Xây dựng thực đơn phù hợp giúp giảm táo bón và ngăn không tái phát

Buzz

Nội dung bài viết

Thực phẩm hàng ngày đóng vai trò quan trọng trong việc điều trị táo bón. Hãy theo dõi để biết thêm về cách ăn uống hợp lý.

Những loại thực phẩm nên ăn khi gặp tình trạng táo bón

Cần hạn chế gì khi bị táo bón?

Gợi ý một số thực đơn giúp làm dịu tình trạng táo bón tại nhà

Xem thêm

Đọc tóm tắt

- Sữa chua và ngũ cốc nguyên hạt là những lựa chọn tốt cho chế độ ăn uống giúp giảm tình trạng táo bón nhờ chứa nhiều chất xơ và vi khuẩn có lợi.
- Trái cây như kiwi, mận và quả có múi cũng rất hữu ích nhờ chất xơ và các hợp chất giúp kích thích tiêu hóa.

Thực phẩm hàng ngày đóng vai trò quan trọng trong việc điều trị táo bón. Hãy theo dõi để biết thêm về cách ăn uống hợp lý.

Ngoài các phương pháp điều trị, chế độ ăn uống là yếu tố quan trọng giúp cải thiện tình trạng táo bón. Hãy đọc bài viết dưới đây để hỗ trợ việc khắc phục táo bón một cách hiệu quả và ngăn không tái phát.

Những loại thực phẩm nên ăn khi gặp tình trạng táo bón

Sữa chua

Trong sữa chua có nhiều vi khuẩn có lợi probiotic, giúp cân bằng vi sinh vật trong đường ruột. Mọi người, từ người lớn đến trẻ em đều nên sử dụng sữa chua để hỗ trợ khắc phục tình trạng táo bón.

Sữa chua là lựa chọn tốt cho hệ tiêu hóa

Ngũ cốc nguyên hạt

Chất xơ thường có nhiều trong các loại đậu, hạt rất tốt cho hệ tiêu hóa. Thêm các loại thực phẩm sau vào chế độ ăn giúp giảm táo bón.

Các loại đậu và hạt

Các loại đậu: Đậu nành, đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ,... Bổ sung chúng vào các món dễ tiêu (chè, súp hay salad) để hỗ trợ tiêu hóa tốt. Đậu chứa nhiều chất xơ, kích thích thức ăn di chuyển nhanh trong đường ruột, giúp giảm táo bón.
Hạt chia: Chất xơ trong hạt chia kết hợp với nước làm mềm phân, ngăn ngừa táo bón.

Các loại trái cây

Trái cây cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và những loại sau đây đặc biệt tốt cho người bị táo bón.

Các loại trái cây

Kiwi: Quả kiwi chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất quan trọng cho sức khỏe và đặc biệt là cho hệ tiêu hóa. Nghiên cứu tại Đài Bắc kết luận, ăn 2 quả kiwi mỗi ngày có thể cải thiện tình trạng táo bón.
Mận: Chất xơ và các hợp chất sorbitol và phenolic trong quả mận tốt cho đường ruột, kích thích tiêu hóa và làm tăng tần suất đi tiêu.
Lê, táo: Chứa chất xơ và sorbitol giống như mận, kích thích hoạt động ruột co bóp mạnh và nhuận tràng.
Quả mâm xôi: Giàu chất xơ và nước, giúp giảm táo bón. Tránh ăn nhiều khi bị tiêu chảy, mang thai hoặc dùng kháng sinh.
Quả có múi: Cam, quýt, bưởi,... giàu pectin giúp đẩy nhanh quá trình tiêu hóa, làm tăng tiết dịch vào đại tràng và nhuận tràng.

Rau xanh

Bổ sung nhiều loại rau xanh để cải thiện táo bón.

Các loại rau xanh

Rau mát: Rau má, mồng tơi, rau đay, rau ngót, rau dền,... giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp thanh nhiệt và trị nóng, tốt cho đường tiêu hóa.
Bông Atiso: Chất inulin giúp nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong đường ruột.
Bông cải xanh: Chứa sulforaphane bảo vệ ruột, ức chế sự sinh trưởng của vi khuẩn có hại.

Cần hạn chế gì khi bị táo bón?

Khi bị táo bón, cần kiêng những loại thực phẩm sau.

Sữa và các sản phẩm từ sữa (trừ sữa chua)

Sữa và các sản phẩm từ sữa như phô mai chứa lactose có thể gây đầy hơi và làm cảm giác khó chịu hơn khi bị táo bón. Nên hạn chế các loại này, trừ sữa chua.

Hạn chế sữa và các sản phẩm từ sữa (ngoại trừ sữa chua)

Thịt đỏ

Thịt đỏ như thịt bò hay cừu chứa nhiều sắt, protein nên tiêu hóa lâu, có thể làm tình trạng táo bón trầm trọng hơn.

Hạn chế thịt đỏ

Bia, rượu và các chất kích thích

Bia, rượu và các đồ uống như cà phê, trà

gây mất nước, làm chậm quá trình di chuyển của ruột. Người bị táo bón nên hạn chế sử dụng chúng.

Hạn chế rượu, bia và các chất kích thích

Thực phẩm giàu dầu mỡ

Thực phẩm chiên rán như gà rán, khoai tây chiên,... giàu dầu mỡ và thiếu chất xơ, thường gây đầy bụng, khó tiêu và gây táo bón.

Hạn chế thực phẩm giàu dầu mỡ

Sô cô la

Sô cô la có chứa nhiều chất béo và đường có thể làm chậm hoạt động của ruột và gây trì trệ tiêu hóa.

