Về Cần Thơ thử món xôi đậu xanh làm từ gạo nếp đặc trưng của đồng bằng sông Cửu Long

Xôi đậu xanh là món ăn sáng và quà vặt được nhiều người ưa thích. Bí quyết nấu xôi dẻo thơm 'chuẩn vị mẹ nấu' được chia sẻ dưới đây.

Xôi đậu xanh - thức quà quý từ ruộng đồng, gắn với tuổi thơ của nhiều người. Gói xôi thơm mùi nếp mới mang theo đến trường là ký ức đẹp không thể quên. Tìm lại hương vị thân thương xưa bằng cách nấu món xôi ngon tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức!

1. Xôi đậu xanh - món ngon dân dã bốn mùa

Xôi đậu xanh là món ăn dân dã hấp dẫn, một thức quà quý từ ruộng đồng. Đối với người Việt, xôi là món ăn gần gũi, gắn bó suốt đời. Xôi có mặt trong các dịp quan trọng như đầy tháng, thôi nôi, lễ cưới, mừng nhà mới, với hương thơm nếp mới dâng lên mâm cúng ông bà tổ tiên. Món ăn này thích hợp vào mọi mùa, trong mọi dịp quan trọng.

Món ăn được nấu từ hạt nếp to, căng tròn, thơm hương lúa và đậu xanh. Nếu có dịp du lịch Cần Thơ, hãy thử xôi nấu từ gạo nếp thơm lừng của đồng bằng sông Cửu Long. Xôi có vị dẻo thơm, đậu xanh bùi bùi và béo ngậy. Khi ăn kèm với chút muối mè hoặc muối đậu, hương vị sẽ càng hấp dẫn.

Xôi đậu xanh cung cấp nhiều năng lượng và chất dinh dưỡng, nên trở thành món ăn sáng quen thuộc của nhiều người.

2. Công thức nấu 4 món xôi đậu xanh đơn giản tại nhà

2.1. Xôi đậu xanh hạt sen

Chuẩn bị món xôi đậu xanh hạt sen thơm ngon tại nhà với cách nấu xôi đậu xanh đơn giản sau đây.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Gạo nếp ngon: 100gr
• Đậu xanh: 200gr
• Hạt sen khô: 10gr
• Đường, dừa nạo

Cách nấu xôi đậu xanh bằng xửng hấp:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm gạo nếp và đậu xanh qua đêm hoặc ít nhất 2 tiếng trước khi nấu.
• Ngâm hạt sen trước khi nấu khoảng 1 tiếng.

Bước 2: Đồ xôi

• Sau khi ngâm, vớt đậu xanh, nếp, hạt sen ra và vo sạch.
• Trộn đều tất cả và cho vào nồi hấp, thêm ½ muỗng cà phê muối.
• Hấp cho đến khi xôi chín đều thì tắt bếp.

Hoàn thành và thưởng thức:

• Cho xôi ra đĩa, rắc thêm dừa bào sợi hoặc muối mè. Đĩa xôi thơm phức mùi đậu, nếp, hạt sen, rất hấp dẫn.

Nếu bạn yêu thích những món xôi ngon, khi du lịch Quảng Ninh, ngoài xôi hạt sen, hãy nhớ thử món xôi chả mực ngon nổi tiếng.

• Những món xôi mặn Sài Gòn thơm ngon, đậm đà không nên bỏ lỡ
• Xôi chả mực Hạ Long - đặc sản trứ danh đất mỏ
• 27 địa điểm du lịch gần Hà Nội cực chill để 'đi trốn' cuối tuần

2.2. Xôi đậu xanh lá dứa

Xôi đậu xanh chứa bao nhiêu calo? Đây là món ăn no lâu, thường được chọn cho bữa sáng để cung cấp đủ năng lượng làm việc. Hãy cùng thử tài làm món xôi đậu xanh lá dứa với các bước sau:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Gạo nếp ngon: 300gr
• Đậu xanh: 100gr
• Lá dứa: 10 lá
• Nước cốt dừa: 200ml
• Đường, muối

Cách nấu xôi đậu xanh lá dứa:

Bước 1: Sên đậu xanh

• Ngâm đậu xanh qua đêm, sau đó vớt ra và rửa sạch. Cho đậu xanh vào máy xay sinh tố, thêm 70ml nước cốt dừa và đường, rồi xay nhuyễn.
• Đổ hỗn hợp vào chảo chống dính và sên đậu xanh cho đến khi hỗn hợp đặc lại và không dính vào chảo.

Bước 2: Đồ xôi đậu xanh lá dứa

• Vo sạch gạo nếp và ngâm cùng lá dứa qua đêm. Sau đó, vớt nếp ra, rửa qua với nước lạnh rồi trộn ½ muỗng cà phê muối. Đồ nếp trong xửng hấp khoảng 20 phút cho chín xôi.
• Đặt chảo chống dính lên bếp, đổ nước cốt dừa và đường vào hòa tan. Tiếp theo, cho xôi đã nấu vào chảo, đảo nhẹ để nước cốt dừa thấm vào xôi. Để lửa nhỏ và trộn đều cho đến khi xôi bóng mẩy, sau đó tắt bếp.

Hoàn thành và thưởng thức:

• Cho xôi ra đĩa, sau đó cho phần đậu xanh lên trên, rắc thêm chút muối mè hoặc muối đậu theo khẩu vị.
• Để xôi trông đẹp mắt, bạn có thể sử dụng khuôn hình hoa sen. Bôi chút dầu ăn vào khuôn, cho đậu xanh đã sên vào ép chặt, rồi thêm xôi vào và ép đều. Khi lấy ra, bạn sẽ có một đĩa xôi đậu xanh lá dứa hình hoa sen vừa thơm ngon vừa đẹp mắt.

Xôi đậu xanh sầu riêng

Xôi đậu xanh là món ăn cung cấp năng lượng lâu dài, được nhiều người chọn dùng cho bữa sáng. Hãy vào bếp nấu xôi đậu xanh sầu riêng theo hướng dẫn dưới đây:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Gạo nếp ngon: 500gr
• Đậu xanh: 250gr
• Sầu riêng: 200gr
• Nước cốt dừa: 200ml
• Lá dứa: 5 lá
• Đường, muối

Cách nấu xôi đậu xanh sầu riêng ngon chuẩn vị:

Bước 1: Sơ chế đậu xanh, nếp, sầu riêng

• Chọn nếp ngon, vo sạch rồi ngâm qua đêm. Sau đó, để ráo nước.
• Đậu xanh vo sạch, ngâm từ 2 - 3 giờ rồi để ráo nước. Hấp đậu xanh trong 20 phút cho mềm, sau đó để nguội rồi xay nhuyễn.
• Cho sầu riêng vào tô, thêm đường và 200ml nước cốt dừa rồi trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện.

Bước 2: Đồ xôi đậu xanh

• Trải lá dứa đã rửa sạch vào xửng hấp. Trộn một nửa đậu xanh xay với nếp, cho vào xửng hấp khoảng 20 phút. Khi xôi chín tới, thêm phần đậu xanh còn lại và trộn đều.
• Rưới đều nước sầu riêng lên xôi, trộn đều một lần nữa và hấp thêm 10 phút rồi tắt bếp.

Hoàn thành và thưởng thức:

• Xới xôi ra đĩa, rắc lên ít dừa bào sợi. Vậy là bạn đã hoàn thành món xôi sầu riêng hấp dẫn. Xôi có màu vàng tươi đẹp mắt, dẻo, thơm mùi sầu riêng, bùi béo vị đậu xanh và nước cốt dừa.

2.4. Xôi đậu xanh nước cốt dừa

Ở Hà Nội và những điểm du lịch gần đó có nhiều món xôi nổi tiếng như xôi khúc, xôi gấc, xôi xéo,... Xôi đậu xanh nước cốt dừa là món phổ biến có thể tự nấu tại nhà với công thức được chia sẻ sau đây.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Gạo nếp ngon: 500g
• Đậu xanh cà vỏ: 300g
• Dừa bào sợi: 100g
• Nước cốt dừa: 150ml
• Lá dứa: 1 bó
• Đường, muối

Cách làm xôi đậu xanh:

Bước 1: Sơ chế nếp và đậu xanh

• Vo sạch gạo nếp rồi ngâm nước qua đêm hoặc ít nhất 6 - 8 tiếng trước khi nấu.
• Chọn đậu xanh hạt to đều, không sâu, rửa sạch, ngâm nước 3 - 4 tiếng cho nhanh mềm.

Bước 2: Nấu xôi

• Trộn đều nếp, đậu xanh, dừa nạo trong âu lớn. Thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng đường rồi trộn đều.
• Đặt lá dứa vào nồi hấp, sau đó cho hỗn hợp nếp, đậu xanh, dừa nạo lên xửng hấp. Tạo một lỗ nhỏ ở giữa để hơi nước thoát lên, giúp xôi chín đều hơn. Hấp khoảng 30 phút rồi tắt bếp.
• Rưới đều nước cốt dừa lên xôi đã chín. Sau khi rưới, trộn đều lần nữa, bật bếp nấu thêm 3 phút rồi tắt bếp.

Hoàn thành và thưởng thức món xôi đậu xanh nước cốt dừa. Ăn kèm chút lạc rang hoặc muối vừng, tạo hương vị thơm ngon hơn.

Sau khi cho xôi ra đĩa, bạn có thể rắc thêm muối đậu để tăng hương vị thơm ngon. Xôi đậu xanh có thể ăn kèm với ruốc, dăm bông, xúc xích,... đều rất hợp khẩu vị. Đây là món ăn sáng tiện lợi, tiết kiệm và thơm ngon cho cả gia đình.

• Ẩm thực cung đình Huế: Nguồn gốc, đặc trưng, các món ăn xưa và nay
• Khám phá ẩm thực Hải Phòng với món xôi chè thơm ngon
• Cẩm nang du lịch Cần Thơ chi tiết từ A - Z

3. Lưu ý quan trọng khi nấu xôi đậu xanh

• Để xôi thơm dẻo, hãy chọn loại nếp ngon như nếp mỡ hoặc nếp cái hoa vàng, hạt mẩy đều và không bị vỡ.
• Ngâm nếp và đậu trước khi nấu để chúng nhanh mềm và chín đều hơn.
• Nếu hấp xôi, hãy dàn đều nếp trong xửng và tạo một lỗ nhỏ ở giữa để hơi nước thoát ra dễ dàng, giúp xôi chín đều.
• Nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện nên dùng ít nước và nấu thêm một lần nữa khi chế độ nấu chuyển sang chế độ chờ, giúp xôi dẻo và không nhão.
• Xôi sẽ ngon hơn khi ăn kèm muối mè, muối đậu rang hoặc dừa bào sợi.

Xôi là món ăn quen thuộc với nhiều người ở các vùng miền trên cả nước. Mỗi vùng có hương vị xôi riêng biệt phản ánh đặc trưng vùng miền. Người từ khắp ba miền Bắc - Trung - Nam mang theo hương vị xôi đến Sài Gòn, tạo ra nhiều món xôi ngon, độc đáo và hấp dẫn. Đây cũng là điểm thu hút khách du lịch đến Sài Gòn.

Với những hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn đã tích lũy được mẹo nhỏ và kinh nghiệm để nấu món xôi đậu xanh ngon cho bữa sáng của gia đình. Nếu muốn thưởng thức nhiều món xôi độc đáo, bạn có thể ghé thăm Sài Gòn, nơi quy tụ nhiều món ngon từ ba miền Bắc - Trung - Nam.

Ngoài ra, Việt Nam còn có nhiều điểm du lịch nổi tiếng với thiên nhiên và ẩm thực hấp dẫn như Nha Trang, Phú Quốc, Hội An, Hạ Long... Khi đi du lịch những nơi này, đừng quên đặt phòng tại Vinpearl và vé vui chơi tại VinWonders để tận hưởng những trải nghiệm nghỉ dưỡng và giải trí đẳng cấp nhất.

• Vinpearl Phú Quốc, VinWonders Phú Quốc, Vinpearl Safari Phú Quốc, Grand World Phú Quốc
• Vinpearl Nha Trang, VinWonders Nha Trang
• Vinpearl Resort & Golf Nam Hội An, VinWonders Nam Hội An
• Vinpearl Resort & Spa Hạ Long