Buzz
Đã hơn 40 năm, tiệm bánh cuốn không tên ở hẻm 922 trên đường 3/2 vẫn tận tâm làm ra những món ăn chất lượng nhất để phục vụ những khách hàng yêu quý nơi này.
Khi nhắc đến bánh cuốn 922, món nổi bật chính là Bánh Cống Chiên Khoai Môn, thường được thưởng thức cùng với bánh cuốn và bánh ướt của người Hoa.
Bánh cống được thay thế nhân đậu xanh bằng khoai môn thái nhỏ để giảm ngán. Đậu xanh chiên thường cứng, trong khi khoai môn là sự lựa chọn lý tưởng. Phần bột được pha chế tinh tế với bí quyết đặc biệt, trộn với khoai môn và chiên ngập dầu cho đến khi bánh chín vàng đều.
Theo quan điểm của tiệm, để buôn bán thành công cần phải 'chuẩn chỉnh và sạch sẽ'. Từ việc xay gạo, tráng bánh đến làm chả và bánh cống đều được gia đình tự tay chuẩn bị. Mình rất thích khi ăn tại các quán người Hoa vì họ luôn chăm chút cho từng món ăn, dù là chi tiết nhỏ nhất, nên món ăn luôn đảm bảo chất lượng và vệ sinh.
Căn bếp chiên bánh cống được trang bị máy hút khói và luôn giữ không gian sạch sẽ, điều này thực sự gây ấn tượng với mình về cửa tiệm.
Bánh cuốn người Hoa không có nhân thịt ăn kèm. Vỏ bánh được tráng mỏng và cuốn lại như ruột heo. Để món ăn không bị ngán, cả phần bột và cách tráng bánh đều rất quan trọng.
Bánh cuốn ở đây có độ dẻo vừa phải, dày vừa đúng, đặc biệt thơm và béo nhẹ. Mặc dù cuốn đầy đặn, nhưng ăn rất ngon và không bị ngán.
Chả được thái dày, mỗi miếng cắn vào là cảm nhận ngay sự đầy đặn. Vị thơm của thịt chả rất rõ ràng, có độ sần sật, và nhờ được giữ nóng nên ăn càng thêm hấp dẫn.
Dù dĩa bánh cuốn chỉ gồm chả, nem, bánh cống và rau giá, khi kết hợp lại với nhau lại tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt, rất ngon miệng.
Nước mắm hơi mặn một chút nhưng khi kết hợp với các món ăn khác lại rất hài hòa. Mọi người nên thêm nước mắm để làm dĩa bánh cuốn thêm phần hấp dẫn.
Một dĩa như vậy có giá 50k/phần nhé.
Tiệm nằm trong hẻm, vào là thấy ngay. Theo mình, bánh cuốn ruột heo rất khó làm ngon, nhưng ở đây thì thật sự đáng khen vì bột làm rất chuẩn, không gây ngán, cộng thêm bánh cống khoai môn giòn xốp, quả là tuyệt vời!
📢 BÁNH ƯỚT HẺM 922
🏝 Hẻm 922, đường 3/2, Quận 11
⏰ 6h30 – 22h30
Người đăng: Lê Thị Thanh Hiền
