Buzz
Lễ hội Phô mai Thế giới 2022 đã tổ chức tại Newport, xứ Wales vào ngày 2/11 với sự tham gia của hơn 4.434 loại phô mai từ 42 quốc gia trên toàn cầu. Với hơn 250 giám khảo quốc tế, mục tiêu đã được xác định: tìm ra loại phô mai ngon nhất hành tinh trong năm nay.
Qua hơn 4400 loại phô mai, ban giám khảo đã chia thành 98 nhóm. Mỗi nhóm đã chọn ra một người chiến thắng, tiến vào vòng chung kết với 16 ứng cử viên. Các loại phô mai đạt danh hiệu từ đồng, bạc, vàng đến siêu vàng, tạo nên một bức tranh vô cùng đa dạng và phong phú về hương vị.
Trong cuộc thi năm nay, phô mai Gruyère từ Thuỵ Sĩ đã xuất sắc giành vị trí quán quân sau những thử thách cam go. Le Gruyère AOP surchoix, sản phẩm tự tay chế biến của nhà sản xuất phô mai Thuỵ Sĩ Vorderfultigen và affineur, đã được đánh giá cao bởi sự tinh tế và phức tạp từ sữa bò tươi. Các chuyên gia mô tả Le Gruyère AOP surchoix như một tác phẩm nghệ thuật với đa dạng hương vị và một chút hương hoa.
Ngôi vị thứ hai thuộc về Gorgonzola Dolce DOP, một loại phô mai bơ xanh mềm mại của nhà sản xuất De 'Magi đến từ Italia.
Để đảm bảo tính công bằng, tất cả các loại phô mai tham dự cuộc thi đều không được gắn nhãn về nguồn gốc. Ban giám khảo, gồm các chuyên gia từ ngành sản xuất pho mát, thương gia, nhà văn và các chuyên gia khác, phải tự mình trải nghiệm và chọn ra những loại họ ưa thích. Một loại phô mai xuất sắc cần phải đáp ứng đầy đủ tiêu chuẩn về ngoại hình, mùi thơm, hương vị và cảm giác khi thưởng thức.
Trong cuộc thi này, một số loại phô mai đã trải qua những biến đổi không mong muốn trong quá trình vận chuyển, dẫn đến việc chúng bị loại khỏi cuộc thi một cách đáng tiếc.
Người chiến thắng của cuộc thi sẽ mở ra nhiều cơ hội mới cho các nhà sản xuất. Ví dụ, nhà sản xuất phô mai Na Uy Ostegården đã tận dụng cơ hội này để mở rộng kinh doanh và trở thành một nhà xuất khẩu phô mai lớn.
Cuộc thi không chỉ là một sân chơi để các nhà sản xuất cạnh tranh mà còn là một phương tiện truyền thông hiệu quả, giới thiệu loại phô mai tốt nhất đến với thực khách trên toàn thế giới.
