Buzz
Tré Huế - Hương vị độc đáo không thể cưỡng lại
Với những người yêu thích khám phá ẩm thực địa phương, tré không phải là một món ăn xa lạ mà thậm chí còn là một món khoái khẩu. Tuy nhiên, đối với những người mới thử tré, họ có thể không hiểu rõ món ăn này như thế nào.
Tré thực sự là một món ăn giống như nem chua, được bọc trong lớp lá chuối hoặc lá ổi. Không ai biết chính xác người đã sáng tạo ra tré, nhưng món ăn này đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của người dân Huế.
Tré không chỉ là một phần của bữa ăn hàng ngày ở Huế mà còn là món không thể thiếu trong các dịp đặc biệt như giỗ, cưới hỏi và đặc biệt là ngày Tết truyền thống của Việt Nam.
Tré Huế - Một món ăn khiến bao thực khách phải thích thú
Cách làm tré Huế
2.1 Các thành phần làm nên hương vị đặc biệt của tré Huế
Thật không sai khi nói rằng mỗi món đặc sản ở mỗi vùng miền sẽ phản ánh một phần tính cách của người dân nơi đó. Vì thế, khi khám phá về tré, chúng ta cũng sẽ hiểu thêm về tính cách của người Huế thơ mộng. Cách chế biến một món tré ngon lành, chuẩn chỉnh gần gũi như tính cách của người dân xứ cố đô.
- Nguyên liệu chính bao gồm: Tai, mũi heo (1 kg), da heo (200 gram), riềng (300 gram), ớt tươi (100 gram), ớt khô (50 gram).
- Những nguyên liệu đặc trưng khác: Thính (1/2 bát cơm), lá ổi, lá chuối.
- Gia vị đi kèm bao gồm: Tỏi (1 củ to), muối tinh (3 muỗng cà phê), mè rang (50 gram), bột ngọt (3 thìa cà phê), đường (2 muỗng cà phê).
Một lưu ý quan trọng khi chọn nguyên liệu để làm món tré ngon là chọn thính loại được chế biến thủ công để giữ cho mùi vị của tré thêm thơm ngon và chuẩn chính vị tré Huế.
2.2 Cách làm tré tại nhà theo phong cách cố đô
Đi qua các tỉnh miền Trung, bạn có thể thấy nhiều loại tré như tré Phú Yên, tré Bình Định,... nhưng tré Huế lại có hương vị riêng không thể nhầm lẫn. Vị giòn dai đặc trưng cùng với hương cay nồng khiến ta muốn thưởng thức mãi. Mặc dù là một món ăn hấp dẫn, nhưng cách làm tré Huế lại vô cùng đơn giản.
- Bước 1: Tai, mũi và da heo sau khi được lựa chọn kỹ lưỡng sẽ được rửa nhiều lần với nước sạch và nước muối để loại bỏ hết chất bẩn.
Tiếp theo, phần tai, mũi và da heo đã được làm sạch sẽ được luộc cùng với một ít gừng và tỏi để loại bỏ mùi hôi.
Sau khi tai, mũi và da heo chín, hãy vớt ra và ngâm nước lạnh trong khoảng 10 phút, sau đó để ráo và thái thành sợi.
Sau khi luộc chín, hãy ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút để phần tré trở nên giòn và ngon hơn.
Thái sợi tai, mũi, da heo
- Bước 2: Để làm một món tré ngon, việc quan trọng là chuẩn bị hỗn hợp gia vị. Ớt, riềng, tỏi được băm nhuyễn, thính gạo rang giã mịn. Ớt khô phi thơm cùng màu dầu để tré có màu đẹp hơn.
Trộn sợi tai, mũi, da heo với riềng, tỏi, thính gạo, mè, đường, bột ngọt, tiêu trong một tô.
Trộn đều tay hỗn hợp trên, sau đó thêm ớt khô và dầu điều.
