Trứng vịt có bao nhiêu calo? Ăn nhiều có ảnh hưởng tốt không? Có làm tăng cân không?

Một trong những nguyên liệu phổ biến và dễ dàng tìm thấy trong ẩm thực Việt Nam chính là trứng vịt. Không chỉ ngon miệng, trứng vịt còn chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, tốt cho sức khỏe. Cùng với Mytour Blog, hãy khám phá những thông tin thú vị xoay quanh trứng vịt trong bài viết này!

Trứng vịt có bao nhiêu calo?

Trứng là nguồn protein, vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Trong 100g trứng, có 84,5% giá trị dinh dưỡng của sữa, 76% của cá và 74% của thịt bò. Lòng đỏ trứng chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn lòng trắng, bao gồm lecithin – chất béo có lợi cho não và giảm Cholesterol. Lòng đỏ cũng giàu vitamin B, A, D, K và khoáng chất như kẽm, đồng, mangan, iod… Trứng là thực phẩm cân bằng dinh dưỡng, phù hợp cho mọi độ tuổi.

Ăn trứng vịt có đem lại lợi ích không?

Trứng vịt không chỉ là nguồn dưỡng chất quý giá mà còn là món ngon miệng, dễ chế biến. Trứng vịt chứa nhiều chất béo, protein, vitamin và khoáng chất, có tác dụng bổ sung năng lượng cho cơ thể.

Lòng đỏ trứng vịt chứa nhiều carotenoid, một loại chất chống oxi hóa, bảo vệ DNA và tế bào khỏi tổn thương. Carotenoid giúp ngăn chặn các bệnh mãn tính như ung thư, tim mạch, tiểu đường, và cận thị. Lòng đỏ trứng là nguồn carotenoid tuyệt vời, dễ hấp thụ hơn so với rau quả.

Bảo vệ mắt, ngăn ngừa ung thư

Trứng vịt không chỉ dinh dưỡng mà còn hỗ trợ đôi mắt của bạn. Lòng đỏ trứng giàu carotene, zeaxanthin, lutein và cryptoxanthin, giúp bảo vệ mắt khỏi lão hóa và giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng. Chúng cũng ngăn chặn các bệnh về mắt như cận thị, loạn thị, viêm kết mạc, và đục thủy tinh thể. Trứng vịt cung cấp những chất này hiệu quả hơn so với rau quả.

Tăng cường sức khỏe não bộ

Lòng đỏ trứng vịt là nguồn cung cấp choline và lecithin quan trọng cho sức khỏe não bộ. Choline hỗ trợ chức năng não bộ và sự phát triển trí não ở thai nhi. Lecithin giúp cải thiện trí nhớ, tăng sự tập trung và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến não bộ. Bổ sung trứng vịt vào thực đơn hàng ngày để duy trì sức khỏe tốt cho não bộ.

Lợi ích cho xương, răng, tim và thần kinh

Lòng trắng trứng vịt chứa nhiều protein, chất chống oxi hóa và peptit, hỗ trợ sức khỏe xương, răng, ngăn ngừa bệnh tim mạch, thần kinh và tăng cường miễn dịch. Protein cao chất lượng trong lòng trắng trứng vịt giúp phục hồi cơ bắp và cung cấp năng lượng. Chất chống oxi hóa ngăn chặn gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư, tim mạch, tiểu đường.

Trứng vịt có tăng cường chất béo không?

Trứng vịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng cũng chứa nhiều calo và cholesterol. Trong 100g trứng vịt, có khoảng 185 calo và 884 mg cholesterol. Hãy ăn trứng vịt một cách điều độ, tránh ăn quá nhiều. Kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng, trứng vịt có thể giúp giảm cân. Protein, chất béo và vitamin trong trứng vịt giúp giảm thèm ăn, tăng năng lượng cho cơ thể.

Phân lượng ăn như thế nào là phù hợp?

Số lượng trứng nên ăn mỗi tuần phụ thuộc vào nhiều yếu tố như sức khỏe, độ tuổi, chế độ ăn uống và mục tiêu dinh dưỡng. Người khỏe mạnh có thể ăn tối đa 7 quả trứng mỗi tuần mà không ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch. Người cao huyết áp và mỡ máu nên giới hạn ở 2 quả trứng/tuần. Người già có thể ăn 3-4 quả trứng/tuần để bổ sung protein và choline. Trẻ em nên ăn 1-2 quả trứng/ngày để hỗ trợ sự phát triển của não bộ và cơ bắp.

Một số điều cần lưu ý khi ăn trứng vịt

Trứng vịt là thực phẩm dinh dưỡng nhưng cũng có thể gây tác dụng phụ nếu ăn quá mức hoặc không đúng cách. Hãy chú ý đến những điểm quan trọng khi ăn trứng để đảm bảo chế độ ăn uống an toàn và hợp lý.

Rối loạn dị ứng

Trứng thường là nguyên nhân gây dị ứng thực phẩm, đặc biệt là ở trẻ em dưới 5 tuổi. Dị ứng trứng có thể dẫn đến các triệu chứng như mẩn ngứa, đau bụng, nôn mửa hoặc tiêu chảy. Đôi khi, nó có thể gây ra các vấn đề nghiêm trọng như sốc phản vệ, đe dọa tính mạng. Trứng vịt và trứng gà chứa các protein khác nhau, nên dị ứng với trứng gà không nhất thiết là dị ứng với trứng vịt. Tuy nhiên, cần thận trọng nếu bạn đã từng phản ứng với trứng gà. Kiểm tra phản ứng của cơ thể khi ăn trứng vịt, và nếu có triệu chứng bất thường, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ.

