Trứng cá tầm mang lại lợi ích gì? Cách bảo quản trứng như thế nào?

1. Tại sao trứng cá tầm được coi là một món ăn quý giá?

Trứng cá tầm được xem là một món ăn quý giá và có giá thành cao vì những lí do sau đây: 

• Trứng cá tầm có giá trị dinh dưỡng cao

Một món ăn được yêu thích trong nhiều nước châu Âu và châu Mỹ với hương vị đặc biệt như mùi hương của hoa quả. Trong quá trình chế biến trứng cá tầm, những nguyên liệu khác thường được sử dụng ít và không gây ảnh hưởng đến hương vị của trứng.

Trứng cá tầm có giá trị dinh dưỡng cao

Để thu hoạch trứng cá tầm cần mất thời gian rất lâu

Trứng cá tầm được thu hoạch từ những con cá trưởng thành trên 20 năm tuổi. Thông thường, trên thị trường, chủ yếu là trứng cá tầm từ cá đực hoặc cá cái chưa trưởng thành.

• Quy trình nuôi và thu hoạch trứng của cá tầm đòi hỏi sự tỉ mỉ và chăm sóc kỹ lưỡng.

Để thu hoạch trứng cá tầm chất lượng, quy trình chăm sóc phức tạp và nghiêm ngặt là điều không thể thiếu. Ngay cả việc siêu âm cũng được áp dụng để kiểm tra số lượng, kích thước và chất lượng trứng. Những thông tin này giúp điều chỉnh chế độ chăm sóc để đảm bảo trứng được thu hoạch đúng lúc và chất lượng. 

Khi đến lúc thu hoạch, việc sử dụng siêu âm để xác định độ chín của trứng là quan trọng. Trứng chín sẽ được thu hoạch bằng cách rạch bụng cá hoặc vuốt nhẹ để trứng tự trôi ra. Sau đó, trứng sẽ được làm sạch và chuẩn bị cho việc sử dụng. 

2. Trứng cá tầm ảnh hưởng như thế nào đến sức khỏe?

Dưới đây là những tác động tích cực của trứng cá tầm đối với sức khỏe của chúng ta: 

• Lợi ích cho làn da đẹp:

Trong trứng cá tầm có chứa nhiều chất chống oxy hóa hữu ích, giúp da trở nên khỏe mạnh, săn chắc và duy trì độ đàn hồi, từ đó làm chậm quá trình lão hóa da. Bên cạnh đó, trứng cá tầm cũng cung cấp nhiều loại khoáng chất và axit amin cần thiết cho cơ thể.

Trứng cá tầm giúp da trở nên khỏe mạnh và săn chắc

• Tăng cường sức khỏe xương:

Trứng cá tầm cũng là một nguồn cung cấp canxi phong phú, giúp cải thiện sức khỏe xương. Đặc biệt, việc tiêu thụ trứng cá tầm đem lại lợi ích lớn cho phụ nữ mang thai, nhóm cần nhiều canxi để xây dựng cấu trúc xương cho thai nhi. 

• Tăng cường lưu thông máu

Hàm lượng axit béo omega-3 trong cá tầm là nguồn dinh dưỡng quan trọng giúp cải thiện lưu thông máu trong cơ thể và hạn chế sự hình thành cục máu đông, giảm nguy cơ đột quỵ. 

• Cải thiện vấn đề trong chuyện chăn gối

Trong trứng cá tầm có chứa nhiều vitamin B12, vitamin B2 và các loại khoáng chất giúp duy trì mức độ testosterone và nuôi dưỡng tế bào thần kinh, tạo điều kiện thuận lợi cho 'cuộc yêu' của bạn trở nên trọn vẹn hơn. 

Trứng cá tầm có lợi cho sức khỏe tim mạch

• Tăng cường sức khỏe tim mạch

Selenium và vitamin E có nhiều trong trứng cá tầm giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch, kiểm soát huyết áp, giảm nguy cơ đột quỵ. Ngoài ra, việc bổ sung Selenium cũng giúp giảm nguy cơ mắc các loại ung thư như ung thư phổi, ung thư đại tràng, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư gan,…

• Hỗ trợ trong việc điều trị trầm cảm

Cuộc sống hiện nay mang lại nhiều áp lực và căng thẳng, dẫn đến sự gia tăng của trầm cảm. Việc sử dụng thuốc chữa trầm cảm có thể gây ra các tác dụng phụ không mong muốn. Thay vào đó, người bệnh có thể sử dụng trứng cá tầm như một phương pháp điều trị. Trứng cá tầm chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho hệ thần kinh. Việc ăn trứng cá tầm trong khoảng 2 tuần có thể giúp trị trầm cảm hiệu quả. Acid béo omega-3 có thể giúp giảm căng thẳng và lo lắng, từ đó tăng cường hiệu quả của điều trị.

Trứng cá tầm giảm cơn đau đầu

• Giảm cơn đau đầu

Nếu cơn đau đầu gây ra sự khó chịu cho bạn, bạn có thể bổ sung trứng cá tầm vào chế độ ăn hàng ngày. Trong trứng cá tầm chứa vitamin B5 giúp giảm mệt mỏi và giảm cơn đau đầu hiệu quả. Ngoài ra, nó còn giúp điều chỉnh cholesterol trong máu, từ đó ngăn ngừa các vấn đề về tim mạch và đột quỵ.

3. Cách bảo quản và chế biến trứng cá tầm

Để đảm bảo trứng cá tầm giữ được chất lượng dinh dưỡng tốt nhất, hãy bảo quản chúng ở nhiệt độ từ -2 đến +2 độ C. Sau khi mở nắp, hãy sử dụng trứng trong vòng 7 ngày. Sử dụng hộp đựng bằng thủy tinh hoặc pha lê để bảo quản trứng, tránh sử dụng đồ kim loại vì nó có thể làm thay đổi màu sắc và giá trị dinh dưỡng của trứng. 

Khi nấu chín, trứng cá tầm có thể biến chất và mất đi độ giòn. Vì vậy, nên ăn trứng sống để giữ được hương vị tốt nhất. Bạn cũng có thể kết hợp với các thực phẩm như khoai tây, bánh mỳ,...