Vỏ có các rãnh dọc

Vỏ có các rãnh dọc hay còn được biết đến với tên gọi trùng trục (Danh pháp khoa học: Lanceolaria fruhstorferi) là một loài động vật thân mềm hai mảnh vỏ thuộc họ Unionidae. Đây là loài đặc hữu của Việt Nam.

Đặc điểm nổi bật

Trùng trục có kích thước trung bình, vỏ ngắn và rộng, với phần đỉnh vỏ thấp và cạnh trước tròn đều. Cạnh bụng hơi lõm ở giữa, còn cạnh lưng thì cong nhẹ. Bề mặt vỏ nhẵn ở đầu trước, với các gờ dọc ngắn song song và các dãy nốt sần hình chữ chi trên đỉnh vỏ. Phần đuôi vỏ có các khía dọc lớn, song song, kéo dài ra đến đầu mút. Vỏ có màu nâu đen, ánh xà cừ trắng và ánh ngũ sắc.

Thịt trùng trục có cấu trúc chắc chắn, với màu vỏ đồng đều, gốc vỏ màu vàng, viền màu hồng ánh xanh. Các cá thể có kích cỡ đồng đều, không lẫn tạp chất và không có mùi hôi. Trùng trục khỏe mạnh khi nằm trong sọt không mở miệng, nhưng khi tiếp xúc với nước biển hoặc bùn, chúng lập tức thò chân ra ngoài và di chuyển rất linh hoạt.

Thói quen sinh sống

Trùng trục sinh sống ở các con sông vùng núi, trên nền bùn mềm, cát. Chúng thường xuất hiện ở các vùng bùn lầy gần biển, đặc biệt là những nơi có sự phân tầng rõ rệt: lớp bùn mặt mỏng, mịn, dày khoảng 3–5 cm, lớp bùn pha cát giữa dày từ 20–30 cm, và lớp cát mịn ở đáy. Trùng trục ưa những khu vực có thủy triều thấp và vừa phải, nơi mà bãi sình lầy được lộ ra khi thủy triều rút trong khoảng 3 đến 5 tiếng. Vùng vịnh và cửa sông, với bùn dày và bề mặt phẳng, rất lý tưởng cho sự phát triển của chúng. Khu vực nuôi trùng trục cần phải yên tĩnh, sóng nhẹ, và thủy triều lên xuống đều đặn với tốc độ dòng chảy ổn định.

Trong ẩm thực

Trùng trục có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như: Canh trùng trục nấu chua. Nguyên liệu bao gồm trùng trục cả vỏ 1 kg. Sau khi ngâm nước và rửa sạch bùn đất, trùng trục được luộc như luộc ốc, với lượng nước xâm xấp, thêm 2 quả cà chua, 1 quả sấu, gia vị và đậy vung nấu sôi. Khi trùng trục mở miệng hoàn toàn thì đã chín, thêm hành, mùi và mì chính. Ruột trùng trục được lấy ra, bóc bỏ phần ruột đen và rửa sạch để loại bỏ cát bẩn. Một số địa phương có nghề nuôi trùng trục phát triển mạnh, khiến nhu cầu trong tỉnh không đáp ứng đủ và phải nhập khẩu từ các khu vực khác.

• TRÙNG TRỤC CÓ RÃNH DỌC
• Kỹ thuật nuôi trùng trục
• Canh ngon giải nhiệt mùa hè