Buzz
1. Điều thú vị về bánh tét 3 màu
Bánh tét 3 màu không chỉ là một món truyền thống trong ngày Tết, mà còn là biểu tượng của miền Tây với nhiều loại như bánh tét Long An, bánh tét lá cẩm, bánh tét nhân sâm, và đặc biệt bánh tét 3 màu ở Trà Cuôn, Trà Vinh. Nó không chỉ mang lại niềm vui cho gia đình trong dịp lễ mà còn trở thành đặc sản quanh năm, giúp gia đình kiếm thu nhập.
Phần vỏ nếp độc đáo của bánh tét 3 màu không chỉ là màu xanh của lá chuối hay lá dong, mà màu xanh này được tạo ra từ lá bồ ngót xay nhuyễn, tạo nên hương vị và mùi thơm đặc trưng. Phần màu cam và tím đến từ gấc và lá cẩm, mang đến sự độc đáo và gần gũi với cuộc sống miền Tây.
Bánh tét 3 màu Trà Vinh sử dụng nếp sáp Long An mềm mại, đậu xanh to, thịt ba chỉ và tôm khô hòa quyện, tạo nên chiếc bánh hấp dẫn. Với màu sắc rực rỡ và hương vị đặc trưng, bánh tét 3 màu hứa hẹn mang lại niềm vui và hạnh phúc cho mọi gia đình.
Bánh tét tam sắc, biểu tượng của sự sum họp và ấm cúng trong ngày đầu năm mới, mang đến niềm vui và hạnh phúc.
2. Gói bánh tét 3 màu Trà Vinh
Màu sắc đẹp mắt và hương vị đặc trưng của bánh tét Trà Vinh 3 màu làm cho bữa cơm Tết trở nên phong cách và rực rỡ.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu gói
Nguyên liệu là yếu tố quyết định chất lượng bánh tét tam sắc miền Tây. Đảm bảo chuẩn bị đầy đủ để tạo nên chiếc bánh hoàn hảo.
2.2. Sơ chế và gói chi tiết
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo nếp được vo sạch, ngâm 8 tiếng và ráo nước.
- Lá rau ngót xay nhuyễn, vắt nước và trộn với gạo để tạo màu xanh.
- Lá cẩm xay nhuyễn và trộn với gạo để tạo màu tím.
- Hạt gấc bóc ra để tạo màu đỏ.
- Đậu xanh ngâm 4 tiếng để mềm.
- Thịt nạc và mỡ lưng heo cắt thành miếng, ướp gia vị, và để 30 phút.
- Lấy lòng đỏ trứng muối riêng và cắt đôi.
- Lá chuối lựa chọn loại to, rửa sạch và lau khô.
2. Sên nhân đậu xanh
Đậu xanh sau khi ngâm nấu cùng đường, sên cho đến khi sệt lại và để nguội.
3. Làm nhân bánh tét tam sắc
Phần nhân đặc biệt với bánh tét Trà Cuôn, bạn sẽ làm nhân riêng trước với đậu xanh, thịt, và trứng muối. Cuộn chặt tất cả lại với vỏ đậu, tạo nên hương vị đặc trưng.
4. Bước Gói bánh
Gói bánh tét 3 màu không cần đến khuôn, chỉ cần sự khéo léo của đôi tay. Đặt lá chuối xen kẽ và dùng tay nắn để tạo hình chữ nhật với các màu nếp. Cuộn nhân và bọc chặt bằng tay, đảm bảo nhân không bị rơi ra.
Bẻ đầu lá gập lại, đặt bánh lên, thêm nếp phía trên và nắn chặt. Sử dụng lá chuối để bọc đầu bánh và quấn bằng dây lạt như gói bánh tét truyền thống.
3. Cách nấu bánh tét 3 màu
Đặt những chiếc bánh tét tam sắc vào nồi và luộc trên bếp củi trong 8-10 tiếng để chín đều. Bánh tét tam sắc Trà Vinh có thể bảo quản từ 5-7 ngày và lâu hơn khi được hút chân không.
Bánh tét tam sắc hoàn thiện với màu sắc tươi tắn, rực rỡ xanh – cam – tím và hương vị đặc trưng từ đậu, thịt, và trứng muối. Thưởng thức kèm với thịt kho hột vịt hoặc củ kiệu chua ngọt để trải nghiệm hương vị đặc biệt.
Nếu bạn tự tay gói bánh tét 3 màu, sẽ khó mà bằng người Trà Cuôn, Trà Vinh, nhưng đây là cơ hội tuyệt vời để thêm hương vị và độ đặc sắc cho bữa ăn ngày Tết. Khi có dịp đến Trà Vinh, hãy thưởng thức ngay món bánh tét miền Tây nổi tiếng này.
