại sao ai đến Buôn Ma Thuột cũng muốn thưởng thức ít nhất một lần.
Để chuẩn bị món Gà nướng Bản Đôn DakLak, bạn cần lựa chọn gà kỹ lưỡng. Gà lớn sẽ có thịt dai, trong khi gà nhỏ có thể có mùi hôi. Do đó, bạn nên chọn gà có kích thước trung bình, nặng khoảng hơn 1kg để đảm bảo thịt gà mềm và thơm ngon sau khi chế biến.
Gà nuôi tự do trong vườn, sau khi nướng, chấm với muối sả và ớt. Thông thường, Gà nướng Bản Đôn DakLak được ướp với nước sả, muối ớt và mật ong rừng. Gà được nướng nguyên con và xa lửa để hương vị thấm đều, khói thơm bao phủ. Đặc biệt, món ăn này thêm phần tuyệt vời khi chấm cùng muối sả hoặc muối ớt rừng theo phong cách Tây Nguyên.
Gà nướng Bản Đôn DakLak là biểu tượng ẩm thực hàng đầu của vùng Tây Nguyên
Quy trình chế biến
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu cho món Gà nướng Bản Đôn DakLak
Để chế biến Gà nướng Bản Đôn DakLak, trước hết chúng ta cần chuẩn bị thịt gà. Để có được một món ăn ngon, người dân Buôn Đôn rất chú trọng vào việc nuôi và lựa chọn gà. Gà được chọn phải là loại gà thả tự nhiên, ăn côn trùng và thức ăn tự nhiên... Đồng thời, gà cũng phải là loại gà mới lớn, mỗi con nặng khoảng hơn 1kg vì nếu quá lớn hoặc quá nhỏ thì cũng không ngon.
Ở mọi nơi đều có nuôi gà, nhưng gà ở Bản Đôn thì đặc biệt vì chúng được người dân nuôi thả tự nhiên, mang lại hương vị độc đáo. Đặc biệt, cách chế biến gà nướng ở đây cũng vô cùng đặc biệt và cuốn hút rất nhiều thực khách bởi sự đậm đà của nó.
Gà sau khi đã được sơ chế sẽ được gắn chặt vào thân cây. Ảnh: Di Vỹ/VnExpress
Món gà nướng khi chín đến hoàn hảo với sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị và mùi thơm, thu hút sự chú ý của thực khách. Ảnh: Di Vỹ/VnExpress
Gà được nướng với số lượng lớn mỗi lần. Ảnh: Di Vỹ/VnExpress
2.2 Quá trình chế biến
Sau khi đã được làm sạch, gà sẽ được giữ nguyên con, mở từng phần theo chiều dọc và mở ra, ướp với các nguyên liệu truyền thống, thêm một ít mật ong rừng. Đặc biệt, sả ướp với gà chỉ cần được nghiền nhỏ và lấy nước để ướp, không ướp cả xác. Phần nước sả càng nhiều thì thịt gà càng thêm thơm ngon.
Thưởng thức món ngon đặc sắc
Để thưởng thức Gà nướng Bản Đôn DakLak với hương vị đúng chuẩn, chúng ta cần chấm kèm với muối ớt hoặc muối sả. Nguyên liệu chính phải có cùng loại muối và ớt rừng xanh giã nhỏ. Loại ớt này vừa thơm vừa giòn, thu hút thực khách.
Thường thì khách hàng thích kết hợp ăn Gà nướng Bản Đôn DakLak cùng cơm lam dẻo mềm, chín tới. Trong những ngày se lạnh, mọi người tụ tập quanh bếp lửa giữa nhà sàn, thưởng thức món gà nướng thơm ngon đậm đà và lắng nghe tiếng thác reo... thì không gì bằng.
Gà nướng Bản Đôn DakLak được trình bày trên mâm với sự sắp xếp hấp dẫn
Có nhiều loại muối kèm theo và mỗi loại đều có điểm đặc biệt của riêng mình
Thường thì mọi người thích ăn gà nướng cùng với cơm lam. Ảnh: Wikitravel
