Vinpearl trình làng 12 bữa tiệc đặc sắc của ẩm thực Việt

Mâm cỗ Tày Nùng Việt Bắc, kết hợp ẩm thực của 30 dân tộc, từ bánh chưng đen đến xôi ngũ sắc, thể hiện đoàn kết và đa dạng vùng biên cương Đông Bắc đất nước. Mâm cỗ này đầy màu sắc tự nhiên trắng, đỏ, vàng, xanh lục và đen với các món như khâu nhục, mắc khén, nặm thang... chào đón xuân sang như một tấm thổ cẩm muôn màu sặc sỡ.

Hương vị miền Trung - Di sản cung đình và địa danh Huế

Kinh thành Huế là nơi giao thoa giữa ẩm thực miền Bắc và miền Nam, đánh dấu vẻ đẹp truyền thống của triều đình nhà Nguyễn và đất Trung Độ, họa quyện giữa hai miền văn hoá ẩm thực Việt Nam.

Ẩm thực miền Trung kết hợp vị béo miền Bắc và ngọt miền Nam, nhưng đặc biệt thêm hương vị cay và mặn. Nghiên cứu văn hóa Huế cho biết người Việt học hỏi người Chăm sử dụng gia vị cay để chống lạnh và mưa dầm khi vào đất Thuận Hóa, biểu thị sự thích nghi và sinh tồn trong nơi rừng thiêng nước độc.

Trong mâm cỗ Quốc cỗ miền Trung, mâm cỗ cung đình Kinh đô Huế ấn tượng nhất. Nó là sự kết hợp của nhiều món ăn ngon từ khắp miền. Các món ăn truyền thống như nem hình công, chả hình phượng, bát bửu, súp yến được chế biến và bài trí tinh tế, đầy nghệ thuật.

Mâm cỗ dân gian miền Trung hội tụ hương vị biển cả, đầm phá, ruộng vườn, thể hiện tình cảnh đời sống của người dân vùng đất này qua cách chế biến đa dạng, từ nướng, ram, kho đến trộn, xào…

Mâm cỗ Tây Sơn độc đáo với nét văn hoá ẩm thực đặc trưng của xứ Nẫu, từ bài trí cỗ chồng lớp lớp thể hiện quan điểm “mâm cao cỗ đầy”. Bình Định, xứ Võ, nổi tiếng từ thời Đồ Ban - Chămpa đến triều đại Tây Sơn, lưu giữ văn hoá ẩm thực đậm tính triết lý thượng võ. Hùng kê hiến tế, Chim mía phố phong, Vịt tiềm giáo hiến và hồng tửu Vijaya cùng nước mắt Ngọc Trân tạo nên bản sắc đặc trưng của mâm cỗ Tây Sơn.

Nghệ nhân Lê Công Hùng, nghệ nhân Lê Hồng Sơn, nghệ nhân Nguyễn Văn Long và nghệ nhân Phạm Văn Phương đã chế biến ba mâm cỗ khéo léo và tỉ mỉ, biến ẩm thực miền Trung thành một bức tranh sống động, ngon miệng và đẹp mắt, đưa du khách vào cuộc hành trình khám phá những đặc trưng ẩm thực Trung Bộ độc đáo.

Miền Nam - Vùng đất đầy phong cảnh và cuộc sống sôi động

Nam Bộ, vùng đất đa dạng về thiên nhiên và văn hóa, đã tạo ra ẩm thực hài hòa từ nhiều nguồn gốc khác nhau. Đây là nơi sở hữu những con sông mênh mông, vùng lúa chính của cả nước và vườn trái cây nổi tiếng. Ẩm thực miền Nam đã hòa quyện đặc trưng văn hóa Bắc Bộ, Trung Bộ cùng các nền ẩm thực quốc tế như Trung Quốc, Thái Lan, Pháp và Campuchia. Vị ngọt của đường và béo của nước cốt dừa tạo nên hương vị đặc trưng của miền Nam. Nghệ nhân Lý Sanh, nghệ nhân Diệp Chấn Hưng, nghệ nhân Trần Ngọc Nghĩa và nghệ nhân Nguyễn Văn Bền đã biến miền Nam thành một bản hòa nhạc ẩm thực đa dạng, tái hiện rõ ràng đặc trưng ẩm thực nơi đây.

