Vượt qua cái nóng mùa hè bằng món lẩu chua cá diêu hồng thanh mát

Trong những ngày mưa rả rích, hòa mình vào nồi lẩu chua cá diêu hồng cùng bạn bè, vị chua chua, cay cay kích thích vị giác với những nguyên liệu tươi ngon sẽ mang lại bữa ăn ngon hết ý.

Vượt qua cái nóng của mùa hè với mâm lẩu chua cá diêu hồng thanh mát

Nguyên liệu:

– 1 con cá diêu hồng (khoảng 300g)

 – 100g bạc hà

– 100g rau diếp

– 1/2 quả thơm thơm phức

– 20g me chua mắt

– 2 quả cà chua đỏ

– 2 cây sả thơm nức

– Tỏi, gừng, ớt tươi mắt

– Rau mùi, ngò xanh

– Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, sa tế, bột ngọt,…

Sơ chế nguyên liệu:

– Tỏi băm nhuyễn, ớt tươi thái nhỏ. Sả đập dập, cắt thành đoạn 4-5cm.

– Rau mùi và ngò xanh cắt nhỏ nhất.

– Thơm cắt miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt lát hình múi tên lửa.

– Dùng me để tạo nước cốt me, đổ me vào chén nước sôi và lọc qua rây.

– Bạc hà bóc vỏ, cắt thành lát hình thoi. Rau diếp rửa sạch, cắt thành khúc dài hoặc để nguyên tùy sở thích.

– Làm sạch cá diêu hồng, gỡ bỏ vảy và bụng cá. Để loại bỏ mùi tanh của cá, bạn sử dụng một chút muối chà lên cá rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó, cắt cá thành khúc vừa ăn.

– Đặt cá diêu hồng vào tô, thêm tỏi băm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 quả ớt cắt lát và trộn đều. Ướp khoảng 10 phút để cá thấm gia vị.

Bước nấu lẩu chua cá diêu hồng:

– Đặt nồi lên bếp, thêm một ít dầu ăn, khi dầu nóng, thêm tỏi băm và sả, phi thơm. Khi hỗn hợp phát ra mùi thơm, thêm cà chua và thơm băm nhỏ vào xào, đảo đều cho đến khi cà chua và thơm tiết nước. Sau đó, thêm một lượng nước đủ để đun sôi.

– Hòa quyện gia vị nước dùng lẩu: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều cho tan và thêm nước cốt me.

– Chờ nồi lẩu sôi, thả rau mùi và ngò xanh vào để món ăn thêm thơm ngon. Tiếp theo, đặt cá vào nấu chín và thêm rau diếp, bạc hà. Dùng liền kèm bún, có thể thêm các loại rau khác theo sở thích.

Đừng quên pha một chén nước mắm ớt để ăn kèm lẩu nhé. Bữa tối sẽ trở nên trọn vẹn với món lẩu chua cá diêu hồng này.

Theo Mytour

***

Tham khảo: Cẩm nang du lịch Mytour