Buzz
Con người đã luôn tiêu thụ thịt suốt lịch sử, nhưng trong thời đại hiện đại, tốc độ tiêu thụ này tăng đáng kể. Sản lượng thịt toàn cầu vào năm 2018 đạt khoảng 375 triệu tấn, gấp ba lần so với 50 năm trước.Sản xuất thực phẩm từ nguồn gốc động vật gây ra tác động lớn đến môi trường, tốn lượng nước lớn và chiếm 57% lượng khí thải nhà kính từ quá trình sản xuất thực phẩm. Với tác động như vậy, nhiều người tin rằng cần giảm tiêu thụ thịt và tìm giải pháp thay thế khả thi, trong đó hải sản có thể là lựa chọn tốt.Hải sản là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng ảnh hưởng đến khí hậu ít. Một nghiên cứu mới trên tạp chí Nature đã chỉ ra rằng việc giảm tiêu thụ thịt đỏ và thay thế bằng một số loài hải sản có thể cải thiện dinh dưỡng và giảm phát thải khí nhà kính.Hải sản cung cấp các chất dinh dưỡng mà các loại thực phẩm khác không có hoặc chỉ có ở hàm lượng rất thấp, như iốt, vitamin D và axit béo omega-3. Các loài cá nhỏ như cá cơm, cá thu và cá trích, loài hai mảnh như trai và hàu, và họ cá hồi có lượng phát thải khí nhà kính thấp nhất trên mỗi mật độ dinh dưỡng.
Các nhà hoạch định chính sách đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành sản xuất thủy sản bền vững. Họ ảnh hưởng đến hệ thống thực phẩm từ nhiều góc độ, từ khuyến cáo về chế độ ăn uống đến quy định về đánh bắt hoặc nuôi trồng thủy sản.Để tăng sản lượng hải sản mà không ảnh hưởng đến môi trường, cần quản lý các quần thể thủy sản bền vững, giới hạn đánh bắt trong phạm vi sinh học và bảo vệ hệ sinh thái. Điều này giúp tối ưu hóa việc khai thác từ đánh bắt thủy sản, đảm bảo sử dụng cá thu hoạch một cách hiệu quả và không lãng phí. Các khu bảo vệ biển cũng có thể phục hồi hệ sinh thái. Ngoài ra, thông tin về sản xuất thủy sản bền vững trên bao bì sản phẩm cũng có thể ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng.Tóm lại, để giảm vết chân carbon và tiêu thụ ít thịt đỏ, hãy kết hợp nhiều loại hải sản có nguồn gốc bền vững vào chế độ ăn uống. Điều này không chỉ bảo vệ môi trường mà còn mang lại lợi ích dinh dưỡng cho cơ thể từ một chế độ ăn đa dạng.Theo PopSci.
