Tuyển chọn Top 10 Món ăn ngon từ Rau cần bạn định phải thử

Nguyên liệu:

• Rau cần: 1 bó
• Cà chua: 2 quả nhỏ
• Thịt bò thăn: 150 gram
• Gừng, tỏi

Cách làm:

• Bước 1: Ướp thịt bò với 1.5 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, gừng tỏi bằm nhỏ. Đảo đều để thịt thấm gia vị.
• Bước 2: Rau cần sau khi sơ chế, cắt thành khúc dài khoảng 5cm.
• Bước 3: Xào thịt bò trước để thịt không bị dai. Sau đó, xào cà chua và rau cần.
• Bước 4: Khi rau cần se lại, thêm thịt bò vào, đảo đều. Tắt bếp và thưởng thức ngay!

Nguyên liệu:

• Rau cần: 1 bó
• Lạc rang: 100 gram
• 1 quả chanh
• 2 thìa giấm nhỏ
• 3 thìa đường
• 2 thìa nước mắm ngon
• 1 quả ớt
• 3 nhánh tỏi
• 1 thìa mỳ chính

Cách làm:

• Bước 1: Tuốt sạch gốc rau cần và ngâm trong nước muối.
• Bước 2: Pha nước mắm trộn nộm theo công thức chua ngọt vừa miệng.
• Bước 3: Sơ chế rau cần, trần qua nước sôi và ráo nước.
• Bước 4: Trộn đều rau cần với hỗn hợp nước mắm và thêm lạc rang.
• Bước 5: Nếm thử và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị.
• Bước 6: Thêm lạc rang giã dập vào và trộn đều là bạn đã có món nộm rau cần hấp dẫn!

Nguyên liệu:

• Cá quả hoặc cá trắm nuôi trong hồ (200g).
• Rau cần xanh dài 1 mớ.
• Hành tây, tai nấm hương, gừng, rau răm nhỏ, hành tỏi băm nhuyễn.
• Dầu ăn, tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu hào.

Cách làm:

• Cá trắm sơ chế, rửa sạch và thái miếng dày 1cm.
• Ướp cá với gia vị (1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu, 1 ít hành tỏi băm), để 20 phút.
• Rau cần nhặt sạch và cắt khúc, rau răm cắt nhỏ, hành tây bóc vỏ và thái miếng.
• Phi hành tỏi thơm, xào cá cho săn chắc, rồi đổ ra đĩa.
• Đổ dầu thơm, xào hành tây, nấm hương và rau cần.
• Khi rau cần chín tái, thêm cá vào xào đều.
• Nêm gia vị, rắc hạt tiêu, ăn nóng.
• Cá trắm xào cần là món ngon, bổ dưỡng, giúp chống lão hóa và tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

• Cá chép giòn 500 – 700g, chọn phần bụng và lưng ít xương.
• Một bó rau cần.
• Hành tím, gừng, tỏi, bột canh, nước mắm, hạt nêm, tiêu, tương bần...

Cách làm:

• Thái cá thành lát phi lê khoảng 1cm, ướp gia vị (nêm, tiêu, mắm, gừng) trong 15 phút.
• Rau cần sơ chế sạch, thái khúc, ngâm nước muối.
• Băm nhỏ tỏi, hành khô, và gừng.
• Phi thơm tỏi, hành, sau đó xào cá, đổ rau cần vào xào chín, nêm thêm tương.
• Đổ ra đĩa, rắc hạt tiêu, trang trí với một số cọng rau mùi. Thưởng thức khi nóng hổi.

5. Rau cần muối xổi

Nguyên liệu:

• Rau cần: 1,5kg
• Đường: 20g
• Muối: 80g
• Giấm: 2 thìa canh
• Cà rốt: 1 củ
• Rau răm: 1 mớ
• Tỏi: 1 củ

Cách làm:

• Bước 1: Chọn rau cần cạn, thân ngắn, mập mạp, màu xanh nhạt. Rửa sạch, cắt khúc 4-5cm.
• Bước 2: Gọt vỏ cà rốt, bào sợi, để lại một ít tỉa hoa và cắt mỏng 1-2mm để trang trí.
• Bước 3: Rửa sạch rau răm, thái nhỏ. Bóc vỏ tỏi, thái lát.
• Bước 4: Trộn rau cần, tỏi, cà rốt, rau răm đều nhau.
• Bước 5: Đun sôi 800ml nước, thêm muối, giấm, đường, khuấy tan. Gạn bỏ cặn, để nguội. Đổ nước muối vào rau, dùng vật nặng lên trên. Sau 1 ngày có thể ăn được. Rau cần chua giòn kết hợp với rau răm thơm, ngon khi ăn kèm với thịt đông, thịt kho, hay cá kho.

Chúc bạn thành công với món rau cần muối xổi!

6. Thịt trâu xào rau cần

Nguyên liệu:

• Thịt trâu 500g (chọn phần mềm, không nên chọn phần cứng, cũ)
• Rau cần 1 bó (chọn rau tươi, mập mạp, không héo)
• Hành tỏi, ớt, dầu ăn, nước mắm, tiêu.

Cách làm:

• Bước 1: Thịt trâu rửa sạch, thái mỏng dài. Rau cần nhặt lá, rửa sạch.
• Bước 2: Hành tỏi băm nhuyễn, ớt thái sợi.
• Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi, ớt. Đặt thịt trâu vào xào săn.
• Bước 4: Khi thịt chín tới, đổ nước mắm, tiêu vào, khuấy đều. Tiếp tục cho rau cần vào xào nhanh tay.
• Bước 5: Khi rau cần chín tới, tắt bếp. Thịt trâu xào rau cần sẽ giữ nguyên vị thơm ngon, rau giòn sần. Dùng nóng kèm với cơm trắng là hết ý.

Chúc bạn thành công với món thịt trâu xào rau cần!

Nguyên liệu:

• Thịt trâu 500g
• Rau cần 100g
• Cà chua 2 quả
• Tỏi 1 củ

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Rau cần nhặt bỏ cuống già và rễ, tước bỏ bớt lá rồi đem rửa sạch sau đó thái rau thành các khúc 2 - 3 đốt ngón tay.
  • Cà chua đem rửa sạch, bổ múi cau. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Thịt trâu đem rửa sạch rồi thái ngang thớ thành các miếng mỏng to bản.
• Ướp thịt trâu:
  • Cho thịt trâu đã thái vào 1 chiếc âu. Ướp thịt trâu với 1 nửa phần tỏi băm nhỏ, 1 thìa dầu hào, chút bột nêm, bột canh, mì chính và hạt tiêu. Trộn đều rồi ướp 10 - 15 phút cho thịt trâu ngấm gia vị.
• Xào thịt trâu với rau cần:
  • Phi thơm phần tỏi băm còn lại với 2 thìa dầu ăn rồi cho cà chua vào xào trước cho cà chua mềm.
  • Nêm thêm bột canh, nước mắm rồi cho thịt trâu vào xào cùng. Để lửa lớn và xào nhanh tay.
  • Xào khoảng 2 - 3 phút cho bớt nước do thịt trâu tiết ra rồi cho rau cần vào xào cùng. Đảo qua khoảng 1 phút rồi trút trâu xào rau cần ra ăn nóng.
• Thành phẩm:
  • Thịt trâu chín mềm, đậm vị. Rau cần chín tới nên có độ giòn dễ ăn.

Nguyên liệu:

• Mì tươi 600 gr
• Rau cần nước 400 gr
• Thịt bò 200 gr
• Hành tím 1 củ
• Ớt sừng 1/2 trái
• Sa tế 1.5 muỗng canh
• Dầu hào 1 muỗng canh
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách làm:

