Buzz
Khi làm bánh, chúng ta thường sử dụng nhiều loại kem tươi, trong đó có whipped cream. Vậy whipped cream là gì? Sự khác biệt giữa whipped cream và whipping cream là gì? Tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!
Không chỉ trong nghề làm bánh hay pha chế, trong nấu ăn cũng thường nhắc đến Whipping cream và whipped cream như một loại kem tươi giúp tăng thêm hương vị và độ ngọt ngào. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa hiểu rõ về sự khác biệt giữa chúng. Bài viết sau đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về Whipping cream và whipped cream là gì cũng như cách phân biệt chúng.
Whipped cream là gì?
Whipped cream là một loại kem tươi đã được đánh bông lên từ whipping cream, sau đó được đóng gói và sẵn sàng sử dụng.
Whipped cream có 2 loại: đã đánh bông và tự đánh bông, được làm từ sữa bò tươi nguyên chất, không đường, và đã được đánh bông sẵn nên có thể sử dụng ngay mà không cần điều chỉnh tỷ lệ nguyên liệu.
Loại whipped cream đã được đánh bông nếu đánh lại sẽ không giữ được tính xốp, mềm của kem tươi. Thường được bảo quản trong các bình xịt chuyên dụng và sử dụng trực tiếp trên các món như sữa lắc, smoothie trái cây, kẹo, cà phê và kem... hoặc được sử dụng trong pha chế đồ uống.
Cách lưu trữ Whipped cream
Sau khi sử dụng các loại kem tươi như Whipped, Heavy cream, Topping cream..., bạn có thể lưu trữ lại để sử dụng cho lần sau. Tuy nhiên, nếu không lưu trữ đúng cách, kem có thể hỏng nhanh chóng, bị tách nước...
Whipped cream thường được đóng gói trong chai xịt, sau khi sử dụng, bạn chỉ cần đậy kín hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để vào tủ lạnh là được. Thời hạn sử dụng của sản phẩm thường được quy định rõ ràng trên chai.
Phân biệt Whipped cream và whipping cream
Whipping cream có thành phần tương tự như Whipped cream, điểm khác biệt chính ở chỗ là Whipping cream là kem tự đánh bông nên bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo ý thích. Vì giá thành rẻ hơn, Whipping cream thường được sử dụng phổ biến trong các khóa học làm bánh. Nó thường được dùng để làm các món tráng miệng như bánh táo, bánh Mousse, pudding, caramen... Whipping cream được đánh giá là loại kem ngon và được sử dụng phổ biến nhất hiện nay.
Ngoài ra, whipping cream có thời hạn sử dụng ngắn hơn sau khi mở hộp, nếu sử dụng sau khi hết hạn sẽ bị đông cứng hoặc tách nước.
Mua Whipped cream ở đâu?
Bạn có thể dễ dàng mua kem sữa đánh tại các siêu thị hoặc cửa hàng chuyên nghiệp.
Phân biệt chính xác giữa các loại kem tươi là điều mà bất kỳ ai muốn học làm bánh hay pha chế đều cần biết. Hy vọng thông tin trong bài viết này sẽ hữu ích cho mọi người khi bước vào nhà bếp hàng ngày.
