Xí muội là gì? Ý nghĩa và cách làm xí muội thơm ngon

Trong thời đại hiện đại, xí muội hoặc ô mai không chỉ là một loại đồ ăn vặt mà còn là một món quà độc đáo, được nhiều người ưa chuộng và thích thú tặng cho người thân. Hãy cùng khám phá về xí muội là gì? Ý nghĩa và cách làm xí muội thơm ngon cùng Mytour.

Một loại thảo dược quý từ thiên nhiên mà chúng ta được ban tặng là xí muội. Xí muội không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, dễ chiều lòng mọi người.

Hướng dẫn làm xí muội

Danh sách nguyên liệu làm xí muội

Hướng dẫn làm xí muội

Bước 1 Chuẩn bị

Chọn loại quả tươi ngon và không bị hỏng, sau đó nghiền nhỏ. Xí muội sau khi thu hoạch cần được phơi khô đều trong bóng râm, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp để tránh làm mất đi độ giòn và các chất dinh dưỡng.

Đun sôi nước cùng với quả cho đến khi quả mềm và sau đó vớt ra. Tiếp tục sấy khô đến khi vỏ quả nhăn lại, thực hiện bước này khoảng 3 đến 4 lần cho đến khi quả có màu tím đen.

Bước 2 Chế biến

Loại bỏ vỏ và đặt ô mai vào chảo nóng, khuấy đều cho đến khi cháy đều. Khi chúng đều màu, dùng vung để lấy ra. Sau đó, để ô mai nguội và nghiền nhuyễn chúng thành bột.

Bước 3 Tạo hương vị

Để tạo ra một mẻ xí muội ngon và chất lượng, bạn cần phải thêm các nguyên liệu như đường, muối, gừng và cam thảo. Tùy thuộc vào vùng miền và sở thích của người dùng, bạn có thể thêm các loại hương vị khác nhau như chua, ngọt, cay, mặn...

Sản phẩm hoàn chỉnh

Mỗi lát xí muội đều có màu sắc đậm đẹp mắt. Hương thơm của cam thảo kết hợp với vị ngọt tự nhiên của xí muội và đường khiến bạn cảm thấy thèm ăn hơn. Khi thưởng thức, xí muội ngọt dịu và tan chảy trong miệng, khiến mọi người không thể dừng lại.

Để bảo quản xí muội, bạn cần đặt chúng vào hộp hoặc lọ thủy tinh đậy kín. Tránh nơi có nhiệt độ cao như bếp, lò vi sóng và không nên để trong tủ lạnh vì sẽ làm mất đi hương vị ban đầu.

Nơi lý tưởng để bảo quản là ở nhiệt độ phòng, tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời. Xí muội có thể bảo quản được từ 6 đến 12 tháng tùy thuộc vào cách bảo quản.

Nếu bạn không có thời gian, bạn có thể mua xí muội sẵn tại các cửa hàng, siêu thị lớn hoặc trên hệ thống bán lẻ của Mytour!

Xí muội là gì?

Xí muội là tên gọi ở miền Nam, còn ở miền Bắc thường được gọi là Ô mai. Xí muội từ lâu đã được xem là một loại thuốc trong y học cổ truyền và hiện nay được sử dụng phổ biến như một món ăn vặt ưa chuộng hàng ngày.

Xuất xứ của xí muội

Ô mai là một loại thảo dược có nguồn gốc từ tiếng Hán được viết tắt là 烏梅. Ô mai, hay còn được gọi là mơ đen, trong từ điển Hán Việt thì loại thảo dược quý này còn được biết đến với tên khác là toan mai hoặc xí muội, viết tắt là (酸梅), có nghĩa là mơ chua.

Xí muội cũng được xem như là một loại thuốc quý trong y học cổ truyền của cả Việt Nam và Trung Quốc.

Xí muội được sản xuất từ quả gì?

Trong lĩnh vực y học

Khác với trong ẩm thực, xí muội thường được chế biến từ các loại quả khác nhau. Trong y học, quả mơ thường được sử dụng để làm xí muội dưới dạng ô mai, gọi là ô mai mơ, thông qua các phương pháp như tẩm ướp, phơi khô, ngâm muối, sấy,...

Ô mai mơ có nhiều tác dụng quan trọng như: Bổ phổi, giải độc, trị ho, làm tan đờm, làm sạch ruột, kích thích tiết mật, điều trị vi khuẩn gây kiết lỵ và giảm triệu chứng dị ứng do protein. Ngoài ra, ô mai mơ còn giúp giảm chảy máu trong tiểu tiện...

Trong lĩnh vực ẩm thực

Chúng ta thường nghe nói về xí muội, nhưng ít ai biết rằng nguyên liệu chế biến thành món quà thơm ngon này là từ quả gì?

Thực ra, xí muội được chế biến từ nhiều loại trái cây tươi ngon như mận, cóc, đào, sấu, trám, quất, khế, xoài, mít, táo ta hoặc táo tây và dứa.

