Buzz
Mình được biết đến 20gram coffee lab qua một người bạn giới thiệu. Đây là một công ty nghiên cứu, sản xuất và cung cấp máy pha cà phê hoàn toàn từ Việt Nam. Đội ngũ tại 20gram coffee lab là những người trẻ nhiệt huyết và đam mê.
Hôm nay, mình đã ghé thăm xưởng của 20gram, được trải nghiệm máy và trò chuyện cùng bạn Đức, người sáng lập và là cha đẻ của những chiếc máy này.
Giới thiệu về 20gram coffee lab
Các dòng máy của 20gram coffee lab có những điểm đặc biệt: thiết kế đẹp mắt, giá thành phải chăng, hoạt động ổn định và đều là dòng máy thương mại, phù hợp cho quán cà phê và doanh nhân kinh doanh cà phê.
Nói về thiết kế đẹp mắt, vì máy được thiết kế theo module với hai phần phân tách, phần cụm pha chế nhẹ nhàng nằm trên quầy, phần thân máy và boiler được tách ra dưới quầy.
Thiết kế này giúp người pha chế tránh được sự cản trở trong tầm nhìn, tạo ra không gian pha chế gọn gàng, nhẹ nhàng hơn. Đồng thời, nó cũng giúp khách hàng có thể quan sát rõ hơn cách barista pha cà phê, nhìn thấy rõ dòng cà phê đang được pha chế.
Thiết kế boiler được tách biệt nhưng đội ngũ thiết kế và sản xuất của 20gram đã tiến hành nghiên cứu để đảm bảo không có sự mất nhiệt trong quá trình pha cà phê và đảm bảo công suất pha để đáp ứng nhu cầu phục vụ liên tục cho quán, với công suất pha đáp ứng ít nhất 50 ly espresso / giờ, và có thể lên đến hàng trăm ly / ngày, tùy vào khả năng của người pha chế và lượng khách hàng.Ba dòng máy hiện tại của 20gram coffee lab
Hiện tại, 20gram đang sản xuất và phân phối 3 mẫu máy: Pioneer, Infinity và Cannon
Máy pha cà phê Pioneer của 20gram
Pioneer là dòng máy được nghiên cứu và sản xuất đầu tiên. Theo thông tin trao đổi, 20gram đã dành 3 năm và thử nghiệm nhiều chục mẫu để tạo ra sản phẩm này.
Phần đầu pha, group head nằm trên bề mặt quầy pha rất nhỏ gọn. Việc điều khiển pha chỉ bằng một nút nhấn đơn giản.
Tùy theo bố trí quầy pha chế, cụm tạo hơi đánh sữa có thể được đặt ở bất kỳ vị trí nào xung quanh cụm pha.
Phần trái tim của máy, boiler, được đặt dưới quầy. Phần thân máy sử dụng dual boiler công suất lớn, cho phép bạn điều chỉnh áp suất, thời gian kéo shot và các thông số khác theo nhu cầu sử dụng.
Bạn có thể lựa chọn màu sắc kim loại mài xước hoặc màu đen sơn mờ cho máy của mình.
Máy này có công suất và khả năng giữ nhiệt ổn định, sản xuất được khoảng 250-300 ly cà phê mỗi ngày.
Mức giá tham khảo của mẫu này là khoảng 20 triệu đồng. Bạn cũng có thể thuê máy theo tháng hoặc trả góp nếu muốn.
20gram Infinity
Đây là mẫu thứ 2 của 20gram lab, giá mẫu Infinity cao hơn mẫu Pioneer 5 triệu đồng.
Thiết kế của máy này vẫn là hai phần tách rời, với phần group head pha chế có hình dạng chữ O. Phần đánh sữa cũng được thiết kế tách rời để dễ dàng lắp đặt.
Máy cũng có sẵn hai tùy chọn màu sắc là kim loại mài xước hoặc sơn đen mờ.
Thao tác sử dụng đơn giản, chỉ cần mất 5 phút để nắm bắt, có thể pha được 250-300 ly/ngày.20gram Cannon
Đây là mẫu thứ ba và cũng là mẫu mới nhất, được thiết kế giống như một khẩu thần công.
Trên thân máy có hai nút điều khiển, một nút để pha cà phê và một nút để kích hoạt cụm đánh sữa.
Máy được trang bị dãy đèn LED giúp barista dễ dàng quan sát quá trình pha cà phê và giúp khách hàng nhận biết rõ ràng dòng cà phê đang được pha chế.
Tùy vào nhu cầu của quán, ví dụ như chỉ muốn pha espresso để làm cà phê sữa hoặc cà phê mang đi, không cần đánh sữa, thì máy có thể được tùy chỉnh để giảm chi phí.
Đánh giá về 20gram coffee lab
Gặp gỡ và trò chuyện với bạn Đức, người sáng lập, cha đẻ của những chiếc máy này, tôi cảm nhận được sự nhiệt huyết của anh cùng với đội ngũ 20gram.
Với mức giá khởi điểm khoảng 20 triệu đồng, tôi đánh giá cao hiệu suất của các máy này. Việc nghiên cứu và sản xuất hoàn toàn tại Việt Nam cũng giúp hỗ trợ bảo dưỡng và hỗ trợ khách hàng tốt nhất, từ đó giúp khởi nghiệp trong lĩnh vực cà phê thuận lợi hơn.
Tôi hỏi về khả năng của 20gram làm máy cho gia đình trong tương lai, Đức nói rằng trong thời gian tới có lẽ vẫn chưa, họ đang tập trung vào việc sản xuất các máy dành cho kinh doanh, còn việc làm máy cho cá nhân cần nhiều yếu tố hơn mà hiện tại nhóm chưa thể đảm bảo được.
Quy mô của 20gram coffee lab hiện tại vẫn còn nhỏ, nhưng tôi hy vọng rất nhiều rằng với tinh thần nhiệt huyết của họ, 20gram sẽ phát triển mạnh mẽ và bền vững!
Ps: Tôi rất ngưỡng mộ các bạn trẻ có trái tim nồng nhiệt và ý chí dũng cảm, chúc các bạn thành công!
Tổng quan về các dòng máy pha cà phê của 20Gram coffee lab:- Máy được thiết kế theo dạng module, với phần group head đặt trên mặt bàn pha chế và phần thân máy, dual boiler được đặt phía dưới.
- Có khả năng tùy biến, lắp đặt linh hoạt tùy theo thiết kế của quầy pha chế, chọn lựa cấu hình phù hợp nhất cho nhu cầu sử dụng.
- Sử dụng basket và portafilter tiêu chuẩn 58mm.
- Máy được thiết kế cho môi trường thương mại, với đường cấp nước vào ra liên tục để đảm bảo hoạt động suôn sẻ.
- Thời gian khởi động nhanh chóng vào buổi sáng.
- Áp suất pha 9bar.
- Có khả năng điều chỉnh nhiệt độ và thời gian pha chế.
- Công suất từ 250 - 300 ly / ngày hoặc cao hơn, phụ thuộc vào từng mẫu máy.