Mâm cỗ miền Nam đa dạng với các món ăn đồ nguội, biểu tượng cho niềm vui và hạnh phúc năm mới. Từ bánh tét, bánh tráng, thịt kho tàu, canh khổ qua, dưa cải củ kiệu... đến các món địa phương như lạp bò, cù lao (lẩu thập cẩm), cơm kẹp trộn dưa, bánh tét trà cuôn - tất cả đều mang thông điệp ấm áp và sung túc. Điều đặc biệt là miền Nam có nhiều món ngon mang dấu ấn của nhiều dân tộc như người Chămpa, người Hoa, người Khmer, tạo nên sự đa dạng và đoàn kết giữa các cộng đồng nơi miền đất phía Nam tổ quốc.

Mâm cỗ truyền thống dân tộc Chăm - Khmer Nam Bộ thể hiện tinh thần hòa bình và lòng yêu thương đối với cộng đồng. Lễ hội Óoc - om - bok giã cốm và ngày tết Roya đem đến sự gắn kết và sẻ chia đầy ý nghĩa. Đây là mâm cỗ có nhiều món ăn có tên gọi bằng tiếng dân tộc nhất trong các mâm Quốc cỗ Việt Nam.

Mâm cỗ truyền thống người Hoa đầy ý nghĩa với các món ăn như kim kê báo xuân, kim ngọc mãn đường, hảo hảo bách hợp, hợp gia đoàn viên, trường thọ đào tiên... Mục đích là gửi lời chúc đầu năm và hy vọng mọi người sau bữa ăn sẽ có một năm may mắn và tốt lành như những lời chúc ý nghĩa ấy.

Cỗ chay thanh đạm và hiếu hạnh, đánh dấu sự tròn đầy và tôn vinh tinh thần hiếu khách

Mâm cỗ chay phong cách cung đình Huế xưa được chế biến công phu và đội thượng thiện, thể hiện sự phong cách và hài hòa trong hương vị. Bánh hoa hồng và các món ăn khác như hoành thánh bát trân, chả cánh phượng, xôi bồ đề, canh tiềm hạt sen... tạo ra sự hoàn hảo của ẩm thực Việt Nam.

Hòa mình trong không khí Tết Việt tại Phú Quốc United Center với 12 mâm quốc cỗ Tinh hoa ẩm thực Việt

Vinpearl - thương hiệu lễ hội và nghỉ dưỡng hàng đầu Việt Nam, tiếp tục chứng minh vị trí dẫn đầu trong việc bảo tồn và quảng bá di sản ẩm thực truyền thống bằng sự kiện Tinh hoa ẩm thực Việt diễn ra tại Phú Quốc United Center vào ngày 15/01/2022. Sự kiện đội ngũ ẩm thực lớn nhất cả nước, lần đầu tiên tụ họp 20 nghệ nhân và chuyên gia ẩm thực đến từ khắp mọi miền Việt Nam, cùng với các đầu bếp tài năng của Vinpearl tham gia sáng tạo hơn 200 món ăn, trình bày trên 12 mâm cỗ Tết mang đậm bản sắc truyền thống Việt Nam. Những bữa tiệc đại diện cho cả ba miền Bắc - Trung - Nam và cỗ chay đã được tạo ra với sự tỉ mỉ, kỹ thuật đồng hành với tinh hoa của các vùng, tôn vinh và duy trì giá trị tâm linh, tôn giáo qua sự kết hợp sáng tạo, tạo ra giá trị ấm áp hài hòa trong chuỗi món ăn truyền thống đặc biệt của Việt Nam, đem đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho thực khách trong và ngoài nước.

Tại sự kiện này, Vinpearl đã thiết lập kỷ lục mới “Dãy khách sạn có thực đơn Việt đa dạng nhất Việt Nam”, thể hiện sự cam kết đáng kể trong việc gìn giữ và thúc đẩy giá trị văn hóa ẩm thực Việt Nam trong nhiều năm qua. Sự kiện "Tôn vinh Tinh hoa ẩm thực Việt” đã đánh dấu bước tiến mạnh mẽ trong việc doanh nghiệp đóng góp vào việc bảo tồn và phát triển di sản ẩm thực truyền thống của đất nước, góp phần tạo nên một hành trình khám phá vô tận về ẩm thực, đầy thú vị, đồng thời biến di sản thành tài sản quý báu, giúp Tinh hoa ẩm thực Việt Nam tỏa sáng trong cộng đồng quốc tế.