Tự làm nem chua ngon tại nhà, đảm bảo an toàn và vệ sinh

Nem chua - biểu tượng ẩm thực Việt Nam từ thịt lên men. Vị ngọt chua độc đáo, hòa quyện hương thơm của thịt, dai nạc, giòn bì, cay cay từ tỏi ớt và thơm của rau đinh lăng. Một lần thưởng thức, khó quên mãi!

Thực hiện cách làm nem chua không khó với công thức này! Cả nhà hoặc bạn bè sẽ thích thú với món nem chua mà không lo về vệ sinh!

Nguyên liệu chế biến:

- Lợn thăn tươi ngon: 600g

- Bò thăn chất lượng: 300g

- Bì lợn tươi mềm: 300g

- Thính gạo chất lượng: 2 thìa ăn cơm

- Đường mịn: 50g

- Gia vị đặc biệt cho nem chua theo phong cách Thái (Bột gia vị Nam): 1 gói

- Hạt nêm tiện lợi: 2 thìa cà phê

- Nước mắm ngon đậm đà: 2 thìa ăn cơm

- Rượu nếp thơm ngon: 2 thìa cà phê

- Hạt tiêu tươi mới: 1 thìa cà phê

- Tỏi (5 củ lớn), ớt, bột canh, màng bọc thực phẩm (hoặc lá chuối)

Bước thực hiện:

Bước 1: Bí quyết làm nem chua độc đáo: Bì lợn sau khi được luộc chín, sẽ được thái sợi nhỏ và xử lý bằng rượu, nước nóng để giảm mùi hôi. Sau đó, cắt thành từng đoạn khoảng 2-3cm.

Bước 2: Thịt lợn được chuẩn bị bằng cách rửa sạch và đặt vào tủ lạnh đông đá. Sau 3-4 tiếng, thịt được đưa vào máy xay thịt để có hỗn hợp nhuyễn và ngon miệng.

Bước 3: Tỏi được băm nhuyễn một phần, một phần còn lại được thái lát mỏng. Tỏi băm được phi vàng. Ớt thì được thái lát, chuẩn bị cho bước kế tiếp.

Bước 4: Kết hợp tất cả nguyên liệu: thịt xay, bì lợn, thính gạo, đường, mắm, rượu, hạt tiêu, tỏi phi vàng, tỏi băm nhuyễn, hạt nêm, bột canh, và gia vị làm nem chua. Sau đó, khuấy đều hỗn hợp để tạo nên hương vị đặc trưng của món nem chua.

Lựa chọn lá đinh lăng hoặc rau răm tươi, rửa sạch và để ráo nước

Bước 6: Sử dụng miếng giấy bóng để bọc nem, đặt giữa lá răm và tỏi ớt. Nếu có lá sung, hãy trải lá sung trước khi thêm rau răm và tỏi ớt.

Thêm hỗn hợp thịt vào, phân phối đều và cuộn chặt theo hình tròn hoặc theo ý muốn. Gấp các cạnh lại để giữ cho nem không rơi ra ngoài.

Bước 7:Chuẩn bị lá chuối gói: Cắt bỏ cuống lá chuối, qua lửa hoặc ngâm nước ấm để lá chuối không bị rách. Lau sạch lá chuối và quấn lá chuối quanh chiếc nem, nếu không có lá chuối, bạn có thể sử dụng màng bọc thực phẩm.

Nem chua cần thời gian ủ trong vòng 24 tiếng vào mùa hè, hoặc 36 tiếng vào mùa đông để thưởng thức hoặc có thể chiên trực tiếp theo sở thích của bạn!

Nếu muốn dùng dần, bạn có thể bảo quản nem chua trong tủ lạnh.

Chúc bạn thành công và thưởng thức nem chua thật ngon miệng!

Nguồn thông tin

"""""--

THÔNG TIN LIÊN QUAN: