Từ A – Z bí quyết tẩm ướp gà nướng ngon gấp đôi so với những nơi khác

Một ngày tuyệt vời, khiến mọi người trong gia đình phải ngạc nhiên trước món gà nướng ngon, thơm phức với hương vị đậm đà gấp đôi, gấp ba so với các cửa hàng khác nhờ vào bí quyết tẩm ướp khéo léo!

Là người hâm mộ cuồng nhiệt của món nướng, gần đây tôi thường xuyên ghé Shiki BBQ trên 8A Phố Hàng Tre để thưởng thức buffet nướng chỉ với 179k. Thực đơn đa dạng với rau, bò, lợn, cá,… nhưng đặc biệt là món gà, từ tẩm sốt teriyaki nướng, nướng muối đến nướng sốt cay, mỗi món đều thơm ngon và mềm mại khó tả!

Tôi đắm chìm trong suất buffet nướng 179k tại đây!

Máy mắn thay, vì là khách quen và nhà hàng luôn nhiệt tình, đầu bếp ở đây đã chia sẻ với mình bí quyết tẩm ướp gà nướng tại nhà để có hương vị ngon gấp đôi, gấp ba so với khi ăn ngoài tiệm như Shiki. Hôm đó, mình đã chụp hình lại để minh họa cho bạn hiểu rõ hơn!

Món đùi gà nướng ở đây thậm chí còn gây nghiện mà không biết tẩm ướp như thế nào!

Lựa chọn gà và làm sốt ướp

Tại Shiki, khi chọn gà cho thực đơn nướng, nhà hàng khuyến cáo tránh chọn gà quá già hoặc quá non để tránh thịt nhão, nát hoặc dai quá. Chọn gà tơ thịt để nướng sẽ mang lại hương vị thơm ngon hơn.

Chọn gà tơ vừa đủ non và vừa đủ già

Đầu bếp tại Shiki đã bật mí cách sử dụng dao khía để gia vị thấm sâu vào thịt gà, đặc biệt là nên khía nhẹ ở những chỗ nhất định và sau đó chặt nhẹ để món gà nướng trở nên hấp dẫn khi đặt lên đĩa.

Bước pha chế sốt ướp

Việc pha chế sốt ướp là quan trọng. Hòa tan ngũ vị hương, đường, nước mắm, dầu ăn với nhau và khuấy đều. Thêm ớt thái nhỏ và tỏi băm nhuyễn, chơi chơi xổ sốu tay một lần nữa để tạo nên hương vị đặc biệt.

Tạo hương vị ướp gà nguyên con đẳng cấp như tại Shiki BBQ

Khi ướp, hãy đều nước sốt trên bề mặt và bên trong bụng gà. Sử dụng tay (đeo găng tiệt trùng) để xoa và vỗ nhẹ để nước sốt thấm đều vào thịt gà, tạo hương vị đặc biệt.

Rót đều nước sốt và xoa đều cả ở bên trong và bên ngoài của gà

Thời gian ướp gà có thể từ 3 – 4 tiếng hoặc thậm chí qua đêm, tùy thuộc vào độ tuổi của con gà bạn chọn.

Bí mật tạo nên hương vị ngon từ miếng da cuối cùng của gà nướng tại Shiki BBQ

Trước khi bắt đầu nướng, sử dụng cọ để quết đều mật ong lên bề mặt của gà. Đặt lò ở nhiệt độ 200 độ C và nướng trong khoảng 20 phút. Sau đó, quết mật ong đều lần thứ hai, chuyển lò lên chế độ grill, và nướng thêm 2 phút trước khi lật gà.

Sử dụng cọ để đều mật ong lên da gà

Khi gà có màu vàng óng, mùi thơm của thịt và mật ong lan tỏa khắp nơi, đó chính là lúc bạn có thể tận hưởng bữa ăn ngon tuyệt vời!

Đã hoàn thành món ăn đầy màu sắc trong thời gian ngắn chưa đến nửa tiếng!!!

Tất nhiên, mình chỉ chia sẻ công thức với bạn, còn loại nước sốt đặc biệt tạo nên thương hiệu của Shiki BBQ, họ giữ kín bí quyết đó. Đó chính là điều làm nên sức hấp dẫn, khiến thực khách nhấm nhất từng mẩu xương của gà nướng tại Shiki.

Đáng tiếc vẫn chưa thể đạt tới độ ngon, độc, lạ như ở Shiki!

Thế nhưng, với bí quyết này, gà nướng tại nhà bạn đã có thể ngon không kém so với nhà hàng. Tuy nhiên, để thưởng thức hương vị gà nướng ngon đến điên đảo, thơm phức, ngọt ngào tận xương, bạn vẫn nên ghé qua Shiki BBQ và thưởng thức suất buffet nướng chỉ với 179k như mình nè! Đi nhanh trước khi khuyến mãi kết thúc!