• Sơ chế thịt bò:
  • Thịt bò mua về để khử đi mùi hôi bạn ngâm thịt trong nước muối loãng khoảng 5 phút rửa lại với nước sạch rồi lau bớt nước và cắt thành các lát nhỏ vừa ăn.
  • Bước 1: Bạn dùng khăn sạch ẩm lau chùi sơ qua miếng thịt bò.
  • Bước 2: Cho miếng thịt bò vào túi zip, đặt vào ngăn đông của tủ lạnh khoảng 6 phút cho miếng thịt hơi đông trên bề mặt thì lấy ra.
  • Bước 3: Dùng dao cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
• Sơ chế các nguyên liệu khác:
  • Rau cần nước bạn cắt bỏ rễ, nhặt bỏ lá, cắt thành các đoạn khoảng 1 ngón tay và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại nước nhiều lần với, vớt ra để ráo.
  • Hành tím bạn lột vỏ và cắt mỏng. Ớt sừng bạn bỏ hột và cắt sợi.

• Xào mì:
  • Cho 1 muỗng canh dầu ăn, hành tím cắt lát vào chảo, phi đều tới khi hành thơm bạn cho thịt bò vào.
  • Xào với lửa vừa khoảng 2 phút cho đến khi thịt săn lại thì bạn cho cần nước vào, đảo đều rồi cho lần lượt 1/4 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh dầu hào và ớt sừng vào.
  • Đảo thêm khoảng 8 phút cho thịt bò và rau cần chín khoảng 80% thì bạn cho mì tươi vào, đảo thêm 2 phút cho mì thấm đều gia vị rồi tắt bếp.

• Thành phẩm:
  • Mì xào thơm ngon sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn.
  • Khi ăn vào ta có thể cảm nhận được vị ngọt đặc trưng của thịt bò hòa cùng vị mềm giòn vừa phải của cần nước, vị cay nhè nhẹ của sa tế, mì thì vừa ăn không quá khô.
  • Đây là một món ăn giàu dinh dưỡng và nhanh chóng để nấu cho cả gia đình cùng thưởng thức đó!

Nguyên liệu:

• Mì tươi 500 gr
• Cần nước 300 gr
• Cà chua 2 quả
• Hành lá 2 nhánh
• Dầu hào 1/3 muỗng cà phê
• Nước mắm 1/2 muỗng canh
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Hạt nêm/ muối 1 ít

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Rau cần nước mua về, bạn đem cắt bỏ rễ, nhặt bỏ lá, cắt thành các đoạn khoảng 1 ngón tay và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần rồi vớt ra để ráo.
  • Cà chua bạn rửa sạch và cắt thành các miếng nhỏ có hình múi cau. Đầu hành bạn cắt nhỏ. Lá hành bạn cắt khúc.
• Xào cần:
  • Cho 2 muỗng canh dầu ăn và đầu hành cắt nhỏ vào chảo, phi đến khi hành vàng thì bạn cho cà chua vào đảo đều với lửa vừa khoảng 3 phút cho cà chua chín khoảng 80%.
  • Tiếp tục cho cần nước cùng 1/3 muỗng cà phê dầu hào, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối vào. Xào tiếp với lửa to khoảng 4 phút cho cần nước hơi xẹp xuống.
• Cho mì vào:
  • Sau khi xào cho cần nước xẹp và chín khoảng 90% thì bạn cho mì tươi vào, đảo đều thêm 2 phút nữa cho các nguyên liệu hòa lẫn vào nhau.
  • Hạ lửa nhỏ lại cho cho hành lá cắt khúc, 1/2 muỗng canh nước mắm vào. Đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp
• Thành phẩm: Mì xào cần sau khi hoàn tất sẽ có màu sắc hấp dẫn. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị chua nhẹ của cà chua hòa cùng vị giòn, mềm vừa phải của cần nước. Mì thì mềm, thấm đều gia vị, không khô, dễ ăn. Đây là một món ăn sáng đơn giản hấp dẫn để nấu cho cả gia đình đấy!

Nguyên liệu:

• Cá chép 1 con (khoảng 400gr)
• Cà chua bi 100 gr
• Rau cần nước 200 gr
• Hành lá 2 nhánh
• Hành tỏi băm 2 muỗng canh
• Ớt sừng cắt lát 1 muỗng canh
• Tỏi phi 2 muỗng canh
• Dầu ăn 2.5 muỗng canh
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Giấm gạo 1 muỗng canh
• Gia vị 1 ít(muối/ bột canh/ đường)

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Cá chép bạn nhờ người bạn làm sạch sẵn, sau đó dùng muối chà xát lên cá để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch. Dùng dao cắt cá chép làm 3 phần.
  • Rau cần nước nhặt bỏ lá hư, rửa sạch rồi cắt khúc tầm 3 - 4cm.
  • Cà chua bi rửa sạch, cắt làm đôi. Hành lá rửa sạch, cắt khúc tầm 3cm.
• Ướp cá:
  • Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng canh tỏi phi, dùng đũa trộn đều cho cá thấm gia vị.
• Áp chảo cá:
  • Bắc chảo lên bếp, cho vào 1/2 muỗng canh dầu ăn rồi cho 1/2 phần hành tỏi băm vào phi thơm. Khi hành tỏi đã dậy mùi và chuyển sang màu vàng thì cho cá đã ướp vào chảo rồi tắt bếp, dùng đũa đảo đều cho cá thấm đều phần dầu hành tỏi phi.
• Nấu canh:
  • Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho 1 muỗng canh hành tỏi băm vào phi thơm. Khi các nguyên liệu đã dậy mùi thì cho cà chua bi vào xào đều tay khoảng 1 phút thì cho vào nồi 1 lít nước.
  • Tiếp tục nêm vào nồi 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng canh giấm gạo, khuấy đều cho các gia vị hòa quyện với nước canh.
  • Cho tiếp phần cá đã lăn với hành tỏi vào nồi, đợi cho nước sôi lên khoảng 5 - 6 phút thì cho rau cần nước vào.
  • Đợi nước sôi lại lần nữa thì cho hành lá, phần tỏi phi còn lại, ớt cắt nhuyễn và 1 muỗng canh nước mắm vào, khuấy đều rồi tắt bếp là hoàn thành.
  • Lưu ý: Sau khi cho rau cần nước vào, bạn không nên nấu quá lâu vì sẽ khiến rau cần nước bị mềm nhũn không ngon.
• Thành phẩm:
  • Món canh cá chép rau cần với nước canh đậm đà, thịt cá mềm ngon, tươi ngọt kết hợp với rau cần nước giòn giòn, thơm thơm vô cùng hấp dẫn.
  • Bạn có thể ăn kèm với cơm nóng cùng chén nước mắm ớt cay để tăng hương vị hấp dẫn hơn cho món ăn nhé!

Nguyên liệu:

• Cần nước 1 bó
• Tỏi 8 tép
• Dầu hào 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Bột canh 1/2 muỗng cà phê (có thể thay bằng bột ngọt)
• Muối/Hạt nêm 1 ít
• Nước mắm 1 ít

Cách làm:

• Sơ chế rau cần nước:
  • Rau cần nước mua về, bạn đem cắt bỏ rễ, nhặt bỏ lá, cắt thành các đoạn khoảng 1 ngón tay và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần rồi vớt ra để ráo.
  • Mách nhỏ: Để làm sạch cần nước, bạn có thể ngâm cần nước với nước vo gạo khoảng 20 - 30 phút.
  • Tỏi bạn cũng đem đi lột vỏ, rửa sạch và đập dập.
• Xào rau:
  • Bắc chảo lên bếp, mở lửa lớn cho chảo mau nóng rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng, bạn cho tỏi vào phi thơm.
  • Khi tỏi thơm, thì cho tiếp rau cần và 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào vào xào.
  • Đảo sơ khoảng 5 phút thì bạn cho 1/2 muỗng cà phê nước mắm vào rồi đảo nhanh lần nữa và tắt bếp.
  • Cuối cùng, bạn chỉ việc cho món ăn ra dĩa và thưởng thức thôi.
• Thành phẩm:
  • Món rau cần xào tỏi vừa hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, mùi thơm thoang thoảng từ tỏi phi. Nếu thích bạn có thể thêm một ít ớt cắt lát để tăng hương vị cho món ăn nhé! Cần nước vừa giòn, mềm thấm đủ gia vị rất hấp dẫn.