Buzz
Gỏi khổ qua chà bông không chỉ ngon mắt mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị độc đáo và lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng PasGo tìm hiểu cách làm món gỏi khổ qua chà bông dưới đây nhé.
Khổ qua có vị đắng nhưng lại là món giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày hè oi bức. Kết hợp nhiều màu sắc tươi mới và hương vị thanh mát, gỏi khổ qua chà bông không kém phần thú vị so với các món gỏi khác. Món này không chỉ giúp cân bằng mỡ trong cơ thể mà còn làm cho bữa ăn trở nên nhẹ nhàng hơn.
Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
- Khổ qua (mướp đắng): 300 gram
- Cà rốt: 100 gram
- Chà bông (ruốc thịt lợn): 50 gram
- Nước mắm: 2 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Chanh: 1 quả
>> KHÁM PHÁ THÊM:
Bước thực hiện gỏi khổ qua chà bông:
Phần 1:
- Khổ qua sau khi được rửa sạch và bổ đôi, loại bỏ hạt bên trong, sau đó thái thành từng lớp mỏng.
- Cà rốt sau khi được gọt vỏ và rửa sạch, tiếp theo thái thành những sợi nhỏ, dài khoảng 3 - 4 cm.
Phần 2:
- Kết hợp khéo léo khổ qua và cà rốt, sau đó đặt vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 giờ để khổ qua trở nên giòn ngon và giảm vị đắng.
- Chuẩn bị 4 thìa cà phê nước lọc, trộn với 1 thìa cà phê đường và 2 thìa cà phê nước mắm.
- Vắt thêm nước cốt từ 1 quả chanh vào hỗn hợp trên. Lưu ý loại bỏ hạt chanh để gỏi không có vị đắng.
Bước 3:
- Sử dụng một đĩa đá và bọc kín bằng màng thực phẩm.
- Đặt khổ qua lên trên đĩa đã bọc màng. Rải chà bông lên trên mặt.
- 10 – 15 phút trước khi ăn, rót nước trộn đã pha lên và khuấy đều nguyên liệu.
Món gỏi này khi ướp trên đá giữ cho màu sắc và độ giòn của khổ qua luôn được giữ nguyên. Bạn cũng có thể thêm thịt lợn thái nhỏ và tôm vào gỏi, tạo thêm hương vị ngon. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận hài hòa giữa vị chua ngọt, vị đắng của khổ qua và hương vị đậm đà của chà bông. Dù nhiều người sợ vị đắng của khổ qua, nhưng khi đã quen thưởng thức, bạn sẽ thấy rất dễ ăn, đặc biệt khi kết hợp với vị chua ngọt của nước mắm và đường.
Mặc dù có vị đắng và hơi khó ăn, nhưng khổ qua mang lại nhiều lợi ích chữa bệnh tuyệt vời. Theo đông y, mướp đắng có tính hàn, vị đắng và không độc, thường xuyên sử dụng giúp giảm bệnh ngoại da, làm da trở nên mịn màng. Theo y học hiện đại, mướp đắng có tác dụng diệt khuẩn, virus, chống tế bào ung thư và hỗ trợ điều trị ung thư bằng tia xạ. Khi ăn mướp đắng, cần chú ý loại bỏ hết hạt vì phần ruột chứa nhiều chất độc hại đối với người lớn và trẻ em.
Món gỏi khổ qua chà bông là một trong những đặc sản của miền Nam, đặc trưng của nhà hàng Món Ngon Sài Thành do Huỳnh Thúc Kháng đầu bếp nổi tiếng mang tới cho thực khách tại Hà Nội. Nhà hàng này không chỉ nổi tiếng với món gỏi khổ qua mà còn mang đến hơn 100 món ngon của miền Nam được lựa chọn cẩn thận, hương vị Sài Thành thấm đẫm từng giác quan. Không biến đổi, không thay đổi, tất cả món ăn được giữ nguyên từ nguyên liệu đến hương vị, mang đến trải nghiệm hoàn hảo cho thực khách.
Hãy đặt bàn ngay qua PasGo để trải nghiệm và nhận ưu đãi hấp dẫn từ nhà hàng Món Ngon Sài Thành.
>>> Xem chi tiết nhà hàng Món Ngon Sài Thành tại đây
Đặc biệt từ bàn tay sáng tạo của Vương Hoài – PasGo.vn
