Buzz
1. Xác định loại bánh kẹo khi tự làm bánh kẹo Tết tại nhà
Làm bánh kẹo Tết tại nhà mang lại không chỉ niềm vui khi làm bánh mà còn gửi gắm tâm tư, tình cảm và sự yêu thương vào từng chiếc bánh, chiếc kẹo dành tặng người thân, bạn bè trong dịp Tết. Một miếng bánh kẹo Tết handmade không chỉ là món quà mà còn là khởi đầu của nhiều câu chuyện hạnh phúc trong ngày đầu xuân mới.
Tuy nhiên, để làm ra những loại bánh kẹo Tết ngon và đáp ứng được sở thích của mọi người không hề đơn giản. Việc xác định rõ các loại bánh kẹo sẽ làm trước khi bắt đầu làm rất quan trọng để tránh lãng phí thời gian và công sức.
Trong dịp Tết, những loại bánh kẹo phổ biến mà bạn có thể tự làm để mời khách thường gồm: bánh quy bơ, quy mè, bánh bông lan, bánh xốp phủ socola, kẹo cứng, kẹo mềm hương trái cây, kẹo dẻo, kẹo socola,... Đó chính là những lựa chọn thông dụng nhất mà bạn có thể nghĩ tới và thực hiện ngay tại nhà.
Theo xu hướng bánh kẹo Tết 2024, mọi người vẫn ưa chuộng các loại bánh kẹo ít đường, ít béo, ít calo để quan tâm đến sức khỏe. Mẫu hình tượng bánh kẹo hình rồng với gam màu vàng, xanh, đỏ sẽ rất phổ biến trong năm Giáp Thìn 2024. Nếu bạn kết hợp tự làm những chiếc khay đựng bánh kẹo từ giấy bìa thân thiện môi trường thì sẽ trở thành điểm nhấn lấp lánh nhất trong năm nay!
2. Lập kế hoạch chuẩn bị trước khi làm bánh kẹo Tết
Sau khi đã xác định rõ loại bánh kẹo bạn muốn làm, bạn cần lập kế hoạch chuẩn bị nguyên liệu để thử nghiệm và rút kinh nghiệm từ những lần thử sau này. Ví dụ: Trong dịp Tết Nguyên đán Giáp Thìn 2024 này, bạn dự định làm hai loại bánh và một loại kẹo để thưởng thức cùng khách. Trong đó, hai loại bánh bạn muốn làm là bánh quy mè và bánh xốp phủ socola, còn loại kẹo bạn muốn làm là kẹo râu rồng đang rất hot. Do đó, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
2.1. Nguyên liệu làm bánh quy mè
- 10g mè đen/ mè trắng. Nếu muốn làm bánh quy mè dừa, bạn có thể chuẩn bị thêm dừa khô hoặc dừa tươi nạo vụn để tăng độ thơm ngậy cho món bánh.
- 100g bơ lạt
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 100g bột mì đa dụng
- 15g bột bắp
- 50g đường
- 100ml sữa tươi hoặc nước dừa
- 1/4 muỗng cà phê muối
- Nếu muốn bánh phồng, nở to bạn có thể chuẩn bị thêm 3/4 muỗng cà phê bột nở.
- Để tăng thêm hương vị cho món bánh Tết này bạn có thể cho thêm vani, mứt trái cây, siro nếu có. Có thể thử làm cùng lúc nhiều loại bánh quy biến tấu khác nhau để có trải nghiệm đa dạng và bắt mắt, đáp ứng đa dạng khẩu vị của từng người thưởng thức.
2.2. Nguyên liệu làm bánh xốp hình rồng phủ socola
Phần bánh:
- 225g bơ lạt
- 4 lòng đỏ trứng gà
- 225g đường
- 225g bột nở
- 1 thìa cà phê vani nước
- 15ml sữa tươi
Phần phủ socola:
- 150g socola (có thể thay thế bằng bột cacao pha trộn với kem tươi để phủ).
- 10g bột gelatine để tạo hiệu ứng bóng, tráng gương và tạo độ mềm dẻo cho bánh.
2.3. Nguyên liệu làm kẹo râu rồng
- 500g bột bắp
- 50g siro bắp
- 5g nước cốt chanh
- 200g đường
- 100g đậu phộng
3. Ghi chép lại các bước làm bánh kẹo Tết và bắt tay vào làm
Dùng một chiếc bút và quyển giấy note mini, bạn có thể ghi nhanh lại các bước làm bánh kẹo Tết để bắt tay vào làm ngay.
3.1. Cách làm bánh quy mè
- Bước 1: Trộn đều lòng đỏ trứng gà với đường, muối, sữa tươi/ nước dừa và bơ lạt đã đun chảy.
- Bước 2: Thêm bột mì đa dụng, mè đen vào hỗn hợp trên.
- Bước 3: Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh và nướng ở 170 độ trong 20 phút.
- Bước 4: Trang trí bánh với siro nếu muốn.
3.2. Cách làm bánh xốp hình rồng phủ socola
Cách làm bánh xốp:
- Bước 1: Đun nóng socola đen và socola trắng, sau đó khuấy đều.
Phần phủ socola tráng gương: Hòa bột gelatine trong nước lọc.
- Bước 1: Hòa tan gelatine trong nước, khuấy đều socola đã nung chảy.
Phủ socola lên bánh xốp: Lấy từng miếng bánh xốp nhúng vào socola, trang trí theo ý muốn.
- Đặt bánh vào tủ lạnh để socola đặc lại, sau đó trang trí thêm nếu cần.
Cách làm kẹo râu rồng: Một công đoạn sáng tạo và lôi cuốn.
- Bước 1: Rang đậu phộng, giã nhuyễn, chế biến thành kẹo lạc thơm ngon.
Nhờ người thân thưởng thức và đánh giá chất lượng sản phẩm.
Tự làm bánh kẹo Tết và tự thưởng thức sản phẩm là điều quan trọng.
Bí kíp làm bánh kẹo Tết tại nhà giúp tạo ra những kỉ niệm đáng nhớ.