Tác dụng của xí muội

Theo Ths.BS Nguyễn Thị Tuyết Lan, Trưởng khoa khám bệnh - BV YHCT trung ương, trong Y học cổ truyền, xí muội được coi là một trong những loại thảo dược có lợi cho sức khỏe của người sử dụng. Xí muội cũng giúp trong việc điều trị các bệnh thường gặp trong cuộc sống hàng ngày như:

• Xí muội được sử dụng để điều trị ho, viêm họng, khàn tiếng, ho do cảm lạnh.
• Xí muội phối hợp với mật ong hoặc gừng củ để chữa viêm phế quản, ho kéo dài.
• Xí muội còn ngăn ngừa sự phát triển của giun đũa, giảm đau bụng do giun đũa gây ra.
• Chống tiêu chảy, đi tiêu lỏng, điều trị lỵ kéo dài.
• Phòng chống ung thư cổ tử cung.
• Ức chế các loại vi khuẩn gây bệnh.
• Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
• Xí muội cũng có thể được chiết xuất thành dầu ngâm mơ, có tác dụng chữa trị nẻ da, làm mềm tóc. Rượu ngâm từ loại thảo dược này cũng giúp cơ thể giải nhiệt hiệu quả trong những ngày nắng nóng.
• Trong ẩm thực, xí muội thường được sử dụng như một món ăn chơi và được nhiều người yêu thích. Xí muội cũng được coi là một loại mứt ngon, thường được trưng bày trong các dịp lễ, tết truyền thống.

Ăn nhiều xí muội có tốt không?

Một trong những câu hỏi phổ biến là “Ăn xí muội nhiều có tốt không?”. Thực tế, xí muội được coi là một loại “thảo dược” quý và ít có tác dụng phụ trừ trường hợp người dùng có dị ứng hoặc mẫn cảm với các thành phần trong xí muội.

Những người đang điều trị bệnh hoặc có các vấn đề sức khỏe khác cũng nên cẩn trọng khi sử dụng xí muội.

Theo Y học cổ truyền, một số trường hợp sau đây không nên tiêu thụ hoặc hạn chế ăn xí muội:

• Người bị sốt rét hoặc mới mắc bệnh kiết lỵ không nên sử dụng xí muội để điều trị.
• Cần cẩn thận khi sử dụng xí muội đối với những người mắc hen suyễn vì có thể gây ra cơn hen.
• Người có vấn đề về dạ dày hoặc dị ứng với xí muội cần hạn chế tiêu thụ.
• Không nên ăn xí muội quá thường xuyên hoặc quá nhiều để tránh tổn thương răng.

Các món ngon từ xí muội

Muối xí muội

Ngoài các loại muối chấm khác, để tạo ra sự mới lạ và hấp dẫn, bạn có thể sử dụng muối xí muội kèm với trái cây, mang lại hương vị chua cay mặn ngọt hoàn hảo. Bảo quản muối xí muội trong hộp và nơi khô ráo sẽ giữ được độ tươi mới lâu dài.

Ổi lắc xí muội

Nếu bạn đang cần một lựa chọn nhanh gọn cho món ăn vặt, không gì bằng món ổi lắc xí muội. Chỉ cần 5 phút, bạn đã có một món ăn vặt thơm ngon với hương vị chua cay, luôn sẵn sàng trong tủ lạnh để thưởng thức bất cứ lúc nào.

Gà bó xôi lá cẩm sốt xí muội

Gà bó xôi lá cẩm sốt xí muội, hay còn gọi là Gà không lối thoát. Với lớp vỏ xôi tím rực rỡ, bên ngoài chiên giòn vừa phải vẫn giữ được độ dẻo của nếp.

Phần gà bên trong thơm ngọt, kết hợp tuyệt vời với hạt sen bùi bùi, táo tàu ngọt ngào cùng hương vị bưởi, cam thảo lan tỏa thơm phức. Khi ăn chấm cùng chút nước sốt xí muội chua ngọt lạ miệng, không gì bằng.

Sườn hấp xí muội

Một biến thể khác của món sườn chắc chắn sẽ thu hút nhiều người bởi hương vị độc đáo của nó. Sườn non mềm thơm kết hợp với vị xí muội chua ngọt sẽ khiến bạn muốn thưởng thức mãi mãi!

Mứt cà rốt xí muội

Món mứt cà rốt ngọt, thơm và dẻo. Mứt này không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt với các viên cà rốt tròn tròn xinh xinh. Khi thưởng thức, vị chua của xí muội kết hợp cùng nhân phô mai béo, đặc biệt là lớp dừa bọc xung quanh béo bùi, chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú.

Mytour hy vọng rằng qua bài viết này các bạn sẽ học được thêm kinh nghiệm để thực hiện ngay món ăn từ xí muội. Bắt tay vào làm ngay thôi!

Nguồn: Báo Thuocdantoc