Văn Hóa Ẩm Thực Việt Độc Đáo trên Đất Lạ

Trong số hàng triệu người Việt đang sống và làm việc ở nước ngoài, nhiều người đã gặt hái thành công và danh tiếng nhờ những món ăn đặc trưng - những đặc sản quen thuộc của quê hương. Nem Huế nổi tiếng ở Thái Lan, phở Việt làm mưa làm gió ở xứ sở xương mù, cùng món ngan nướng mà người Czech đặc biệt ưa thích...

Nem Huế tại Thái Lan, phở Việt ở Czech, và món ngan nướng mà người Czech yêu thích, là những minh chứng rõ ràng cho việc kiều bào không chỉ duy trì mà còn làm phong phú và gần gũi ẩm thực Việt với bạn bè quốc tế.

Tỷ Phú Nổi Tiếng Nhờ Gánh Nem Huế

Bà Lương Thị Vỵ, chủ nhà hàng Daeng Namnuang ở Nongkhai (Thái Lan), kể về quãng thời gian cô bắt đầu kinh doanh. Là cô bé Huế, cô Vỵ đến Thái Lan với gia đình khi mới 13 tuổi, mang theo những bí quyết nấu ăn Huế như bún, nem lụi, bánh cuốn… Ngày qua ngày, cha mẹ cô bán hàng trên khắp Nongkhai để giới thiệu ẩm thực Huế cho người Thái.

Khi cha mẹ qua đời, Vỵ tự mình bắt đầu cuộc hành trình mưu sinh với gánh hàng nướng nem và bún chả mà cha mẹ để lại. Gánh hàng rong của cô nàng trở nên nổi tiếng và thu hút khách hàng. Thay vì phải đi khắp nơi, gánh nem của Vỵ chỉ cần đặt ở một điểm là đã đông người đến thưởng thức.

Năm 2009, để thực hiện cuốn sách “Quyền, cuộc đời tôi, nghệ thuật nấu ăn của tôi”, nhà báo Bỉ Alain Coninx, cũng là một chuyên gia ẩm thực, đã dành cả tháng cùng chị Quyền quay trở lại Việt Nam. Cùng chị, ông đi từ miền Bắc đến miền Nam để thưởng thức các món ăn Việt và cảm nhận sâu sắc tình yêu mà Quyền dành cho quê hương và ẩm thực Việt.

Từ một người phụ nữ nhập cư với đôi bàn tay trắng, chị Quyền đã thành công ở xứ người, bằng sự cố gắng, tài năng và lòng quyết tâm. Nhà hàng Little Asia đang phát đạt. Tại đây, mọi nguyên liệu đều phải được nhập từ Việt Nam.

Ông Bert De Sloovere, Nhà sản xuất – Kênh truyền hình Njam cho biết: “Quyền không chỉ là một đầu bếp mà còn là chủ nhân của một nhà hàng Việt rất nổi tiếng, không chỉ ở Bruxelles mà còn trên khắp Bỉ. Nhiều người Bỉ, bao gồm cả nhiều chính trị gia nổi tiếng, thường xuyên đến nhà hàng của cô… Thành công của Quyền, theo tôi, là thành công của sự quyết tâm tuyệt vời nằm sau vẻ ngoài nhỏ bé của một người phụ nữ Việt Nam”.

Hình ảnh chị Quyền dạy nấu các món ăn Việt trên truyền hình Bỉ đã trở nên quen thuộc với nhiều người. Nhờ những chương trình này, những món ăn và nguyên liệu đặc trưng của Việt Nam, đặc biệt là mắm Phú Quốc, đã trở thành mối quan tâm lớn của nhiều người Bỉ…

Chỉ ở Praha đã có khoảng gần 100 nhà hàng do người Việt làm chủ. Người Czech yêu thích các món ăn Việt Nam. Trên một số tuyến phố ở trung tâm Praha, có nhiều quán ăn nhanh và nhà hàng Việt, thu hút đông đảo thực khách. Nhiều người Czech đưa cả gia đình đến Trung tâm thương mại Praha vào các ngày cuối tuần chỉ để thưởng thức phở, nem cuốn hoặc bún chả. Sự quan tâm của người Czech đối với ẩm thực Việt Nam còn thể hiện qua tần suất đưa tin trên báo chí và con số thống kê. Kết quả một cuộc điều tra được công bố trên báo chí Czech đã khẳng định tình yêu của người dân nước này đối với ẩm thực Việt.

Ở Czech, có một quán ngan

Tọa lạc giữa Trung tâm thương mại Sapa ở thủ đô Prague, Cộng hòa Séc, quán thịt ngan của người Việt thu hút đông khách Tây hàng ngày.

Đặc biệt, với các món chế biến từ ngan mang hương vị thuần Việt như chả ngan, ngan luộc, canh măng, nhà hàng Dũng Liên được một tờ báo nổi tiếng ở Cộng hòa Séc đánh giá là nơi “có các món ăn từ ngan ngon nhất ở Cộng hòa Séc, mang đậm hương vị Việt Nam”.

Thực khách đến đây đa dạng, từ chính trị gia, nhà ngoại giao, dân địa phương, Việt Kiều, người Việt đi công tác đến du khách. Theo chủ nhân Dũng, quán của anh không phải là duy nhất phục vụ các món từ ngan, nhưng anh tự hào vì quán là điểm đến hấp dẫn đối với những người yêu thích ẩm thực Việt.

“Tôi mở quán từ năm 2005 đến nay. Ban đầu chỉ là để sống qua ngày, nhưng sau đó tôi muốn chia sẻ ẩm thực Việt Nam với người Việt xa quê hương, để họ có thể thưởng thức và gợi nhớ những kí ức với đất nước sau khi họ đến đây”, anh chia sẻ.

“Lúc đầu tôi tự làm thử, nấu theo ký ức vị của mẹ ở Việt Nam để vợ con thử. Nhà tôi ở Hà Nội, mẹ tôi luôn lựa chọn gia vị rất cẩn thận. Sau đó, tôi mời bạn bè và đồng nghiệp ở sứ quán Việt Nam tại Czech thưởng thức và họ khuyến khích tôi mở quán”, anh tiết lộ thêm.

Nhiều người Việt khi đến quán của gia đình anh đã chia sẻ rằng một bữa ăn Việt với hương vị độc đáo đã giúp giảm bớt nỗi nhớ quê hương. Họ cũng tự hào khi thấy không chỉ người Việt mà còn rất nhiều người nước ngoài tìm đến và khen ngợi: “Ẩm thực Việt thật sự phong phú và đặc sắc”.

Theo Tinh Thần Đoàn Kết

***

Tham Khảo: Hướng Dẫn Du Lịch Mytour.com