Trưa ngon miệng dọc bờ biển Đồng Châu

Nhìn về Đồng Châu (Thái Bình) ngày nay, biển không còn bãi dài như trong bản hát 'Anh đi tắm mát'. Gần bờ, những chòi nuôi ngao nhấp nhô giữa sóng nước, như những viên ngọc xinh xắn rải rác đến chân trời.

Bãi biển Đồng Châu, không phải điểm nghỉ dưỡng lý tưởng nhưng lại là địa điểm ưa thích của các nhiếp ảnh gia Bắc, cũng là điểm khám phá thú vị cho cuối tuần.

Để tận hưởng biển, du khách sẽ ghé Cồn Đen, Cồn Vành, Cồn Thủ. Đồng Châu và những chòi ngao kiêu hãnh trên biển chỉ đóng vai trò kinh tế và làm nguồn cảm hứng cho nhiếp ảnh gia.

Đến bờ biển xã Đông Minh, huyện Tiền Hải, TP Thái Bình, cách Hà Nội hơn 100km, ngoài việc chiêm ngưỡng cánh đồng ngao mênh mang dưới ánh bình minh, hoàng hôn hay khám phá cuộc sống ven biển, thưởng thức hải sản là một tiêu chí quan trọng.

Dọc theo bờ biển xã Đông Minh là một dãy quán xá nằm gần nhau trên đê biển. Có lẽ vào cuối tuần, những quán này sẽ đông đúc khi du khách từ xa và địa phương đến thưởng thức không khí biển mặn, tiệc tùng với những món ngon cùng bạn bè.

Dừng xe tại quán ăn ở ngã ba đê, người bạn Thái Bình giới thiệu trước. Đám trẻ lần ra tầng hầm, đưa chân ra bờ cát, trong khi mọi người ngồi trò chuyện bên lan can bằng tre, nhìn ra biển đợi bữa trưa.

Ánh nắng mặt trời nhẹ nhàng, mặt nước cao và cát mịn màng. Qua chân quán, mọi người đang làm bờ chắn bằng cát, có lẽ để nuôi trồng thủy sản hơn là phục vụ du lịch.

Ngao là đặc sản của vùng duyên hải Nam Định, Thái Bình. Tuy nhiên, bữa trưa ở Đồng Châu không có ngao biển to như trong quảng cáo ở Diêm Điền. Thay vào đó, tôi thưởng thức món tôm thẻ chao kèm lá lốt sống lần đầu tiên.

Ban đầu tưởng đơn giản, nhưng khi ăn rồi, mới cảm nhận được sự bất ngờ.

Không chờ đợi lâu, chủ quán mang ra hai bát ngao hấp và rổ lá lốt. Ở quê tôi, lá lốt được sử dụng để cuốn chả, rất ngon và hấp dẫn. Không hiểu sao ở Đồng Châu, lá lốt sống được đưa lên bàn ăn kèm với các loại rau sống.

Thấy tôi tò mò, chủ quán nói, để ăn kèm với món tôm thẻ chiên giòn, sẽ mang lên ngay.

Tôm thẻ chân trắng, loại vừa kích thước hai ngón tay, được sơ chế cắt bỏ vỏ và ruột trên đầu, giữ nguyên mắt. Bóp chút gia vị vào chảo dầu nóng già, chiên nhanh đến khi còn bỏng tay.

Chọn một lá lốt non, cuốn con tôm vào mà không cần thêm rau kèm. Chấm xì dầu mù tạt, đưa lên miệng và cảm nhận vị thật ngỡ ngàng.

Ăn tôm biển không có gì đặc sắc, nhưng thử ăn lá lốt sống là một trải nghiệm mới. Lá lốt thường xuất hiện trong ẩm thực Việt với món bò lá lốt, chả viên, nấu ốc, hấp ngao… Bổ máu, rất tốt cho sức khỏe. Nhưng lần này, lá lốt được chiên chín hoặc luộc mềm.

Lá lốt đơn xanh nõn hình tim, mặt lá láng bóng, có mùi thơm đặc sắc và vị cay nồng tan ra trên đầu lưỡi. Quyện vào vị ngọt và giòn tan của tôm thẻ, thêm chút cay xộc của mù tạt…

Món tôm chiên thông thường được nâng tầm lên mức độ khác biệt, khác hẳn so với các món tôm hấp hay tôm chiên hàng ngày, dễ dàng thưởng thức ở bất kỳ đâu.

Mọi người thích thú đóng gói những con tôm thẻ đỏ au vào chiếc lá hình tim xinh xắn, thêm chút nước chấm rồi đặt vào miệng. Nhai kỹ và hít thở để cảm nhận vị cay nồng, ấm áp của món ăn.

Cảm giác ban đầu của sự e dè và tò mò khi thưởng thức lá lốt sống đã nhường chỗ cho niềm vui và sự thích thú. Không ngờ rằng, hai đĩa tôm thẻ chân trắng chiên giòn đã biến điều này thành một bữa trưa trọn vẹn, bụng đã no tròn trước khi kịp thưởng thức cháo ngao.

Biển Đồng Châu khi chuyển từ buổi sáng sang buổi chiều trở nên yên bình và trầm lặng. Đám trẻ đã thỏa thích thưởng thức bữa trưa và đang thích thú chui xuống dưới gầm quán, nghịch cát trắng.

Không gian trở nên yên tĩnh và thanh bình. Bình trà nóng làm cho bàn tròn thêm phần phấn khích, đặc biệt là khi nói đến việc đi chợ mua cá bống biển để mang về như một món quà đặc biệt. Chủ quán chia sẻ về cách nấu các món cá ngon tuyệt.

Chiều bắt đầu buông xuống trên Đồng Châu…

Theo Tuoitre.vn 

***

Tham khảo: Hướng dẫn du lịch của Mytour.com