Cơm Âm Phủ không chỉ là một món ăn dinh dưỡng mà còn có hương vị đặc sắc, đóng góp vào ẩm thực phong phú của Huế. Hãy cùng Mytour.vn khám phá thêm về món ăn này nhé!
Cơm Âm Phủ có đủ màu sắc khác nhau.
Huế, với vẻ đẹp cổ kính và nền văn hóa đậm đà, đã ghi dấu ấn trong lòng mọi người. Cùng với đó, Cơm Âm Phủ Huế đã trở thành một phần không thể thiếu trong danh sách ẩm thực của Cố Đô và được biết đến trên toàn thế giới.
Món cơm đầy sắc màu từ rau củ quả và thịt thơm ngon.
“Muốn thưởng thức cơm dĩa trữ tình, hãy đến quán Âm Phủ ma mình.” Món Cơm Âm Phủ này đã trở thành một phần trong thơ ca miền Trung, mặc dù tên gây sợ hãi. Cơm Âm Phủ là một món ăn được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau, từ rau củ, thịt, trứng đến cơm trắng mềm mại và thơm ngon. Món ăn này không phân biệt giàu nghèo, rất quen thuộc và bình dân. Du khách gần xa đều thích thú với hương vị đa dạng và hấp dẫn của nó.
Món cơm Âm Phủ Huế được nhiều người yêu thích. Ảnh: TasteShare
Truyền thuyết kể rằng vào thời vua nhà Nguyễn, khi nhà vua cải trang đi vi hành và cảm thấy đói bụng, ông đã được một bà lão tiếp đón nồng hậu. Dù nhà không có nhiều nhưng bà vẫn cố gắng tiếp đón vị khách thật tươm tất bằng những món ăn đơn giản như thịt, trứng, cá rốt, dưa leo, và các loại rau cải cắt nhỏ xếp quanh một dĩa tròn, chính giữa là một phần cơm trắng nóng hổi.
Món cơm Âm Phủ không chỉ có mặt tại Huế mà còn được biết đến khắp cả nước.
Nhà vua ngồi trong ngôi nhà tối tăm, xung quanh chỉ có đồng cỏ tối đen và ánh đèn dầu giữa nhà, nhưng vẫn rất đói bụng. Sau khi ăn hết sạch dĩa cơm, nhà vua đặt tên cho món ăn là “cơm Âm Phủ” vì nhớ đến khung cảnh ma mị xung quanh khi dùng bữa. Mặc dù câu chuyện có nhiều tình tiết không hợp lý, nhưng vẫn được truyền miệng qua nhiều thế hệ.
Xem chi tiết full HD không che của món Cơm Âm Phủ Huế. Trông rất hấp dẫn đấy nhé!
Câu chuyện thứ hai kể rằng món cơm Âm Phủ Huế thực ra được một doanh nhân đời đầu thế kỷ 19 nghĩ ra. Quán thường đặt tại những vùng đất hoang sơ, ít người qua lại, mở cửa đến khuya để phục vụ cho khách thường là những người xem tuồng, hội, ca, múa... Bên trong quán chỉ có một chiếc đèn dầu cháy mờ nhạt, kết hợp với khung cảnh tối đen xung quanh, tạo ra không khí u ám. Quán chỉ bán một món là cơm trắng trộn thịt nạc, rau củ như cà rốt, dưa leo cắt sợi, kèm nước chấm bình dân. Món ăn này tạo ra sự hài hòa về màu sắc và mùi vị, khiến mọi người say mê. Từ cái tên Cơm Âm Phủ đã ra đời, mang theo sự liên tưởng bay bổng và độc đáo. Vào những thời điểm sau đó, cơm Âm Phủ trở nên phổ biến hơn, được biến tấu với nhiều nguyên liệu và gia vị để trở thành một món ăn hấp dẫn như ngày nay.
Mỗi vùng miền sẽ có cách chế biến và nguyên liệu riêng biệt cho món Cơm Âm Phủ.
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu cho phần Cơm Âm Phủ.
Nếu nhìn qua, bạn có thể nhận ra một sự tương đồng giữa món Cơm Âm Phủ và món Bibimbap của Hàn Quốc. Về nguyên liệu, có nhiều điểm tương đồng giữa hai món này. Vậy là bạn có thể học cách làm cả hai món chỉ với một lần học. Vậy còn chần chừ gì nữa, hãy thử làm ngay đi!
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, bạn cắt nhỏ chúng. Cà rốt nên được xào qua để chín.
Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như cà rốt, dưa leo, thịt heo luộc, chả lụa Huế, trứng chiên... Nếu muốn, bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như xúc xích, lạp xưởng, thịt bò, hoặc rau luộc. Tuy nhiên, điều quan trọng nhất là cơm phải dẻo và thơm để món Cơm Âm Phủ trở nên hấp dẫn. Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, bạn tiến hành sơ chế chúng. Rửa sạch rau củ và bào vỏ sạch sẽ. Cắt cà rốt và dưa leo thành sợi vừa ăn, và cắt các nguyên liệu khác thành sợi nhỏ.
Hãy cắt nhỏ như vậy nhé!
Tiếp theo là trứng chiên. Sử dụng trứng vịt đồng để có hương vị béo ngậy, đánh tan và xào chín. Sau đó cắt thành sợi như các nguyên liệu khác. Chà bông tôm là điểm đặc biệt của món này. Hấp tôm chín, lấy thịt tôm giã nhỏ và rang khô để tạo ra chà bông thơm ngon. Cuối cùng là nước chấm với hỗn hợp nước mắm, tỏi, ớt, đường, hạt nêm, nước cốt chanh, và nước lọc. Khuấy đều và nêm vị cho vừa miệng.
Cái chén nước mắm tỏi ớt nhìn thế bạn có muốn thử không?
Bây giờ chỉ cần sắp xếp lên dĩa thôi. Đặt cơm giữa, xếp các nguyên liệu quanh. Chụp hình để chứng minh khả năng nấu nướng rồi thưởng thức thôi. Đảm bảo sẽ ngon tuyệt vời luôn đấy!
Dĩa cơm Âm Phủ nổi bật trên bàn ăn.
Mytour.vn vừa giới thiệu xong món Cơm Âm Phủ Huế, một điểm đặc trưng không thể bỏ qua khi đến với Cố Đô. Vì mức độ phổ biến, một số quán cũng có những đánh giá khác nhau, hãy tìm hiểu kỹ trước khi đến! Ngoài ra, Mytour.vn còn nhiều món ngon Huế khác như bánh canh cá lóc hay bánh nậm cũng rất hấp dẫn.
Nhật Anh
Nguồn: Tổng hợp
Buzz
