Buzz
Nhâm nhi thưởng thức cá suối chiên giòn, hòa quyện với vị đắng của cải mèo, tạo nên ấn tượng đậm chất về ẩm thực phố núi Sapa.
Thị trấn núi cao Sapa không chỉ cuốn hút du khách bởi vẻ đẹp hoang sơ của núi rừng mà còn bởi những món ngon độc đáo. Bên cạnh những đặc sản như mận, nấm hương, rượu ngô..., Sapa còn tự hào với nhiều món ngon khác, độc đáo chỉ có tại đây.
Sapa - Nét đặc trưng của du lịch qua những trải nghiệm ẩm thực
Cá hồi
Trước kia, cá hồi chỉ gắn liền với bờ biển Bắc châu Âu và châu Mỹ. Nhưng với nỗ lực áp dụng các phương pháp phát triển, loại cá nổi tiếng này đã 'xuất hiện' tại Sapa, nhanh chóng trở thành món ngon được đông đảo người yêu thích.
Cá hồi Sapa tỏa sáng với độ chắc, thịt thơm ngon và màu hồng cam bắt mắt. Đến bất kỳ nhà hàng nào ở thị trấn núi cao, bạn có thể dễ dàng lựa chọn những món ngon từ cá hồi như gỏi, chiên xù, nướng, hay làm ruốc... Món lẩu cá hồi được ưa chuộng nhất.
Lẩu cá hồi tại đây không chỉ được chế biến khéo léo mà còn không hề có mùi tanh khó chịu. Khi phối hợp với rau rừng đặc trưng, món ngon này trở nên đậm đà hơn. Trong cái lạnh của núi rừng, thưởng thức một chén rượu táo mèo bên nồi lẩu sẽ là trải nghiệm khó phai.
Lợn cắp nách quay
Lợn cắp nách, giống lợn có nguồn gốc từ cộng đồng dân tộc Mông. Loài động vật này được nuôi theo kiểu thả rông và có cái tên độc đáo do đồng bào thường kẹp lợn vào nách khi bán. Thông thường, trọng lượng mỗi con lợn chỉ khoảng 4-5kg.
Nhiều món ngon từ lợn cắp nách như xào, hấp, nướng... Nhưng món quay với màu vàng mật ong hấp dẫn nhất, miếng nào miếng nấy giòn tan với lớp bì đẹp mắt và phần thịt nạc mềm, ngọt đậm đà. Ăn kèm nước chấm được pha từ lá nhội, hạt dổi, muối và ớt xanh.
Su su
Khí hậu mát mẻ quanh năm tại Sapa là điều kiện lý tưởng cho việc trồng su su. Nhờ đó, loại rau này nhanh chóng trở thành một trong những đặc sản độc đáo của phố núi. Khắp nơi xung quanh thị trấn, bạn có thể dễ dàng bắt gặp những giàn su su xanh mát với trái to béo nằm lựa lúc lỉu.
Hai món ăn từ su su mà du khách không nên bỏ lỡ là ngọn rau xào tỏi và phần quả luộc kèm cà rốt. Ngọn su su sau khi xào giữ vị giòn bùi độc đáo, kết hợp với tỏi trắng tạo nên hương vị đậm đà. Trong khi đó, phần quả luộc được ăn cùng muối vừng và một vài miếng cà rốt vàng cam để tăng thêm sự hấp dẫn.
Đồ nướng
Là món ăn dễ tìm kiếm nhất khi bạn đặt chân đến đây, đồ nướng có sẵn ở khắp mọi nơi trong thị trấn với đủ loại hấp dẫn. Nếu đói, bạn có thể chọn một xiên thịt bò cuộn rau cải mèo, thịt gà hay cơm lam… Còn nếu muốn thưởng thức trong khi đi dạo, ngô nướng nóng hổi, chả cá hồi hay cá tầm là những sự lựa chọn để bạn xem xét.
Cảm nhận thú vị dành cho du khách là khi dạo phố, tìm tới một quán nhỏ với ánh đèn vàng ấm áp, ngồi trò chuyện với chủ quán trong khi đợi món xiên nướng đặc biệt của mình.
Cá suối
Món ăn đặc trưng của vùng đất núi Sapa, nơi suối uốn lượn và vách đá trùng điệp. Cá suối Sapa, mặc dù không to như cá nuôi trong ao hồ, nhưng lại có đặc điểm thịt chắc, mềm xương và mang hương thơm độc đáo.
Mỗi con cá ở đây có kích thước bằng 2-3 ngón tay, thường che giấu dưới bề ngoài màu xanh, hòa quyện với màu của rong rêu trên đá. Thường thì cá suối có nhiều xương, chủ yếu được chiên giòn.
Hương vị thơm ngậy cùng lớp thịt ngọt khiến cho du khách khó quên. Sau khi chiên, cá trở nên giòn tan và có thể ăn được cả xương nhỏ. Chấm cùng với nước mắm pha tiêu ớt quả làm cho món ăn trở nên ngon miệng, đặc sắc hơn.
Cải mèo
Cải mèo, một loại rau nhỏ với lá có lông màu trắng. Trước đây, loại rau này được người dân trồng để ăn và không bán ra thị trường. Tuy nhiên, với sự phát triển của du lịch, cải mèo đã mở rộng vùng trồng nhiều hơn.
Cải mèo thường được xào, luộc hoặc nấu cùng lẩu, nhưng cách ưa chuộng nhất vẫn là thái nhỏ và nấu chung với gừng. Tùy theo địa phương, món canh này có thể được thêm thịt gà hoặc thịt lợn băm nhỏ. Dù nấu như thế nào, món ăn vẫn giữ nguyên vị ngọt mát tự nhiên và hơi đắng nhẹ.
Theo VnExpress
***
Tham khảo: Hướng dẫn du lịch Mytour
MytourNgày 23 tháng Mười Một, 2015