Hạn chế tiêu thụ sô cô la

Gợi ý một số thực đơn giúp làm dịu tình trạng táo bón tại nhà

Canh rau dền với tôm khô

Nguyên liệu

200g rau dền
30g tôm khô
Tỏi
Gia vị: Hạt nêm, muối, tiêu, nước mắm

Cách thực hiện

Bước 1 Rửa sạch rau dền, sau đó ngâm trong nước muối.

Bước 2 Ngâm tôm khô trong nước ấm trong 5 phút.

Bước 3 Đun dầu trong nồi, phi thơm tỏi băm.

Bước 4 Xào tôm khô trong khoảng 1 phút, sau đó cho vào nồi với 1 lít nước.

Bước 5 Khi nước sôi, loại bỏ bọt, thêm rau dền, gia vị, sau đó tắt bếp.

Cháo đậu đen

Nguyên liệu

100g đậu đen
50g gạo nếp
100g gạo tẻ
Đường vàng

Cách thực hiện

Bước 1 Đậu đen ngâm trong nước khoảng 5 - 6 tiếng, sau đó rửa lại và để ráo.

Bước 2 Gạo nếp và gạo tẻ ngâm trong nước khoảng 2 - 3 tiếng, sau đó vo gạo lại với nước.

Bước 3 Nấu đậu đen cùng với 700ml nước đun sôi khoảng 5 - 10 phút.

Bước 4 Cho gạo nếp và gạo tẻ vào nấu trong 5 phút. Khi cháo cạn, thêm 700ml nước.

Bước 5 Sau khi vớt bọt, đậy nắp lại và nấu thêm 10 phút nữa là đã hoàn thành món cháo đậu đen.

Canh ngao mồng tơi

Nguyên liệu

1kg ngao
300g rau mồng tơi
Gia vị: Bột ngọt, đường, tiêu, muối

Cách thực hiện

Bước 1 Ngao ngâm với vài lát ớt để ngao nhả cát nhanh, rồi rửa sạch bằng nước muối.

Bước 2 Rau mồng tơi được nhặt sạch, rửa sạch và để ráo nước.

Bước 3 Luộc ngao rồi tách lấy thịt.

Bước 4 Lấy phần nước luộc ngao đã chắt bỏ cặn để nấu canh cho ngọt.

Bước 5 Đun nóng lại nước luộc ngao đến khi sôi, sau đó cho ngao và rau mồng tơi vào.

Bước 6 Nêm gia vị rồi đun sôi thêm khoảng 1 phút trước khi tắt bếp.

Giò heo hầm bông Atiso

Nguyên liệu

1 bông Atiso (khoảng 300g)
400g thịt giò heo
1 củ cà rốt
Hành tím
Gia vị: Đường phèn, muối, hạt nêm

Cách thực hiện

Bước 1 Làm sạch và rửa giò heo với nước muối. Dùng nước sôi để trụng qua giò.

Bước 2 Chuẩn bị và cắt hoa Atiso thành miếng vừa ăn.

Bước 3 Cho thịt giò heo vào nồi nước và nấu với lửa vừa trong khoảng 15 phút.

Bước 4 Thêm bông Atiso vào nồi thịt giò heo và nấu tiếp khoảng 20 phút.

Bước 5 Sau khi hầm trong 20 phút, thêm cà rốt vào và nấu tiếp trong 15 phút nữa.

Bước 6 Thêm gia vị cho đến khi cà rốt mềm là món ăn đã hoàn tất.

Mong rằng những lời khuyên trên sẽ giúp bạn có thêm thông tin hữu ích để khắc phục tình trạng táo bón. Hãy tiếp tục theo dõi các bài viết của Mytour để cập nhật nhiều chủ đề thú vị nhé!

Nguồn: Trung tâm Nghiên cứu và Ứng dụng Thuốc dân tộc

Tìm mua các loại rau xanh tại Mytour:

Nội dung từ Mytour nhằm chăm sóc khách hàng và khuyến khích du lịch, chúng tôi không chịu trách nhiệm và không áp dụng cho mục đích khác.

Nếu bài viết sai sót hoặc không phù hợp, vui lòng liên hệ qua email: [email protected]

Các câu hỏi thường gặp

Sữa chua có thật sự giúp cải thiện tình trạng táo bón không?

Có, sữa chua chứa probiotic giúp cân bằng vi sinh vật trong đường ruột, từ đó hỗ trợ cải thiện tình trạng táo bón và thúc đẩy quá trình tiêu hóa hiệu quả.

Loại thực phẩm nào tốt cho người bị táo bón?

Các thực phẩm như ngũ cốc nguyên hạt, đậu, hạt chia, trái cây như kiwi, mận, lê và các loại rau xanh như rau mồng tơi đều giúp giảm táo bón nhờ vào hàm lượng chất xơ cao và khả năng kích thích tiêu hóa.

Tại sao nên hạn chế ăn thịt đỏ khi bị táo bón?

Thịt đỏ chứa nhiều sắt và protein, tuy tốt cho cơ thể nhưng lại tiêu hóa lâu và có thể làm tình trạng táo bón trở nên nghiêm trọng hơn, khiến quá trình di chuyển của thức ăn trong đường ruột chậm lại.

Rượu và bia có ảnh hưởng gì đến tình trạng táo bón?

Có, rượu và bia có thể gây mất nước trong cơ thể, làm chậm quá trình tiêu hóa và khiến táo bón trở nên trầm trọng hơn. Do đó, người bị táo bón nên hạn chế sử dụng các loại đồ uống này.

Cách chế biến món ăn nào phù hợp giúp làm dịu táo bón?

Các món như canh rau dền với tôm khô, cháo đậu đen, hay canh ngao mồng tơi đều là những lựa chọn lý tưởng. Những món ăn này không chỉ dễ tiêu hóa mà còn chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện tình trạng táo bón hiệu quả.