Vịt quay Bắc Kinh – biểu tượng ẩm thực toàn cầu

Không chỉ là sự ngẫu nhiên, vịt quay Bắc Kinh thực sự là một đỉnh cao của hương vị toàn cầu. Sự hoàn hảo của nó thể hiện ngay trong mỗi miếng.

Vịt quay Bắc Kinh – ẩm thực huyền bí trên khắp hành tinh

Theo các tài liệu lịch sử, vịt quay xuất hiện ở Trung Quốc từ thời kỳ 420 đến 589. Nhưng cho đến thời nhà Nguyên (1271 – 1368), món ăn này mới thật sự được đánh giá và chính thức xuất hiện trong thực đơn của triều đình. Thú vị là vịt quay có tên Bắc Kinh nhưng nguồn gốc lại xuất phát từ Nam Kinh, thành phố cổ của Trung Quốc, thuộc tỉnh Giang Tô.

Vịt quay đã xuất hiện trong thực đơn của một nhà hàng danh tiếng tại Bắc Kinh từ năm 1416, thu hút đông đảo thực khách tới để thưởng thức hương vị tuyệt vời này. Từ đó, vịt quay trở thành biểu tượng ẩm thực Bắc Kinh và đặc sản nổi tiếng của ẩm thực Trung Quốc.

Không chỉ là sự ngẫu nhiên, mà vịt quay Bắc Kinh thực sự là một hiện thân của hương vị đỉnh cao. Món ăn này được giới thiệu trong cuốn sách chứa đựng 1330 món ăn do chuyên gia ẩm thực Hu Sihui biên soạn. Công thức làm vịt quay của ông Hu lúc đó rất phức tạp, thậm chí vịt còn được bỏ trong dạ dày của một con cừu trước khi được quay.

Để tạo ra một bữa ăn vịt quay Bắc Kinh ngon và cuốn hút, việc chọn lựa vịt toàn béo theo tiêu chuẩn là quan trọng. Chỉ như vậy, món ăn mới thực sự lôi cuốn và hoàn hảo. Sau khi làm sạch vịt một cách cẩn thận, gia vị đặc trưng được thấm đều, và sau đó, vịt được quay trong lò theo quy trình đặc biệt để đảm bảo chín đều.

Lớp da vịt sau khi quay phải mỏng, có màu cánh gián óng ánh. Trong quá trình chế biến, kỹ thuật thổi hơi được áp dụng để tách lớp mỡ ra. Phần xương vịt không bị lãng phí, mà được sử dụng để nấu súp, làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Do đó, khi thưởng thức, bạn sẽ trải nghiệm đầy đủ con vịt. Mỗi bộ phận được chế biến một cách công phu để làm nổi bật hương vị đặc trưng. Công phu từ quá trình chế biến đến cách thưởng thức.

Cách thưởng thức đúng điệu nhất món ăn danh tiếng này là đặt một miếng thịt vịt, kèm lớp da giòn bóng, lên chiếc bánh tráng mỏng, thêm vài lát hành và dưa chuột, rồi nêm thêm chút xốt hoisin hay xốt đậu ngọt. Sau đó, thực khách có thể cuộn tất cả lại và thưởng thức toàn bộ hương vị.

Khi ăn, cảm giác da vịt giòn tan, mỗi miếng thịt đều thấm đầy gia vị. Thịt vịt thơm ngọt và cảm giác như tan ngay trong miệng. Thông thường, mỗi món ăn sẽ đi kèm với một loại nước chấm duy nhất để tăng thêm hương vị ngon miệng. Bạn có thể lựa chọn giữa nước chấm truyền thống với đậu xị hoặc nước chấm hiện đại với xì dầu trộn cùng dầu mè và tỏi nghiền.

Hiện nay, bạn có thể dễ dàng tìm kiếm một nhà hàng phục vụ món vịt quay Bắc Kinh, tuy nhiên, đảm bảo rằng hương vị sẽ không thể sánh kịp khi bạn thưởng thức nó tại vùng đất thủ đô Trung Quốc của món ăn này. Đây là một trải nghiệm không thể bỏ lỡ khi bạn đến du lịch Trung Quốc.

Theo Mytour.com

***

Tham khảo: Hướng dẫn du lịch từ Mytour.com