Trộn đều cho tới khi các nguyên liệu hòa quyện, bạn đã hoàn thành một phần làm tré rồi đấy.
Việc trộn tré là một bước quan trọng để giữ được hương vị thơm ngon của món ăn.
- Bước 3: Lá chuối cần được lau sạch, cắt thành hình chữ nhật, sau đó đặt một lá ổi và hỗn hợp từ bước 2 vào giữa. Cuộn lại thành hình trụ, buộc kĩ hai đầu và sử dụng dây để cột chặt.
Để trong môi trường thoáng mát khoảng 2 đến 3 ngày, bạn sẽ có một món tré chuẩn vị Huế để thưởng thức.
Nếu không có lá chuối, bạn có thể sử dụng lọ thủy tinh và vài lá ổi. Mặc dù không đem lại hương vị đặc trưng nhưng cách này lại rất tiện lợi và phù hợp với người dân thành thị vẫn giữ được hương vị thơm ngon của tré.
Tré được gói trong lá chuối để lên men
- Bước 4: Sau khi chín, tré có thể bảo quản trong tủ lạnh để giữ được hương vị ngon của nó trong thời gian dài hơn.
Hãy cùng thưởng thức hương vị tuyệt vời của tré đã hoàn thiện.
Cách thưởng thức tré Huế ngon đúng điệu
3.1 Thưởng thức hương vị đặc trưng của tré
Theo phong tục truyền thống, cách tốt nhất để thưởng thức hương vị của tré là ăn trực tiếp. Tré sau khi chín sẽ được thưởng thức ngay tại chỗ, kèm theo một ít tỏi, ớt và lá Đinh lăng. Bằng cách này, thực khách sẽ cảm nhận được hương vị gốc của tré một cách rõ ràng nhất.
Hương vị của tré Huế kết hợp một cách tinh tế giữa độ dai của da heo, vị giòn ngọt của mũi và tai heo, sự béo ngậy của mè, hương cay nồng của ớt và mùi thơm quyến rũ của riềng. Khi thưởng thức cùng lá Đinh lăng và tỏi, món này sẽ khiến nhiều người say đắm.
Việc thêm một ít tỏi khi ăn tré sẽ làm tôn lên hương vị đặc trưng của món ăn
Tré trộn nem chả - Một món ngon không thể cưỡng lại
Những địa chỉ đáng tin cậy để mua tré Huế
4.1 Đặc sản Cố Đô - Địa chỉ không thể bỏ qua
Nếu bạn đến Huế mà không ghé qua Đặc sản Cố Đô thì thực sự là một sơ suất lớn. Đây là nơi uy tín và được nhiều du khách tin dùng để mua đặc sản của thành phố cố đô. Đặc sản Cố Đô không chỉ phong phú về sản phẩm mà còn là điểm đến quen thuộc của những ai muốn mang về một ít tré Huế khi rời khỏi thành phố.
Địa chỉ: 04 Nguyễn Phúc Nguyên, Huế
4.2 Nem chả tré Đông Ba Huế - Điểm đến không thể bỏ lỡ
Trong chuyến du lịch đến Huế, bạn nhất định phải ghé qua cửa hàng nem chả tré Đông Ba Huế tọa lạc trên Phố nem chả tré Huế. Đây là một cửa hàng có lịch sử lâu đời và nổi tiếng với việc chế biến tré và nem chả. Tại đây, bạn sẽ được thưởng thức hương vị tré thơm ngon, chuẩn chỉnh hơn bất kỳ cửa hàng nào khác, cùng với sự niềm nở và thân thiện của chủ cửa hàng.
Địa chỉ: 24 Đào Duy Từ, Huế
Tré thực sự là một món đặc sản bình dân mà mọi du khách đến Huế đều nên thử. Với những chia sẻ này, Mytour.vn hy vọng bạn sẽ sắp xếp ngay lịch trình du lịch tự túc 3 ngày 2 đêm tại Huế và thưởng thức ngay món tré thơm ngon này!
