Ứng dụng Giao hàng: Cứu mạng Nhà hàng—nhưng với một chi phí

Buzz

Ngày cập nhật gần nhất: 15/4/2026

Nội dung bài viết

Các thông tin khác về Covid-19 từ Mytour

Xem thêm

Đọc tóm tắt

- Đầu bếp Richard Hales phàn nàn về việc Uber Eats thu hoa hồng 25% từ đơn hàng giao hàng, khiến doanh thu giảm sút nghiêm trọng trong đại dịch.
- Nhiều nhà hàng, như Sushi Noz và Fooq’s, cũng gặp khó khăn tương tự do phí hoa hồng cao, với một số nhà hàng phải đóng cửa hoặc chỉ hoạt động giao hàng.
- GrubHub và Yelp cũng bị chỉ trích vì cách xử lý phí hoa hồng và quyên góp trong thời gian khủng hoảng.
- Các chủ nhà hàng đang cố gắng tìm kiếm giải pháp tài chính để duy trì hoạt động, với một số nhận được hỗ trợ từ các quỹ và nhà tài trợ.

Đầu bếp Miami Richard Hales đang ngồi trên sofa của mình hai tuần trước đây, một khoảnh khắc hiếm hoi để ông chủ của bốn nhà hàng thư giãn, khi ông thấy một quảng cáo cho Uber Eats mà đã làm ông sửng sốt—và tức giận.

Sử dụng #anuonghailocal, chương trình khuyến mãi mang đến cho người dùng ứng dụng giao hàng miễn phí nhằm hỗ trợ nhà hàng địa phương. Thực khách đã biến mất và nhiều nhà hàng đã đóng cửa, ít nhất là tạm thời, khi mọi người ở nhà để tuân thủ các khuyến cáo về giãn cách xã hội trong đại dịch coronavirus. Ở hầu hết các nơi trên đất nước, việc mang về và giao hàng là lựa chọn duy nhất cho nhà hàng.

Có một gợi ý liên quan đến coronavirus? Hãy gửi cho chúng tôi tại [email protected].

Tuy nhiên, Hales đã bực bội vì Uber Eats chiếm 25 phần trăm của hóa đơn cho những đơn đặt hàng giao hàng đó, làm suy giảm doanh thu và biên lợi nhuận của anh ấy đã rất thấp. Điều đó không phải là việc hỗ trợ nhà hàng địa phương, anh ấy nói.

Đại dịch coronavirus đã đẩy doanh nghiệp nhà hàng của quốc gia, mà năm ngoái đã tạo ra 800 tỷ đô la doanh thu, đến bờ vực chỉ trong vài ngày. Chi tiêu cho nhà hàng giảm hơn 50 phần trăm vào cuối tháng Ba, so với những ngày giống nhau trong năm 2019, theo Bank of America. Đến cuối tháng, chỉ còn một trong số những nhà hàng của Hales vẫn hoạt động.

Để tránh sự sụp đổ, nhà hàng đang tham gia các nền tảng giao hàng thức ăn như GrubHub và Uber Eats một cách đám đông. Uber tuyên bố có tăng 10 lần đăng ký mới khi nhiều nhà hàng chuyển sang chỉ phục vụ mang đi. Hales là một trong những chủ sở hữu đang nhìn ngắm một cách bất lực khi mối quan hệ của họ với dịch vụ giao hàng đảo ngược, từ khoảng 15 phần trăm doanh thu của anh ấy thành hầu hết doanh nghiệp của anh ấy.

Hales đã cố gắng và thất bại trong việc đàm phán lại hoa hồng với Uber Eats. Với việc giao hàng hiện đang là hầu hết doanh nghiệp còn lại của anh ấy, anh ấy cảm thấy bị chế ngự bởi việc quảng bá có vẻ 'ủng hộ' của họ. Uber đã miễn phí phí giao hàng cho người tiêu dùng đối với hầu hết các đơn đặt hàng thức ăn, nhưng một người phát ngôn xác nhận rằng không có sự thay đổi liên quan đến hoa hồng giao hàng liên quan đến coronavirus.

“Tôi nhận được tài liệu tiếp thị của họ,” anh ấy nói. “Họ sử dụng các hashtag #anuongtainha và #giudonhatrangmo. Tất nhiên, vì hiện giờ không ai sử dụng [Uber]. Mọi người đều sợ tham gia. Vì vậy, nhà hàng là máu sống của họ ngay bây giờ và họ thậm chí không muốn ngồi lại bàn.”

Những người chủ nhà hàng khác cũng bày tỏ những phàn nàn tương tự. “Doanh nghiệp của tôi đã thu nhỏ gần 90 phần trăm,” nói David Foulquier, đầu bếp và chủ nhân của Sushi Noz ở Thành phố New York và Fooq’s, một nhà hàng ở trung tâm thành phố Miami. Sushi Noz tạm thời đóng cửa ngay sau lệnh ở nhà của New York, trong khi Fooq’s hiện chỉ giao hàng. Với nhiều doanh nghiệp của mình phụ thuộc vào các nền tảng giao hàng, Foulquier nói rằng các khoản phí khiến anh ấy chỉ có rất ít để trả lương cho nhân viên và đặt thức ăn. “Trong khoảng 10 đến 15 phần trăm còn lại mà tôi còn, ứng dụng giao hàng chiếm khoảng 25 phần trăm doanh số bán hàng của tôi,” anh ấy nói.

Nhiều chủ nhà hàng đã lâu đã cam kết sự không hài lòng với hoa hồng giao hàng nhưng xem đó như một tội ác ngày càng cần thiết vì các nền tảng giao hàng trở nên phổ biến như vậy.

“Những ứng dụng này đã có quá nhiều người sử dụng,” nói đầu bếp José Mendin, người có nhà hàng khắp Florida. Khi Uber đầu tiên tiếp cận anh ấy bốn hoặc năm năm trước, anh ấy từ chối họ vì hoa hồng 25 phần trăm. Anh ấy sớm nhận ra anh ấy không có nhiều lựa chọn. “Tôi nói không,” Mendin nói. “Nhưng sau đó, tôi phải tham gia, vì mọi người khác đều đang làm. Tôi không muốn bỏ lỡ những đơn hàng đó.”

Trong tháng qua, Mendin ước tính doanh số bán hàng của mình giảm khoảng 65 phần trăm. Trong phần còn lại, 25 phần trăm của mỗi đơn bán hàng thuộc về UberEats.

Kinh tế của ngành công nghiệp nhà hàng đã thay đổi đáng kể chỉ trong vài tuần. Dự luật cứu trợ coronavirus được ban hành tuần trước là một tia hy vọng cho những chủ nhân, người có thể đủ điều kiện nhận vay cover hai và một nửa tháng lương của họ. Đợt đăng ký bắt đầu vào thứ Sáu, nhưng ngay cả khi họ đủ điều kiện, nhiều người tự hỏi liệu họ có thể giữ cửa hàng mở cho đến khi tiền đến hay không.

“Tôi nghĩ nếu chúng ta đàm phán lại phí hoa hồng và chúng giảm xuống, giảm xuống khoảng từ 10 đến 12 phần trăm, chúng ta có thể chắc chắn sẽ làm được,” Hales nói. “Chúng tôi chỉ đang cố giữ đèn sáng thôi.”

Giống như nhiều chủ nhà hàng khác, Hales đang điều hướng qua một loạt các đơn đăng ký cho các học bổng, khoản vay và sự giúp đỡ từ chính phủ, tất cả trong khi cố gắng duy trì một đội ngũ nhân viên đầy đủ nhất có thể. Với bất kỳ quỹ cứu trợ nào còn vài tuần nữa, anh ấy đã phải sử dụng tới quỹ cá nhân.

Anh ấy chân thành về tình hình của mình. Trong một buổi tối thường thức thứ Tư bình thường, anh ấy mong đợi khoảng $5,000 doanh thu. Thứ Tư này, tổng cộng chỉ là $665. Trong số đó, $523 đến từ ứng dụng giao hàng, chủ yếu là Uber Eats. Tổng cộng hoa hồng đó là $131, để lại cho anh chỉ còn $534 để chi trả tiền thuê, cộng thêm chi phí thức ăn và nhân viên. Chi phí cố định hàng ngày của anh là khoảng $3,000. Với số nhân viên giảm, giờ đây là khoảng $1,200—nhiều hơn gấp đôi so với doanh thu của anh vào thứ Tư. “Không thể duy trì được,” anh ấy nói.

Uber Eats không phải là công ty duy nhất bị buộc tội cố gắng tận dụng tình hình khẩn cấp. Chiến dịch “Tối Ức Cho Ủng Hộ” của GrubHub, nhằm khuyến khích mua sắm từ nhà hàng địa phương, đã nhận được nhiều lời chỉ trích. Thương vụ này cung cấp giảm giá $10 cho một số đơn đặt hàng cụ thể từ 5 giờ chiều đến 9 giờ tối, nhưng GrubHub tính phí hoa hồng của nó trên giá đầy đủ của món ăn của khách hàng, không phải là giá giảm giá. Nền tảng đã đề xuất “hoãn” hoa hồng từ một số nhà hàng bị ảnh hưởng, nhưng không rõ những nhà hàng nào đủ điều kiện hoặc khi nào hoa hồng hoãn lại đến công ty. GrubHub không đáp ứng yêu cầu bình luận.

Yelp, mà thông qua hệ thống đánh giá của mình đưa ra lượng lớn lưu lượng truy cập cho nhà hàng, đã tạo các trang quyên góp cho các quán bar và nhà hàng mà không có sự đồng thuận của chủ nhân. Hệ thống này đã bị rút lại chỉ sau một ngày triển khai, sau khi nhiều người chỉ ra rằng các hoạt động quyên góp có thể ảnh hưởng đến khả năng của chủ nhân nộp đơn xin trợ giúp từ các nhà tài trợ bên ngoại của tiểu bang hoặc địa phương hoặc thậm chí làm ảnh hưởng đến chi phí bảo hiểm của họ. "Chúng tôi đã tạm dừng triển khai tự động của tính năng này và đang làm việc với GoFundMe để cung cấp một cách thuận tiện cho doanh nghiệp tham gia vào chương trình trong tương lai," Yelp nói trong một tuyên bố.

Trang GoFundMe chính thức rất hữu ích cho những người bị sa thải, cũng như là thẻ quà tặng và lựa chọn đặt hàng trực tuyến thay vì giao hàng, theo đầu bếp ở New York và Miami, Foulquier. Mendin đã làm cho việc đặt hàng giao hàng trực tiếp từ trang web nhà hàng của mình dễ dàng hơn, trong khi Hales gần đây đã nhận được tài trợ từ một hội chợ thực phẩm và rượu vang. Họ có thể làm được, nhưng đối với nhiều người, sự bùng nổ giao hàng do coronavirus là một thất bại.

Các thông tin khác về Covid-19 từ Mytour

Toán học dự đoán sự phát triển của coronavirus
Phải làm gì nếu bạn (hoặc người thân) có thể bị nhiễm Covid-19
Đầu tiên là sự phủ nhận, sau đó là nỗi sợ hãi: những người bệnh nói lên bằng lời của họ
Các công cụ và mẹo vui để duy trì giao tiếp xã hội khi bạn đang ở nhà
Tôi có nên ngưng đặt hàng qua dịch vụ giao hàng? (Và các câu hỏi thường gặp khác về Covid-19, được trả lời)
Đọc tất cả các bài viết về coronavirus của chúng tôi ở đây

Các câu hỏi thường gặp

Tại sao các chủ nhà hàng lại phàn nàn về phí giao hàng của Uber Eats?

Các chủ nhà hàng phàn nàn vì Uber Eats tính phí hoa hồng lên đến 25% trên mỗi đơn hàng, điều này làm giảm lợi nhuận của họ trong thời kỳ khó khăn do đại dịch. Họ cảm thấy việc này không thực sự hỗ trợ nhà hàng địa phương.

Những ảnh hưởng nào mà đại dịch coronavirus đã gây ra cho ngành nhà hàng?

Đại dịch coronavirus đã làm giảm chi tiêu cho nhà hàng hơn 50%, khiến nhiều nhà hàng phải đóng cửa tạm thời hoặc chỉ hoạt động giao hàng. Doanh thu sụt giảm nghiêm trọng, gây khó khăn cho việc duy trì hoạt động kinh doanh.

Có những giải pháp nào cho các nhà hàng đang gặp khó khăn hiện nay?

Các nhà hàng có thể tìm kiếm các khoản vay cứu trợ từ chính phủ, đàm phán lại phí hoa hồng với dịch vụ giao hàng, hoặc khuyến khích khách hàng đặt hàng trực tiếp từ trang web của họ để giảm thiểu chi phí.

Ngành công nghiệp nhà hàng đã thay đổi như thế nào trong thời gian qua?

Ngành công nghiệp nhà hàng đã thay đổi đáng kể khi chuyển từ phục vụ tại chỗ sang giao hàng và mang về, làm tăng vai trò của các nền tảng giao hàng. Doanh thu sụt giảm mạnh khiến nhiều chủ nhà hàng phải điều chỉnh chiến lược kinh doanh.

Cách nào để người tiêu dùng có thể hỗ trợ nhà hàng địa phương trong thời gian khó khăn?

Người tiêu dùng có thể hỗ trợ nhà hàng địa phương bằng cách đặt hàng trực tiếp từ trang web của họ, sử dụng thẻ quà tặng và chia sẻ thông tin trên mạng xã hội để khuyến khích người khác tham gia, giúp duy trì doanh thu cho các nhà hàng.

Nội dung từ Mytour nhằm chăm sóc khách hàng và khuyến khích du lịch, chúng tôi không chịu trách nhiệm và không áp dụng cho mục đích khác.

Nếu bài viết sai sót hoặc không phù hợp, vui lòng liên hệ qua Zalo: 0978812412 hoặc Email: [email protected]