Buzz
1. Cá ngừ cung cấp các loại dinh dưỡng gì?
Cá ngừ là loại hải sản giàu protein nhưng lại ít chất béo và calo, là thực phẩm được đánh giá lành mạnh. Đặc biệt, ở các khu vực gần biển và phát triển về ẩm thực hải sản, món ăn từ cá ngừ là không thể thiếu. Đối với những người muốn giảm cân hoặc duy trì vóc dáng, cá ngừ cũng là lựa chọn phù hợp.
Cá ngừ là một nguồn dinh dưỡng vô cùng phong phú từ biển
Ngoài ra, thịt cá ngừ có hương vị dễ chịu và được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, được nhiều người ưa chuộng. Các chất dinh dưỡng quan trọng mà cá ngừ mang lại bao gồm: canxi, kali, selen, sắt, carbohydrate, phosphor,…
Những chất dinh dưỡng này không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp ngăn chặn xơ vữa động mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, cải thiện trí nhớ,…
2. Bác sĩ chuyên khoa Dinh dưỡng giải đáp: Trẻ em nên ăn cá ngừ không?
Mặc dù chứa nhiều dinh dưỡng, các chuyên gia sức khỏe vẫn khuyến nghị trẻ em nên hạn chế ăn cá ngừ và các món từ loại cá này. Lý do là vì trẻ em đặc biệt nhạy cảm với các chất độc hại và yếu tố khác, việc tiêu thụ cá ngừ khi còn nhỏ có thể gây ra những vấn đề sau:
Tiềm ẩn dị ứng
Cá ngừ có chứa nhiều protein, có thể gây ra phản ứng dị ứng ở một số người, đặc biệt là trẻ nhỏ có cơ địa nhạy cảm. Ở những trẻ này, phản ứng dị ứng với cá ngừ có thể gây ra nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Việc ăn thịt cá ngừ có thể kích thích phản ứng dị ứng
Khi bắt đầu cho trẻ ăn cá ngừ, cha mẹ nên cho trẻ thử với một lượng nhỏ để theo dõi phản ứng dị ứng của cơ thể. Nếu có bất kỳ dấu hiệu dị ứng nào như mẩn ngứa, ngứa ngáy,… thì nên dừng cho trẻ ăn ngay lập tức.
Rủi ro nhiễm thủy ngân
Cá ngừ, sinh sống ở độ sâu của biển, có khả năng chứa hàm lượng thủy ngân cao trong thịt. Việc tiêu thụ cá ngừ có thể dẫn đến nhiễm thủy ngân, gây ra nguy cơ ảnh hưởng đến sự phát triển của hệ thần kinh và trí não ở trẻ nhỏ. Điều này là lý do chính tại sao cá ngừ không phù hợp với trẻ nhỏ.
Vậy, đối với trẻ em, độ tuổi nào có thể bắt đầu ăn cá ngừ mà không cần phải lo lắng về những tác động tiêu cực như vậy? Các chuyên gia khuyến nghị rằng, trẻ có thể bắt đầu tiêu thụ cá ngừ một cách nhỏ lẻ từ 6 tháng tuổi trở lên khi kết hợp trong chế độ ăn dặm. Trẻ lớn hơn có thể tiêu thụ nhiều hơn nhưng không nên vượt quá 3 lần mỗi tuần. Để đảm bảo hơn, cha mẹ có thể chờ đến khi trẻ đủ 1 tuổi, khi cơ thể đã phát triển để có thể tiêu thụ loại thực phẩm này.
Nên cho trẻ ăn cá ngừ từ 6 tháng - 1 tuổi
Để quan sát phản ứng của trẻ, cha mẹ nên chế biến cá ngừ và các loại hải sản khác thành những miếng nhỏ hoặc nghiền nhỏ, sau đó pha trộn vào phần ăn của bé.
3. Những điều cần lưu ý khi cho trẻ nhỏ ăn cá ngừ
Khi bắt đầu cho trẻ nhỏ ăn cá ngừ, cha mẹ cần chú ý đến một số điểm sau đây để ngăn ngừa dị ứng và giảm nguy cơ nhiễm độc thủy ngân cho con:
3.1. Lựa chọn mua cá từ nguồn đáng tin cậy
Cá ngừ được bán rộng rãi từ nhiều nguồn khác nhau, nơi khai thác có thể ảnh hưởng đến hàm lượng thủy ngân trong thịt. Vì vậy, cha mẹ nên chọn mua cá ở những nơi uy tín, có sản phẩm tươi ngon, được đóng gói cẩn thận và nếu có, có chứng nhận về hàm lượng thủy ngân đạt chuẩn. Nhiều cha mẹ thích mua cá ngừ từ các cửa hàng hoặc ngư dân địa phương, tuy nhiên, cái này có thể đảm bảo tươi mới nhưng lại không đảm bảo về dinh dưỡng và hàm lượng thủy ngân.
Điều này là rất quan trọng để bảo vệ sức khỏe của trẻ nhỏ.
3.2. Hạn chế việc cho trẻ ăn quá nhiều
Mặc dù cá ngừ có chứa nhiều dinh dưỡng, nhưng không đủ để đáp ứng hoàn toàn nhu cầu dinh dưỡng của trẻ nhỏ. Ở thêm việc ăn quá nhiều cũng không tốt cho sức khỏe. Cha mẹ cần chú ý để trẻ ăn đủ, kèm theo một lượng nhỏ cùng với các món ăn khác và rau củ để bổ sung dinh dưỡng đa dạng.
Trẻ không nên ăn cá ngừ quá 3 lần mỗi tuần
Tần suất ăn cá ngừ thích hợp cho trẻ không nên vượt quá 3 lần mỗi tuần.
3.3. Loại bỏ chất độc khi chế biến
Trong thịt cá ngừ chứa histamin và enzyme, hai chất này được coi là độc tố không tốt cho sức khỏe của con người. Để loại bỏ chúng, khi chế biến, cần chia con cá theo chiều dài của xương, sau đó cắt thành khúc khoảng 10cm.
Các khúc cá được ướp với gừng tươi, với tỉ lệ trung bình là 1kg cá ướp với 50g gừng tươi. Gừng tươi không chỉ giúp loại bỏ mùi tanh của cá để trẻ dễ ăn hơn, mà còn có tác dụng tiêu độc và giúp trẻ ăn cá mà không gặp phải dị ứng hoặc nguy cơ nhiễm độc.
3.4. Không ép trẻ ăn nếu có dấu hiệu dị ứng
Mỗi người có cơ địa khác nhau và có nguy cơ phản ứng dị ứng với các loại thực phẩm khác nhau, trong đó cá ngừ là một trong những loại thực phẩm dễ gây dị ứng. Nếu có thành viên trong gia đình bị dị ứng với cá ngừ, tốt nhất là không nên cho trẻ ăn.
Cần thận khi trẻ ăn cá ngừ và có dấu hiệu dị ứng
Nếu muốn cho trẻ thử ăn cá ngừ, cha mẹ cần chế biến một lượng nhỏ, cho trẻ thử và theo dõi phản ứng. Phản ứng dị ứng có thể rất nghiêm trọng nếu trẻ tiếp tục ăn nhiều cá ngừ, trong trường hợp này cần đưa trẻ đi cấp cứu ngay lập tức. Nếu trẻ từng gặp dị ứng với cá ngừ, không nên tiếp xúc lại với loại thực phẩm này.