Chứa nhiều cholesterol

Cholesterol là chất béo quan trọng cho cơ thể, nhưng việc ăn quá nhiều có thể gây bệnh tim mạch, tiểu đường hoặc béo phì. Người có nguy cơ mắc các bệnh này nên hạn chế trứng vịt, hoặc chỉ ăn lòng trắng. Lòng trắng trứng vịt ít cholesterol hơn lòng đỏ và giàu protein, chất chống oxy hóa, hỗ trợ miễn dịch và phục hồi cơ bắp.

Rủi ro nhiễm bệnh từ thực phẩm

Trong trứng vịt có thể chứa vi khuẩn salmonella, gây nhiễm khuẩn đường ruột, đặc biệt là đối với những người có hệ miễn dịch yếu. Để tránh bệnh, hãy lựa chọn trứng có vỏ sạch và bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 4 độ C hoặc thấp hơn. Khi nấu, hãy đảm bảo lòng đỏ trứng chín kỹ để tiêu diệt salmonella. Tránh ăn trứng sống hoặc chưa chín để đảm bảo sức khỏe. Hãy tuân theo lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng để ăn trứng vịt an toàn.

Trứng vịt và trứng gà, lựa chọn nào tốt hơn?

Trứng gà và trứng vịt, hai mảnh ghép quen thuộc trong bữa ăn Việt Nam. Cả hai loại trứng đều cung cấp chất dinh dưỡng, nhưng khác biệt về hương vị và thành phần. Trứng gà nhẹ nhàng, ít tanh, dễ chế biến và kết hợp với nhiều món ăn.

Ngược lại, trứng vịt đậm đà, béo ngậy hơn. Nó cung cấp nhiều protein, vitamin B9, B12 và axit béo Omega-3 hơn trứng gà. Trong 100g trứng vịt có 185 calo, 13,8g protein, 0,4g carbohydrate, 13,8g chất béo (trong đó 3,7g axit béo bão hoà, 6,5g axit béo không no đơn và 1,5g axit béo không no đa), 884mg cholesterol, 3,68mcg vitamin B12 và 56mcg vitamin B9.

100g trứng gà cung cấp 149 calo, 12,6g protein, 0,7g carbohydrate, 10g chất béo (3g axit béo bão hoà, 4g axit béo không no đơn và 1,4g axit béo không no đa), 372mg cholesterol, 1,29mcg vitamin B12 và 47mcg vitamin B9.

Vậy nên, trứng vịt giàu dinh dưỡng hơn, nhưng cũng nhiều cholesterol và chất béo hơn. Lựa chọn giữa hai loại trứng nên phản ánh nhu cầu và tình trạng sức khỏe cá nhân.

Lựa chọn trứng vịt chất lượng

Dưới đây là một số cách chọn mua trứng vịt ngon và dinh dưỡng mà bạn có thể tham khảo:

Kiểm tra trứng dưới ánh sáng

Để kiểm tra chất lượng của trứng, bạn có thể soi trứng dưới ánh sáng. Trứng tươi ngon sẽ có lòng đỏ trong suốt, màu hồng nhạt, không di chuyển khi lắc trứng, và túi khí ở đầu trứng không quá 1cm. Trong trường hợp trứng đã để quá lâu hoặc đã ôi thiu, lòng đỏ sẽ có màu sắc không đồng đều, nhiều vết đỏ hoặc vân đen, dễ dàng chuyển động khi lắc trứng, và túi khí ở đầu trứng rộng hơn 1.5cm.

Xem xét vỏ trứng

Kỹ thuật lựa chọn trứng bao gồm việc chọn quả với vỏ sạch sẽ, màu sáng, bọc một lớp bột trắng, cầm nặng tay, không có mùi hôi hay ẩm ướt. Tránh những quả trứng có vỏ ố vàng, mùi tanh nồng hoặc bị nứt vỡ, vì đó là dấu hiệu của trứng ôi thiu hoặc nhiễm khuẩn.

Lắc trứng

Dùng cách lắc trứng để kiểm tra độ tươi của trứng vịt. Cầm trứng gần tai và lắc nhẹ, nếu không nghe thấy tiếng động là trứng vịt còn tươi. Ngược lại, nếu nghe thấy tiếng động bên trong là trứng vịt đã để quá lâu hoặc đã hư. Phương pháp đơn giản và hiệu quả để phân biệt trứng vịt tươi và cũ.

Sử dụng dung dịch muối

Áp dụng cách nhúng trứng vào nước muối để xác định độ tươi của trứng vịt. Chuẩn bị thau nước với 10% muối, sau đó đặt trứng vào. Nếu trứng chìm xuống đáy thau, là trứng còn tươi ngon. Ngược lại, nếu trứng nổi lên mặt nước là trứng đã cũ hoặc đã ôi thiu, hãy bỏ đi.

Mytour mong rằng những thông tin trên sẽ giúp bạn hiểu thêm về lượng calo trong trứng vịt. Hãy sử dụng trứng vịt một cách hợp lý để duy trì chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng. Chúc bạn và gia đình luôn khỏe mạnh và hạnh phúc từ Mytour.