Buzz
Trong thời đại ngày nay, bún tươi thường chứa đựng nhiều hàn the và chất tẩy trắng, gây lo lắng cho phụ nữ. Vì vậy, nhiều người đã tìm hiểu cách tự làm bún tươi tại nhà, không chỉ đơn giản mà còn ngon và an toàn cho gia đình. Hãy cùng thử theo dõi công thức dưới đây...
Nguyên liệu cho bún tươi tự làm đảm bảo an toàn cho sức khỏe
Hướng dẫn cụ thể cách làm bún tươi tại nhà đảm bảo an toàn và ngon miệng
Bước 1: Kết Hợp và Ủ Bột
Phân chia bột gạo tẻ thành hai phần, một phần 300g và một phần 100g. Đặt 300g bột gạo vào một chiếc thố khô và sạch (đảm bảo không dẫn nước), thêm một muỗng cà phê muối vào thố và trộn đều bột và muối, giúp sợi bún trở nên dai và thơm hơn. Tiếp theo, từ từ thêm 380ml nước lọc vào thố, đồng thời khuấy nhẹ để bột hấp thụ nước đều, cho đến khi hỗn hợp bột sệt lại. Sau đó, sử dụng đũa nhào kỹ và đảm bảo không có bột vón cục.
Sau khi thấy bột đã được nhào kỹ, sử dụng màng bọc thực phẩm hoặc miếng vải màn ẩm để bọc kín miệng thố, tránh bột khô. Để bột nghỉ trong khoảng từ 30 phút đến 2 tiếng.
Bước 2: Nấu và Nhào Bột
Sau 2 tiếng, hãy đun nóng chảo và thêm vào 10ml dầu ăn, đảo đều để bảo vệ bột khỏi bị cháy khi nấu. Ngay lúc này, hãy đổ hỗn hợp bột đã ủ lên chảo, nhanh chóng hạ lửa về mức thấp nhất và đảo đều cho đến khi bột kết dính. Luôn đảm bảo khuấy đều để bột không bị dính, khi thấy bột đạt được độ nặng và sệt, tắt bếp (lúc này bột vẫn hơi ẩm, không để bột quá khô vì sẽ còn phải nhồi với phần bột khô còn lại).
Khi bột còn nóng, thêm vào 60g bột năng và 100g bột gạo tẻ, đeo bao tay và bắt đầu nhồi kỹ khối bột này. Sau khoảng 5-10 phút nhồi bột, để bột nghỉ 30 phút rồi tiếp tục nhồi lần 2. Bột càng mềm, sợi bún càng ngon. Bẻ miếng bột ra thành bột dẻo và không bị đứt là thành công. Đây là yếu tố quan trọng làm nên chất lượng bún tươi của bạn, không nên vội vàng ép bún khi bột chưa đạt độ dẻo vì sẽ gây đứt và vụn bún.
Bước 3: Ép Bột vào Khuôn Làm Bún
Khi khối bột đã đủ độ dẻo, hãy chia bột thành từng phần nhỏ để dễ ép vào khuôn. Với lượng bột như vậy, bạn có thể chia thành 6 hoặc 7 phần.
Chuẩn bị trước nồi nước và thêm ½ muỗng cà phê dầu ăn. Khi nước sôi, đặt khối bột vào khuôn và nhanh chóng ép chặt để bún chảy vào nước sôi. Làm lần lượt cho hết bột.
Lưu ý: Trong quá trình nấu, không nên khuấy bún để tránh bị nát.
Bước 4: Sơ Chế Bún Sau Khi Ép
Bún chín sẽ nổi lên, sợi bún sẽ trắng và trong. Vớt bún, ngâm vào nước lạnh khoảng 1 phút, sau đó trút bún ra và xả nhanh với nước sạch để sợi bún trở nên trắng hơn và giữ độ đặc biệt. Hãy đảm bảo bún ráo nước để tránh bún bị nhão.
Đã hoàn thành bún tươi tự làm tại nhà! Hãy sử dụng ngay trong ngày vì bún không chứa chất bảo quản. Sợi bún tự làm to hơn, mặc không trắng bằng bún mua ngoại trời, nhưng lại thơm ngon và an toàn.
Thấy chưa, làm bún tươi tại nhà đơn giản đúng không? Đặc biệt, bún này hoàn toàn tự nhiên, không hàn the hay chất tẩy trắng.
Chúc mừng bạn đã thành công với cách làm bún tươi tại nhà ngay từ lần đầu tiên!
Khám phá thêm nhiều công thức làm bún tươi tại đây: Tự làm bún tươi
Tổng kết
Người đăng: Lệ Hà
Tags: Tự Làm Bún Tươi Ở Nhà Với Công Thức Đơn Giản Thành Công
