Buzz
Thực ra, việc rang cà phê tự tay không hề khó như nhiều người nghĩ. Đây là cách tuyệt vời để tiết kiệm chi phí và tận hưởng hương vị đích thực của cà phê.
Mình muốn chia sẻ với mọi người về cách rang cà phê bằng lồng rang, một phương pháp đơn giản mà lại hiệu quả.
Một ngày, trong một bình luận trên Youtube, có bạn đề cử thử rang cà phê, tưởng chừng khá lạ lẫm nhưng thú vị. Tôi nghĩ, máy rang bắp cũng có thể rang được cà phê chứ? Sau một hồi tìm hiểu, thì thật là có! Cá nhân tôi đã thử và cảm thấy rất ổn, mặc dù máy không được tốt lắm, hoặc có thể do tay nghề của tôi chưa thành thạo nên đã làm cháy máy ngay sau lần rang đầu tiên.
Sau đó, tôi tiếp tục tìm hiểu và phát hiện ra rằng, rang bằng chảo cũng là một cách không tồi. Tôi đã thử và kết quả không hề tồi tệ!
Rang cà phê bằng chảo có ưu điểm là tiết kiệm chi phí, không cần phải mua thêm bất cứ thiết bị nào khác, chỉ cần mua cà phê nguyên bản. Tuy nhiên, nhược điểm của phương pháp này là cần phải đảo tay đều và chăm sóc cẩn thận, nếu không có thể dẫn đến việc hạt cà phê bị cháy hoặc chín không đều.Sau một thời gian thử nghiệm với cách rang cà phê bằng chảo, tôi quyết định đầu tư mua một chiếc lồng rang có mô tơ với giá 1 triệu 1. So với các loại lồng rang tay khác ở Việt Nam, giá cả chỉ cao hơn khoảng vài trăm nhưng lại tiện lợi hơn với việc chỉ cần cắm điện.
Về cơ bản, lồng rang này được trang bị một khung thép có lỗ thông hơi, kèm theo là một mô tơ điện hoạt động ở điện áp 220V với tốc độ cố định, và đi kèm là một khay inox nhỏ.
Sau khi nhận hàng, việc lắp ráp lại khá đơn giản. Thực ra, chỉ cần đặt lồng lên khung và vặn vít là xong, không có gì phức tạp cả.
Anh em nhớ chuẩn bị nguồn nhiệt, mình dùng một cái bếp gas mini mà mod Khương tặng. Nếu không có thì mua cũng không đắt, chỉ vài trăm nghìn là có thôi. Điều này là đủ để sử dụng.
Lồng rang được thiết kế với cửa kính cho phép quan sát quá trình rang cà phê.
Mỗi lần rang có thể đạt được tối đa 500g cà phê, thường mình rang khoảng 260g, sau khi rang xong còn lại khoảng 210g, đủ dùng trong khoảng 1 tuần.
Trước khi rang cà phê, hãy kiểm tra kỹ hạt có sâu, mốc không nhé.
Thời gian rang một lô cà phê phụ thuộc vào mức độ rang mong muốn và số lượng cà phê. Ví dụ, rang cà phê light 250g mất khoảng 12 phút.
Trong quá trình rang, hạt cà phê sẽ dần thay đổi màu sắc.Theo thông tin tôi tìm hiểu được, quá trình rang cà phê có thể chia thành các mức độ như sau:
Các thông tin chi tiết về từng mức độ rang, mình không muốn tự tạo áp lực cho bản thân. Mình chỉ đơn giản là tham khảo trên mạng và thử nghiệm, từ từ học hỏi để đạt được hương vị ưng ý.
Thường thì mình rang cà phê ở ngoài sân vì khi rang sẽ có vỏ trấu bay khắp nơi, còn rang trong nhà thì phải dọn dẹp mệt mỏi, nên rang ngoài sân sẽ tốt hơn cho sức khỏe.
Đây là loại cà phê mình thường rang ở mức light, rang ở mức này thường giúp cà phê giữ được hết các đặc tính hương vị nổi bật của hạt.Có nhiều loại hạt có thể thơm ngon khi rang ở mức độ light, hoặc có thể cũng ngon khi rang ở mức medium. Hãy thử nghiệm nhiều mức độ rang khác nhau để tìm ra mức độ ưa thích nhất của bản thân.Sau khi rang xong, để cà phê nguội tự nhiên, sau đó đóng gói lại và để cà phê đó degas trong vài ngày trước khi sử dụng.
Cà phê rang tự làm sẽ mang lại hương vị tươi mới và thú vị, và hương vị sẽ thay đổi theo từng ngày. Hãy thử uống vào ngày đầu tiên sau khi rang và so sánh với ngày thứ hai, thứ ba để cảm nhận sự khác biệt.
Rang cà phê tự làm thật sự không khó như mình nghĩ, lại mang lại niềm vui.Những lợi ích của việc tự rang cà phê:
