Tuyển chọn 20 món ăn ngon từ thịt gà mà bạn không thể bỏ qua

Nguyên liệu:

• Persian 1 con gà siêu to khổng lồ khoảng 1,5 kg
• Hương thảo 5 sao: 1-2 gói
• Bột hạt điều cực kỳ độc đáo: 2 thìa cà phê
• Đường đen tự nhiên: 1 thìa cà phê
• Mật ong hoa cúc tinh khôi: 3 thìa cà phê
• Muối biển Himalaya: 1 thìa cà phê
• Nước ép tỏi tím tươi: 3 thìa cà phê
• Dầu ăn hạt nắng: 3 thìa cà phê
• Hoa hồi và quế hương thơm.

Cách chế biến:

• Bước 1: Rửa sạch gà, tháo ruột và để nguyên con. Đun sôi nước ẩm thực vật, thêm một muỗng muối Himalaya, rót nước nóng lên toàn bộ gà để thịt trở nên săn chắc.
• Bước 2: Bóc tỏi, giã nhuyễn rồi vắt lấy nước tinh khiết. Trộn đều tất cả các gia vị từ hương thảo 5 sao, bột hạt điều cực kỳ độc đáo, đến đường đen tự nhiên, mật ong hoa cúc tinh khôi, muối biển Himalaya, dầu ăn hạt nắng vào nước tỏi, thoa đều hỗn hợp lên cả gà từ phía trong bụng đến dưới cánh.
• Bước 3: Thêm hoa hồi thơm phức vào bụng gà (một bí quyết để món ăn thêm đặc sắc). Đặt gà nghỉ để gia vị thấm trong vòng 30 phút. Sử dụng cây xiên để cố định đầu và đuôi của gà.
• Bước 4: Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút, sau đó bỏ gà vào nướng. Gà non chỉ cần 30 phút là đã chín, còn gà già hơn thì khoảng 40 phút. Kiểm tra bằng cách châm lên thịt gà, nếu không thấy nước đỏ chảy ra là gà đã chín. Trong quá trình nướng, định kỳ rưới sốt dư lên thịt để gà không bị khô, món ăn trở nên thơm ngon hơn. Nếu không có lò nướng, bạn cũng có thể nướng trên bếp than, nhớ điều chỉnh nhiệt độ và quay đều để món gà quay ngon tuyệt, thời gian nướng trên bếp than cũng sẽ lâu hơn so với lò nướng.

Nguyên liệu:

• Chọn 1 con gà ri (hoặc gà trống tùy khẩu vị)
• 1.5 kg muối biển đặc sản
• 5 gram bột gừng thơm lừng
• 1 thìa con hạt tiêu nguyên chất
• 2 thìa rượu ẩm thực
• 3 bông hoa hồi hương thơm

Cách làm:

• Bước 1: Lựa chọn thịt gà ta, vì thịt gà ta có độ mềm thơm ngon, khi nướng với muối thịt gà trở nên mềm ngon độc đáo. Sơ chế thịt gà, lấy phần thịt khéo léo. Nêm nếm thịt gà với bột gừng thơm, hạt tiêu nguyên chất, rượu ẩm thực, và hoa hồi thơm lừng. Trộn đều để gia vị thấm đều vào thịt gà, ướp thịt gà khoảng 30 phút trước khi chế biến.
• Bước 2: Rang muối để muối biển trở nên khô keo, giữ hương thơm. Cho muối vào chảo, đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi muối khô vàng. Đạt được muối biển chất lượng nhất.
• Bước 3: Chuẩn bị giấy nướng, trải ra mâm. Rải muối đã rang khô lên giấy nướng. Sử dụng lá chuối để gói thịt gà, tạo thêm hương vị đặc biệt. Đặt thịt gà ướp vào giấy nến, gói kín và đặt lên lớp muối trải trên giấy nướng. Bọc kín gà với giấy bạc bên ngoài.
• Bước 4: Bật lò nướng ở 200 độ C, đặt gà vào nướng trong khoảng 30 phút cho gà chín tới.
• Bước 5: Sau khi nướng đủ thời gian, thái miếng và thêm muối tiêu chanh ớt, rắc lá chanh thái nhỏ lên trên. Trộn đều và thưởng thức gà muối đặc biệt của bạn.

Nguyên liệu:

• 1 gà mái tơ trọng lượng khoảng 1,3kg.
• Nhóm rau răm 1 bó, hành lá 4 cành, 1 củ hành tây trắng, 3 tai nấm mèo.
• Ngò, cà 2 quả, ớt
• Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu ăn, nước mắm, chanh ớt.
  

Cách chế biến:

• Bước 1: Chuẩn bị gà và làm sạch, sau đó mở bụng, sử dụng dao sắc để xéo nát bên trong gà. Trộn 1 muỗng đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê dầu mè cho gà ướp từ 15 đến 30 phút.
• Bước 2: Chuẩn bị rau răm, bóc rời và cắt lát. Hành lá rửa sạch và cắt ngắn 5cm. Hành tây: Cắt mỏng theo chiều ngang. Tỏi: Đập dập và bóc vỏ, băm nhuyễn. Nấm mèo ngâm nước, cắt chân và thái sợi nhỏ.
• Bước 3: Trộn rau răm, hành lá, hành tây, tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi băm và đặt vào bụng gà. Đổ nước sôi và hấp gà trong khoảng 20 phút.
• Bước 4: Gà chín mềm, lấy ra và chặt thành miếng vừa ăn.
• Bước 5: Sắp xếp gà trên đĩa và rải xung quanh những loại rau sống như ngò, cà, ớt. Ăn kèm với nước mắm chanh, ớt.

Nguyên liệu:

• Thịt gà: 400g – 500g
• Sốt gia vị nấu cari Barona: 1 gói, hoặc bạn có thể sử dụng các loại khác cũng được
• Khoai lang: 350g
• Khoai tây: 150g
• Sả: 3 cây
• Tỏi khô: 1 củ
• Hành khô: 1 củ
• Sả: 3 cây
• Nước cốt dừa: 100ml
• Dầu ăn: 1 chai nhỏ
• Chuẩn bị thêm một ít rau húng và chanh, ớt ăn kèm.

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch thịt gà, cắt thành miếng nhỏ và ướp với một gói cari. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.
• Bước 2: Chiên sơ khoai lang và khoai tây cho bề mặt giòn. Đặt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
• Bước 3: Nấu sốt cari: Phi sả, hành tím và tỏi băm thơm. Thêm thịt gà vào xào cho thịt chín và săn lại. Đổ nước lọc và nấu sôi. Thêm khoai lang và khoai tây đã chiên. Nấu khoảng 25 phút cho thịt và rau chín mềm.
• Bước 4: Thêm nước cốt dừa, nêm nếm gia vị theo khẩu vị. Tắt bếp.
• Bước 5: Trình bày và thưởng thức. Dùng kèm với cơm, bún hoặc bánh mì giòn.

Nguyên liệu:

• 1 kg thịt gà
• 500 ml sữa tươi
• 3 thìa canh đậu phộng giã nhuyễn
• 70 gram bột gạo tẻ
• 70 gram tinh bột khoai tây (hoặc thay thế bằng bột mỳ)
• 1/2 thìa cà phê bột nở
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1/2 thìa cà phê tiêu đen
• 1 thìa canh rượu gạo
• 2 tép tỏi băm
• 6 thìa canh tương ớt
• 1/4 chén đường nâu
• 6 thìa canh tương cà
• 2 thìa canh rượu gạo
• 6 thìa canh mật ong
• 2 thìa canh hành tây bằm nhỏ
• 1 thìa canh tỏi băm
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa canh nước tương
  
  

Cách chế biến:

• Bước 1: Chọn thịt gà đùi và cánh, rửa sạch và ngâm trong sữa tươi khoảng 20 phút.
• Bước 2: Ướp thịt gà với hạt nêm, tiêu, rượu gạo, tỏi băm, để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
• Bước 3: Trộn bột phủ gà từ bột gạo tẻ, tinh bột khoai tây, và bột nở. Sau đó, áo đều bột phủ lên thịt gà.
• Bước 4: Chiên gà trong dầu nóng cho đến khi vàng giòn. Vớt gà ra đĩa riêng.
• Bước 5: Nấu sốt chua ngọt từ các nguyên liệu như tương ớt, đường nâu, tương cà, rượu gạo, mật ong, hành tây, tỏi, dầu ăn, và nước tương. Đun sôi và khuấy đều cho sốt sánh đặc. Đổ sốt lên gà và thưởng thức.

Nguyên liệu:

• Gà ta già: 1 con
• Cà rốt: 1 củ
• Nấm hương, mộc nhĩ, hành khô, hạt tiêu
• Các gia vị: bột canh, nước mắm, dầu ăn

Cách chế biến:

• Bước 1: Sơ chế thịt gà, chia thành miếng vừa ăn và ướp gia vị. Chuẩn bị cà rốt, nấm hương, mộc nhĩ, hành khô, hạt tiêu.
• Bước 2: Xào phần rau sống và xào thịt gà. Nước cốt dừa, thêm gia vị theo khẩu vị cá nhân.
• Bước 3: Hầm thịt gà với nồi áp suất hoặc nồi cơm điện, thêm nấm hương và mộc nhĩ vào cuối cùng. Nêm nếm gia vị và để thịt đông trong tủ lạnh.
• Bước 4: Xếp thịt gà đã đông vào bát, bọc kín và để trong tủ lạnh 3-4 tiếng.

Nguyên liệu:

• Cánh gà công nghiệp: 400g
• Tỏi khô: 2 củ
• Nước mắm ngon: 2 muỗng
• Đường: 2 muỗng
• Ớt: 2 trái
• Rau ăn kèm: 1 trái dưa leo, 2 trái cà chua, 1 bó xà lách nhỏ, 1 bó rau thơm nhỏ

Cách chế biến:

• Bước 1: Sơ chế chân gà, hấp cánh gà để giảm thời gian chiên và đảm bảo chín đều.
• Bước 2: Chuẩn bị tỏi, ớt, xà lách, rau thơm, dưa leo, cà chua.
• Bước 3: Chiên cánh gà cho đến khi giòn vàng. Chuẩn bị hỗn hợp nước mắm, đường, tỏi.
• Bước 4: Phi tỏi, thêm nước mắm, đường, đun sôi và trang trí lên cánh gà.
• Bước 5: Bày ra đĩa, thêm rau sống và nước sốt, trang trí và thưởng thức.

Nguyên liệu:

• 1 con gà ta, lựa gà non hoặc chưa già
• Muối hạt
• Rau răm
• Lá chanh
• Lá chuối

Cách chế biến:

• Bước 1: Rửa sạch gà và muối, hấp gà để giữ nguyên hương vị ngon.
• Bước 2: Mổ mỏi gà lên mỏ, chuẩn bị rau sống và lá chuối.
• Bước 3: Rửa sạch rau răm, lá chanh, lá chuối.
• Bước 4: Xếp gà lên lá chuối, đậy kín và hấp chín.

Nguyên liệu:

• Thịt gà ta: 300gr
• Cà rốt: 1 củ
• Hoa chuối: 1 bông
• Hành tây: 1 củ
• Tỏi băm nhuyễn: 2 – 3 củ
• Ớt băm nhuyễn: 1 – 2 trái
• Chanh: 1 trái
• Đậu phụng rang: 1 chén nhỏ
• Gia vị nêm nếm: đường, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, muối, nước mắm.
• Rau dùng kèm: rau thơm, rau mùi, kinh giới.

Cách chế biến:

• Bước 1: Bào hoa chuối thành lát mỏng, ngâm trong nước lạnh có cốt chanh và muối. Cà rốt, hành tây cắt sợi. Thịt gà luộc chín, xé nhỏ và ướp gia vị.
• Bước 2: Chuẩn bị nước xốt: nước cốt chanh, nước mắm, đường, bột ngọt, tỏi, ớt băm nhuyễn. Khuấy đều.
• Bước 3: Trộn hoa chuối, thịt gà, cà rốt, hành tây, đậu phụng, rau sống với nước xốt đã chuẩn bị.
• Bước 4: Thưởng thức món nộm gà hoa chuối ngon tuyệt.

Nguyên liệu:

• Gà ½ con hoặc 0.5kg
  
• Gừng 1 củ to
• Đường, nước mắm, hạt nêm, tỏi bằm, ớt, tiêu.

Cách chế biến:

• Bước 1: Rửa sạch và cắt thịt gà thành từng miếng vuông nhỏ.
• Bước 2: Gừng đập dập để ướp gà và cắt sợi để nấu. Hành tím đập dập.
• Bước 3: Ướp gà với gia vị, đường, nước màu, gừng và hành đập dập trong 15-20 phút.
• Bước 4: Xào gà cho đến khi chín sơ với dầu ăn, thêm nước, gừng sợi để đun gà chín nhừ, đun lửa nhỏ.
• Bước 5: Nêm nếm gia vị, thêm ớt nếu muốn cay. Rắc mùi trước khi thưởng thức.

Nguyên liệu:

• 2 miếng ức gà
• Bơ nhạt: 60g
• Dầu ô liu: 30ml
• Bột mì
• Rau mùi tây
• Muối, tiêu
• 3 muỗng canh nước cốt chanh
• 2 muỗng canh nước ép cam
• 2 muỗng canh đường
  
• ½ muỗng cà phê muối
• 150ml nước luộc gà

Cách làm:

• Bước 1: Thịt gà ức rửa sạch, ướp muối và tiêu. Lăn qua bột mì và vỗ bỏ bột thừa.
• Bước 2: Rán gà với bơ và dầu ô liu cho đến khi vàng đều. Vớt gà ra đĩa.
• Bước 3: Nước cốt chanh, nước ép cam, đường, muối trộn lại. Nấu sốt và đun thịt gà trong sốt khoảng 5-7 phút.
• Bước 4: Thêm bơ vào sốt, khuấy đều. Cho rau mùi tây và tắt bếp.
• Bước 5: Thái thịt gà và xếp ra đĩa, rưới nước sốt lên.

Nguyên liệu:

• Đùi gà góc tư: 2 cái
• Dừa tươi: 1 trái
• Hành khô: 1 củ
• Tỏi khô: ½ củ
• Mật ong: 2 muỗng canh
• Rượu trắng: 1 muỗng canh
• Nước tương: 1 muỗng canh
• Các gia vị khác: hạt nêm, muối, hạt tiêu, dầu ăn…

Cách làm:

• Bước 1: Chuẩn bị đùi gà, hành khô, tỏi khô. Rửa sạch đùi gà và ướp gia vị. Băm nhuyễn hành khô và tỏi khô.
• Bước 2: Rán gà cho đến khi vàng đều. Chuẩn bị nước dừa tươi, hành khô, tỏi khô, mật ong, rượu trắng, nước tương.
• Bước 3: Ướp đùi gà với muối, hạt nêm, nước tương, hành tỏi băm, để ướp trong 30 phút hoặc qua đêm.
• Bước 4: Rán đùi gà với dầu cho đến khi vàng, thêm nước dừa, mật ong, rượu trắng, nước tương vào và đun sôi.
• Bước 5: Khi nước xốt sền sệt, nêm gia vị và trở đùi gà cho thấm đều. Đậy nắp lại và nấu lửa nhỏ cho thịt mềm.
• Bước 6: Đưa gà ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng.

