Tự làm lẩu cháo chim câu bổ ngang 10 bước với bí quyết thuốc bắc

Nồi lẩu cháo ấm, thơm phức mùi gạo và thịt chim câu, cùng với cá thanh thanh của nấm và nhiều nguyên liệu bổ dưỡng khiến lẩu cháo chim trở nên đặc biệt với bí quyết đặc biệt từ thuốc bắc.

Lẩu cháo không còn là món ăn xa lạ, đặc biệt là trong những ngày lạnh giá. Nồi lẩu cháo ấm, thơm lừng mùi gạo và thịt chim câu, cùng với cá thanh thanh của nấm và nhiều nguyên liệu bổ dưỡng, khiến lẩu cháo chim trở thành bữa ăn ngon và bổ dưỡng. Điểm đặc biệt của món ăn này chính là 'nồi nước dùng' là cháo, tạo nên sự độc đáo và thơm ngon mà cả gia đình đều yêu thích.

Lẩu cháo chim, một món ăn đa dạng được ưa chuộng từ người già đến trẻ con

Đối với chị em, lẩu cháo không chỉ là món ăn dễ ăn, bổ dưỡng mà còn không gây nóng, không ám mùi như lẩu Thái hay lẩu chua cay thông thường. Còn đối với cánh mày râu, lẩu cháo chim lại là một món nhậu hấp dẫn không thua kém mực nướng hay cá chiên, đồng thời có thể thư giãn và trò chuyện cả buổi mà không sợ say xỉn.

Với khả năng làm hài lòng mọi lứa tuổi, lẩu cháo chim nhanh chóng trở thành một món ăn phổ biến tại hầu hết các nhà hàng nhậu

Khi nhắc đến những địa điểm nhậu phổ biến dành cho giới văn phòng, không thể không nhắc đến quán Quê. Không chỉ nổi tiếng với gà không lối thoát, khi mùa thu se lạnh bắt đầu, lẩu cháo chim câu của nhà hàng cũng trở nên hấp dẫn.

Quán Quê Hào Nam không chỉ nổi tiếng với 'tuyệt chiêu' gà không lối thoát mà còn đẳng cấp với món lẩu cháo chim câu ngon độc đáo

Khám phá bí quyết nấu lẩu cháo chim của quán Quê, bổ dưỡng và phục vụ toàn gia đình

Nguyên liệu cho 4 khẩu phần

Gạo xay: hỗn hợp giữa gạo nếp và gạo tẻ, được xay nhuyễn thành bột

Đỗ xanh, hạt sen: ngâm nước ấm trong khoảng 5-10 phút, sau đó đánh sạch và thêm vào bột gạo

Rau sống đi kèm: cải cúc, tía tô, nấm đùi gà

Chim câu non: 2 con Gia vị: tiêu, đường, muối, mỡ gà để làm tăng hương vị béo ngậy

Nguyên liệu chính

Đầu bếp của quán Quê còn chia sẻ cách chọn chim câu ngon, thịt béo: chọn chim câu kích thước vừa, khi mua nên lựa chọn con còn sống, khỏe mạnh. Sau khi làm sạch lông, phần thịt sẽ trắng tinh, chân cẳng và đầu cánh không bị gẫy.

Nhận biết phần ức chim có nhiều thịt để đảm bảo vị ngon

Lựa chọn cặp chim bồ câu còn sống để đảm bảo tươi ngon 

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị chim Chim bồ câu sau khi được làm sạch lông, rửa kỹ bằng nước sạch, sau đó chặt thành miếng vừa ăn, không quá to và không quá nhỏ.

Bước 2: Đun sôi thịt chim trong nước nóng khoảng 1 phút, sau đó vớt ra để giữ chất dinh dưỡng

Bước 3: Khởi động bếp, xào thịt chim với một ít hành phi, thêm gia vị và muối để thịt có hương vị đậm đà.

Bước 4: Nấu cháo Trong những nhà hàng thường xuyên làm món lẩu cháo chim, họ thường sử dụng nồi gang để giữ nồi không bị bén. Nước dùng cho cháo được lấy từ nước ninh xương hầm kỹ, kết hợp với những nguyên liệu đặc biệt của nhà hàng.

Tuy nhiên, theo hướng dẫn của đầu bếp Quán Quê, nếu bạn nấu ở nhà, có thể chuẩn bị trước từ sáng bằng nước ninh từ xương ống lợn. Lưu ý ninh kỹ cho đến khi nước trong, sau đó lọc để lấy phần nước riêng và đổ vào một nồi nhỏ khác.

Sử dụng nước ninh xương làm nước dùng cho cháo

Đun sôi nước ninh xương, sau đó thêm bột gạo vào, khuấy đều để tránh bị đắm nồi. Khi nước sôi, thêm bột gạo và đảo đều để tránh cháy nồi. Khi gạo nở ra, thêm thịt chim đã xào vào nồi cháo.

Cuối cùng, thêm mỡ gà để tạo hương vị thơm ngon và độ béo vừa đủ. Đồng thời, mỡ gà cũng tạo màu vàng đẹp mắt cho nồi cháo. Bây giờ, nồi cháo chim của bạn đã hoàn chỉnh, có thể thưởng thức cùng lẩu ngay.

Hành hoa thái nhỏ thêm vào cháo. Rau cải cúc để nguyên, tía tô thái nhỏ, sau đó đặt rau vào bát và múc cháo vào. Đừng quên chuẩn bị tiêu và muối để thưởng thức cùng nếu cần.

Chế biến nước lẩu: Đặt một lượng cháo vào nồi và thêm nước sôi cho đến khi đạt độ loãng mong muốn, sau đó đun sôi và đưa rau cải cúc và nấm vào để ăn cùng.

Khi thưởng thức, thêm nước để đạt độ loãng mong muốn cho bát lẩu

Mùi hương nồi cháo nóng hổi, kết hợp với mùi thơm của gạo, cùng với vị ngọt đậm đà từ hạt sen, đậu xanh, và sự béo ngậy từ thịt chim câu non cùng các loại rau, nấm, không chỉ giúp người ốm hồi phục mà còn tạo nên một trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời, đặc biệt trong những ngày se lạnh của Hà Nội.

Không gì tuyệt vời hơn là ngồi quây quần bên gia đình và bạn bè, thưởng thức nồi lẩu cháo nóng hổi và bổ dưỡng trong những ngày trời se lạnh của Hà Nội. Nếu không có đủ thời gian để tự làm lẩu cháo chim tại nhà, hãy đến quán Quê! Với không gian thoải mái và các món ngon như gà không lối thoát, lẩu cháo chim câu, quán sẽ luôn sẵn lòng phục vụ bạn.

Địa chỉ:

Quán Quê - 146 Hào Nam

Quán Quê - 2A Trần Quý Kiên

>>> Khám phá các ưu đãi đặc biệt với giảm giá lên đến 15% tại Quán Quê

Linh Thùy

"""""--

CHIA SẺ CÙNG: