Vi chất dinh dưỡng là gì? Các loại vi chất và lợi ích của chúng

Vi chất dinh dưỡng rất quan trọng cho sự phát triển cơ thể. Khám phá các loại vi chất và lợi ích của chúng ngay!

Vi chất dinh dưỡng có lượng nhỏ trong cơ thể nhưng đóng vai trò lớn trong sản xuất năng lượng và hỗ trợ nhiều chức năng khác. Cùng Mytour tìm hiểu vi chất dinh dưỡng là gì và lợi ích của chúng!

Vi chất dinh dưỡng là gì?

Vi chất dinh dưỡng bao gồm các chất như khoáng chất, vitamin, và nhiều chất khác như carbohydrate, chất béo, protein. Chúng ít hơn so với chất dinh dưỡng đa lượng và cần được bổ sung qua thực phẩm hàng ngày.

Vitamin có nguồn gốc từ động, thực vật và có thể bị phá hủy bởi môi trường. Trong khi đó, khoáng chất là chất vô cơ, không bị phá vỡ và thường có trong đất và nước. Hàm lượng vi chất dinh dưỡng khác nhau giữa các thực phẩm, vì vậy hãy ăn đa dạng để cung cấp đủ vitamin và khoáng chất.

Mỗi loại vitamin và khoáng chất có vai trò quan trọng đối với sự phát triển cơ thể, giúp tăng cường miễn dịch, thúc đẩy tăng trưởng, và nhiều chức năng khác như phát triển trí não, chống lại bệnh tật.

Các loại và chức năng của vi chất dinh dưỡng

Vitamin tan trong chất béo

Vitamin tan trong chất béo được lưu trữ trong gan và mô mỡ, hấp thụ tốt hơn khi tiêu thụ với chất béo. Các loại vitamin tan trong chất béo bao gồm:

• Vitamin A: Hỗ trợ thị lực và chức năng cơ quan.
• Vitamin E: Tăng cường miễn dịch, bảo vệ tế bào khỏi hư hại.
• Vitamin D: Cải thiện hệ miễn dịch, hỗ trợ hấp thụ canxi.
• Vitamin K: Hỗ trợ đông máu và phát triển xương.

Vitamin tan trong nước

Vitamin tan trong nước dễ bị đào thải cùng nước tiểu. Dưới đây là các loại vitamin tan trong nước quan trọng:

• Vitamin B1: Chuyển đổi dinh dưỡng thành năng lượng.
• Vitamin B2: Sản xuất năng lượng, chuyển hóa chất béo hiệu quả.
• Vitamin B3: Tăng cường sản xuất năng lượng từ thực phẩm.
• Vitamin B5: Tổng hợp axit béo.
• Vitamin B6: Giải phóng đường từ carbohydrate, dự trữ năng lượng và tạo hồng cầu.
• Vitamin B7: Chuyển hóa axit amin, axit béo và glucose.
• Vitamin B9: Thiết yếu cho phân chia tế bào đúng cách.
• Vitamin B12: Hình thành hồng cầu và chức năng não trong hệ thần kinh.
• Vitamin C: Tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh, protein và collagen.

Nguyên tố vi lượng

Nguyên tố vi lượng là những chất cần với lượng nhỏ để đảm bảo cơ quan thực hiện chức năng của chúng trong cơ thể, bao gồm:

• Photpho: Cấu trúc màng xương và tế bào.
• Canxi: Phát triển xương, răng, co thắt mạch máu.
• Magie: Điều hòa huyết áp, hỗ trợ 300 phản ứng enzyme.
• Kali: Duy trì chất lỏng tế bào, phát triển cơ bắp, dẫn truyền thần kinh.
• Clorua: Kết hợp với natri hỗ trợ hệ tiêu hóa.
• Natri: Duy trì huyết áp, cân bằng chất lỏng.
• Lưu huỳnh: Có trong axit amin cysteine và methionine.

Khoáng chất vi lượng

Khoáng chất vi lượng tồn tại với số lượng nhỏ hơn nguyên tố vi lượng, nhưng vẫn hỗ trợ quá trình thực hiện chức năng của cơ thể, bao gồm các chất sau:

• Mangan: Chuyển hóa axit amin, cholesterol, carbohydrate.
• Sắt: Cung cấp oxy và tạo ra một số hormone.
• Kẽm: Hỗ trợ tăng trưởng, tăng cường miễn dịch, phục hồi vết thương.
• Đồng: Hình thành mô liên kết, bảo vệ não và hệ thần kinh.
• Iốt: Điều hòa tuyến giáp.
• Fluoride: Phát triển xương và răng chắc khỏe.
• Selenium: Bảo vệ cơ thể, chống oxy hóa, hỗ trợ sức khỏe sinh sản và tuyến giáp.

Lợi ích sức khỏe từ vi chất dinh dưỡng

Vi chất dinh dưỡng tham gia vào mọi hoạt động cơ thể. Tiêu thụ đủ lượng vi chất cần thiết giúp tăng cường sức khỏe, kháng bệnh, và có thể chống lại các chất gây bệnh nguy hiểm như ung thư, tim mạch, alzheimer.

Nghiên cứu cho thấy chế độ ăn đủ vitamin E, C, A có thể giảm nguy cơ mắc bệnh alzheimer và ung thư 24%, 17%, 12%.

Bổ sung đủ canxi sẽ giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim và các nguyên nhân khác. Vì vậy, khoáng chất rất quan trọng cho sự phát triển cơ thể và chống lại bệnh tật.

Nguy cơ thiếu hụt vi chất dinh dưỡng và độc tính

Thiếu hụt vi chất dinh dưỡng

Dưới đây là một số vi chất dinh dưỡng cơ thể thường thiếu hụt:

• Vitamin A: Nhiều người ở các quốc gia đang phát triển thiếu vitamin A.
• Vitamin B12: Người ăn chay thiếu vitamin B12 do nó có nhiều trong thực phẩm động vật; người cao tuổi cũng dễ thiếu.
• Vitamin D: Khoảng 77% người Mỹ thiếu vitamin D do thiếu ánh nắng mặt trời.
• Canxi: Khoảng 22% nam giới và 10% nữ giới có hàm lượng canxi không đủ.
• Sắt: Phổ biến ở người ăn chay, phụ nữ có kinh nguyệt và trẻ em.

Độc tính

Độc tính vi chất dinh dưỡng xuất phát từ việc bổ sung quá mức. Triệu chứng của độc tính khác nhau giữa các chất. Tiêu thụ quá nhiều chất dinh dưỡng có thể gây nguy hiểm. Cần duy trì chế độ ăn uống cân bằng để tránh các sản phẩm chứa liều cao vi chất, tránh mất cân bằng và các vấn đề khác.

Bài viết trên Mytour đã giới thiệu về vi chất dinh dưỡng và lợi ích đối với sức khỏe. Hy vọng những thông tin trên giúp bạn cân nhắc bổ sung vi chất cần thiết qua chế độ ăn uống hàng ngày.

Nguồn: Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Mytour