Nguyên liệu:

• Ớt bột Hàn Quốc: 1/2 bát con (bát ăn cơm)
• Tương ớt Hàn Quốc: 2 thìa canh
• Nước tương: 1 thìa canh
• Dầu ăn: 2 thìa canh
• Siro gạo: 1/3 bát con
• Tỏi: 6 tép
• Gừng: 1 nhánh
• Hành lá: 2 nhánh
• Phô mai: 3 gram
• Thịt gà phần ức cho nhiều thịt: 1 kg

Cách làm:

• Bước 1: Chuẩn bị phô mai thành sợi nhỏ. Rửa sạch tỏi, gừng và hành lá. Ướp thịt gà với ớt bột Hàn Quốc, tương ớt Hàn Quốc, nước tương, dầu ăn, siro gạo, tỏi, gừng, hành lá và phô mai. Ướp ít nhất 10 phút hoặc qua đêm.
• Bước 2: Rán thịt gà với lửa lớn cho đến khi săn lại. Thêm nước lọc và đun chín thêm 10-15 phút nữa.
• Bước 3: Thêm phô mai vào chảo và đun cho phô mai chảy đều. Thả hành lá lên trên mặt và tắt bếp.

Nguyên liệu:

• 5-6 cái đùi gà
• 4 tép tỏi
• 1 nhánh gừng nhỏ
• 2 thìa canh xì dầu
• 2 thìa canh nước ép dứa
• 1 thìa canh đường nâu
• 3 thìa nhỏ rượu gạo (tùy thích)
• 1 thìa nhỏ dầu vừng
• Vừng rang

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch thịt gà, để ráo, loại bỏ da.
• Bước 2: Đặt đùi gà vào chảo mà không cần thêm dầu.
• Bước 3: Tỏi, gừng bóc vỏ, băm nhỏ.
• Bước 4: Trộn xì dầu với đường, rượu gạo, dầu vừng, tỏi, gừng và nước ép dứa trong một bát riêng, khuấy đều.
• Bước 5: Đổ nước sốt đã pha ở bước 4 lên thịt gà trong chảo.
• Bước 6: Đậy nắp chảo bằng tờ giấy bạc, đun chín khoảng 8 phút, sau đó vặn nhỏ lửa.
• Bước 7: Lật đùi gà thỉnh thoảng để chín đều.
• Bước 8: Đun cho đến khi nước sốt sệt lại, gà chín vàng.
• Bước 9: Rắc vừng đã rang thơm lên bề mặt đùi gà. Gắp ra đĩa và thưởng thức nóng hổi.

Nguyên liệu:

• 1.2kg thịt gà
• 250g lá giang
• 2 củ sả cây
• rau om
• ngò gai
• nửa củ hành tây
• 300g rau muống bào
• bắp chuối bào
• tỏi xay
• sả băm nhuyễn
• ớt băm nhuyễn
• ớt cắt khoanh
• dầu tỏi phi
• dầu ăn
• nước mắm
• muối
• đường
• hạt nêm canh
• bột ngọt

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch thịt gà, chà muối lên bề mặt da gà và rửa lại để làm sạch.
• Bước 2: Ướp gà với muối, đường, hạt nêm canh, bột ngọt trong khoảng 20 phút.
• Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu như sả cây đập dập, hành tây cắt múi, rau om, ngò gai cắt nhỏ.
• Bước 4: Xào tỏi xay, sả băm, ớt băm trong dầu tỏi phi. Cho gà đã ướp vào xào đều.
• Bước 5: Nấu nước lẩu, khi sôi, cho gà và sả cây vào nồi.
• Bước 6: Khi gà chín, thêm lá giang và gia vị còn lại như hành tây, rau om, ngò gai, ớt cắt khoanh, dầu tỏi phi.
• Bước 7: Nêm nước lẩu với muối, đường, bột ngọt, nước mắm.
• Bước 8: Thưởng thức lẩu gà nấu lá giang thơm ngon.

