Buzz
Thói quen ăn cơm nguội có phải là sự tiết kiệm hoặc sở thích của nhiều người Việt, nhưng liệu việc này có an toàn cho sức khỏe không? Hãy cùng Mytour tìm hiểu để có câu trả lời chính xác liệu có nên ăn cơm nguội hay không!
Có phải việc ăn cơm nguội gây ra nguy cơ ung thư hay không?
Thông tin này đã lan truyền khá lâu trên internet, khiến nhiều người thường xuyên ăn cơm nguội cảm thấy lo lắng. Tuy nhiên, thực tế đã được các chuyên gia làm sáng tỏ!
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh: “Cơm nguội hoàn toàn an toàn và không có nguy cơ gây ra ung thư hay ngộ độc thực phẩm nếu nấu chín và bảo quản đúng cách trong vòng một ngày (24 giờ)” – Trang Khám Phá.
Tuy nhiên, vi khuẩn Bacillus cereus tồn tại trong hạt gạo có thể bị tiêu diệt ở nhiệt độ cao. Nhưng nếu cơm không được bảo quản đúng cách ở nhiệt độ thấp, vi khuẩn này có thể phát triển và gây ra ngộ độc thực phẩm.
Khi bị ngộ độc do ăn cơm nguội chứa Bacillus cereus, người có thể phải đối mặt với các triệu chứng như buồn nôn và nôn, hoặc tiêu chảy trong khoảng thời gian từ 1 đến 5 tiếng. Thường thì các triệu chứng này ở mức độ tương đối nhẹ và không kéo dài, chỉ trong khoảng 24 tiếng.
Đó là lý do mọi người được khuyến khích không nên ăn cơm nguội. Ngoài ra, cơm nguội cũng không có hương vị thơm ngon và không bảo toàn dinh dưỡng như cơm mới nấu. Do đó, dù có bảo quản đúng cách và sử dụng an toàn, ăn cơm nguội cũng không hẳn là lựa chọn tốt.
Tốt nhất là nên nấu cơm với lượng vừa đủ cho 1 bữa ăn, và thưởng thức cơm khi nó còn nóng để tận hưởng hương vị ngon và dinh dưỡng trọn vẹn từ hạt cơm.
Cách bảo quản cơm nguội an toàn
Nếu bạn vẫn muốn hoặc cần sử dụng cơm nguội, hãy học cách bảo quản cơm một cách an toàn:
- Khi cơm nóng mới nấu, hãy làm cho nó nguội nhanh chóng bằng cách đặt thố cơm vào nước hoặc để trước quạt gió.
- Sau khi cơm đã nguội, hãy bảo quản cơm trong ngăn mát của tủ lạnh và chỉ giữ trong vòng tối đa 24 giờ.
- Tránh bảo quản cơm trong tủ lạnh khi cơm còn nóng, vì nhiệt độ và hơi nước sẽ làm cho cơm mau chóng hỏng.
- Hãy chú ý không để cơm trong tủ lạnh quá 24 tiếng (hoặc không quá 6 tiếng ở nhiệt độ phòng). Trước khi sử dụng, cơm cần được hâm nóng và không nên hâm nóng lại cơm đã được bảo quản quá 2 lần.
- Tuyệt đối không nên bảo quản cơm cùng với thức ăn khác, vì sẽ khiến cả hai nhanh chóng hỏng và mất đi hương vị.
- Đồng thời, hãy hiểu và sửa đổi 6 sai lầm khi ăn cơm để thay đổi thói quen ăn uống một cách hợp lý, bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình một cách tốt nhất.
Hãy tìm hiểu và nhớ lại một chút thông tin hoặc thay đổi một chút thói quen để cơm thực sự là tốt và an toàn cho sức khỏe của người sử dụng.
Trang tham khảo: vietnamnet.vn
Chọn gạo chất lượng từ Mytour:
