Buzz
Tủy xương là mô mềm nằm ở trung tâm của nhiều xương. Bao gồm tủy đỏ và tủy vàng, trong đó chỉ có tủy đỏ đảm nhiệm chức năng tạo huyết. Tủy tạo huyết ở người trưởng thành chủ yếu tập trung ở đầu các xương dài và một số xương phẳng.
Tủy xương chứa hai loại tế bào gốc: tế bào gốc tạo máu (nguồn gốc của ba loại tế bào máu) và tế bào gốc nền (sản xuất mỡ, sụn và xương). Tế bào gốc nền còn có khả năng phát triển thành nhiều loại mô khác, bao gồm cả mô thần kinh. Tế bào máu gốc sản sinh hồng cầu, bạch cầu và tiểu cầu.
Trong tủy xương, vùng mô nơi các tế bào máu gốc đa năng được hình thành được gọi là mô tủy.
Có hai loại tủy xương: tủy đỏ và tủy vàng. Tủy đỏ là nơi tạo máu diễn ra mạnh mẽ. Ở trẻ em, tất cả các xương đều có tủy đỏ. Tuy nhiên, ở người trưởng thành, quá trình tạo máu chủ yếu xảy ra ở các xương phẳng, và nhiều tủy đỏ ở các xương khác được thay thế bằng tủy vàng. Tủy vàng chủ yếu là mô mỡ và mô liên kết, không có khả năng tạo máu nhưng có thể chuyển đổi trở lại thành tủy đỏ khi cần thiết, tuy nhiên điều này rất hiếm khi xảy ra.
Ở người trưởng thành, các xương dài có hình dạng ống với phần trung tâm chứa đầy tủy vàng. Thân của xương dài được cấu tạo bởi vật liệu cứng, trong khi hai đầu của xương được làm từ vật liệu xốp (bọt) và chứa tủy đỏ.
Thực phẩm từ tủy xương động vật
Tủy xương được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, bao gồm cả ruốc, nhưng thường chỉ được sử dụng như một gia vị trong các món súp. Tủy xương chứa nhiều protein và chất béo chưa bão hòa, có tác dụng làm giảm mức cholesterol LDL trong máu. Điều này có thể làm giảm nguy cơ bệnh mạch vành, dẫn đến việc khuyến khích sử dụng tủy xương trong chế độ ăn. Tuy nhiên, ảnh hưởng cụ thể của tủy xương đối với sức khỏe vẫn chưa được xác định rõ ràng.
- Bệnh bạch cầu
- Ghép tủy xương