Nguyên liệu:

• Thịt gà 300 gr
• Chao 10 miếng
• Chao 10 ml(Nước)
• Rượu vang 15 ml
• Mật ong 5 ml
• Dầu hào 2 muỗng cà phê
• Hành tím 2 muỗng cà phê
• Gừng băm 2 muỗng cà phê

Cách làm:

• Bước 1: Lọc bỏ xương ở phần thịt gà. Nghiền nhuyễn chao, trộn với dầu hào, nước chao, rượu, mật ong để làm sốt ướp.
• Bước 2: Ướp thịt gà với hỗn hợp sốt, sau đó gói vào bao nylon và ướp trong tủ lạnh qua đêm.
• Bước 3: Nướng thịt gà trong lò ở 200 độ C trong khoảng 30 - 40 phút.
• Bước 4: Cắt thịt gà thành từng miếng và thưởng thức nóng hổi.

Nguyên liệu:

• 1 con gà 1kg
• 1 chén hành cắt nhỏ
• 50g gừng non, băm nhỏ
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh dầu mè

Cách làm:

• Bước 1: Gà rửa sạch, ướp muối và rượu trắng, để qua đêm.
• Bước 2: Hấp gà khoảng 30 phút. Trút nước hấp, phết dầu mè lên da gà.
• Bước 3: Chặt gà ra từng miếng, trang trí hành lá và gừng.
• Bước 4: Xào hành tỏi với dầu mè, nước hấp gà, nêm gia vị và đun sôi. Rưới nước sốt lên gà và thưởng thức.

Nguyên liệu:

• Gà ta: 500gr
• 1 bộ trứng gà non
• Măng chua: 300gr
• Hành, ngò gai
• Ớt trái
• Gia vị: Nước mắm, bột nêm, gừng, xả.

Cách làm:

• Bước 1: Thịt gà ta chọn phần đùi hoặc lườn, ướp gia vị và để thấm.
• Bước 2: Măng chua xé nhỏ, xào chín với dầu, gia vị.
• Bước 3: Xào thịt gà với trứng gà non, khi gần chín thì cho măng vào xào cùng.
• Bước 4: Đun sôi nước, cho thịt gà và măng vào đun ỉa, nêm gia vị theo khẩu vị.
• Bước 5: Ắt hành, ngò gai, ớt và tận hưởng món Gà nấu măng chua ngon tuyệt.

Nguyên liệu:

• 1 con gà ta khoảng 1.3 kg
• 1 nhánh gừng gừng
• 30 ml rượu
• Xì dầu
• Gia vị: Muối, đường, bột nêm

Cách làm:

• Bước 1: Gà rửa sạch, nhồi hành, gừng vào bụng. Trộn xì dầu, đường, tỏi, quét đều lên gà và ướp 30 phút.
• Bước 2: Quay gà 2 phút trong lò vi sóng. Hấp gà 30 phút cho chín.
• Bước 3: Thịt gà chín, ngấm đều hương vị xì dầu thơm ngon.

Nguyên liệu:

• 2 cái đùi gà
• 2 quả ớt xanh thái múi cau
• Vài cánh hoa hồi, ớt khô
• 1 củ măng, 1 củ gừng nhỏ
• Gia vị: 3 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng cà phê đường, hạt nêm, hạt tiêu trắng, dầu.

Cách làm:

• Bước 1: Sử dụng 2 đùi gà, thịt mềm, ngấm hương vị xì dầu. Măng luộc sôi, xối bằng nước lạnh.
• Bước 2: Xào thịt gà với gia vị, thêm măng, hầm 15 phút.
• Bước 3: Thêm gia vị, ớt xanh, hành lá. Hầm sôi, nêm nếm và thưởng thức.