Ngon ngất ngây với xôi mặn Sài Gòn thơm phức

Xôi mặn kết hợp với nước sốt đặc trưng, mang hương vị đậm đà. Cách nấu xôi mặn không phức tạp, dễ dàng cho bất kỳ ai muốn thử sức ẩm thực gia đình.

Xôi mặn được ưa chuộng tại nhiều thành phố, từ Sài Gòn, Hà Nội, Đà Nẵng đến Vũng Tàu... Nhưng ở Sài Gòn, hương vị xôi mặn đặc trưng hơn cả. Hãy thử nấu tại nhà để tận hưởng vị ngon này!

1. Nếm vị xôi mặn Sài Gòn cùng nước sốt thơm phức

Xôi là món ăn gần gũi với người Việt, có nhiều loại như xôi lá dứa, xôi đậu xanh, xôi hoa đậu... Ở Sài Gòn, xôi mặn là một sự lựa chọn yêu thích cho bữa sáng của rất nhiều thực khách.

Trên các con đường Sài Gòn, xôi mặn rất phổ biến. Một món xôi ăn kèm nước sốt đậm đà và nhiều loại thịt như xá xíu, gà, ruốc, lạp xưởng… Lớp gạo nếp dẻo quyện vị đậm đà của nước dùng và thịt tạo nên một món ăn sáng hấp dẫn tại Sài Gòn!

2. Xôi mặn có bao nhiêu calo?

Món xôi mặn đã trở thành đặc sản Sài Gòn được ưa chuộng. Những người quan tâm đến calo thường muốn biết lượng calo trong món ăn này.

Mỗi hộp xôi mặn thường có xôi, chả, trứng ốp, thịt heo, dưa góp… Calo trong mỗi hộp sẽ thay đổi tùy theo loại topping, thịt được chọn. Trung bình, một hộp xôi mặn đầy đủ topping có khoảng 600 - 657 calo.

Hơn thế nữa, bạn có thể thử món xôi mặn chay để giảm lượng calo trong bữa ăn. Đây không chỉ là món xôi thơm ngon mà còn là sự bổ sung dinh dưỡng trong bữa sáng cho mọi người.

3. Cách làm xôi mặn ngon theo cách Sài Gòn

So với xôi mặn ở Hà Nội, Đà Nẵng,... thì xôi mặn Sài Gòn có sự đặc trưng riêng. Người Sài Gòn yêu thích hai loại xôi mặn phổ biến nhất: xôi mặn gà xé và xôi mặn thập cẩm. Cả hai món này có công thức nấu ấn tượng, và bạn có thể học và thực hiện tại nhà. Dưới đây là chi tiết công thức:

Khẩu phần: 3 - 4 người Thời gian nấu: 30 phút Độ khó: trung bình

3.1. Cách nấu xôi mặn gà xé

Chuẩn bị các nguyên liệu sau:

300g gạo nếp ½ con gà nhỏ 2 cây lạp xưởng 2 quả trứng gà

Các bước thực hiện:

Bước 1: Nếp được rửa sạch, ngâm qua đêm trong nước pha muối. Khi chuẩn bị nấu, rửa lại và để ráo. Thịt gà ướp mắm, bột nêm, muối, xì dầu khoảng 30 phút trước khi nấu. Bước 2: Nấu gạo nếp trong nồi cơm điện. Sau 5 phút, xới đều. Khi xôi chín, cho ra thố và đậy nắp. Bước 3: Phi hành và chiên thịt gà đến khi chín. Xé thành từng sợi nhỏ. Bước 4: Lạp xưởng và tôm khô sau khi luộc, xào cùng thịt gà xé. Trứng gà chiên và thái dài. Bước 5: Trang trí xôi với hỗn hợp gà, trứng, lạp xưởng, hành phi. Thưởng thức với nước tương hay tương ớt.

Nếu bạn đang phân vân không biết ăn gì tại Sài Gòn, thử món xôi này nhé!

3.2. Hướng dẫn nấu xôi mặn thập cẩm

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món xôi mặn thơm ngon Sài Gòn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản:

500g gạo nếp 2 cây lạp xưởng 500g thịt nạc heo 30g tôm khô 10 quả trứng cút 50g đậu phộng 1 củ cải muối

Các bước thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Gạo nếp sau khi vo sạch, ngâm qua đêm để gạo mềm và nở.  Rửa sạch hành lá, cắt khúc ngắn khoảng 3cm.  Băm nhuyễn tỏi ớt đã bỏ vỏ.  Ngâm đậu phộng trước khi nấu xôi 30 phút, sau đó luộc và để ráo.  Rửa thịt heo với nước muối để khử mùi hôi, ướp gia vị khoảng 15 phút. Rửa sạch phần tôm khô, ngâm nước cho đến khi mềm, sau đó vớt ra và để ráo.

Bước 2: Hấp xôi

Trộn gạo nếp đã ngâm với đậu phộng và một chút muối, sau đó hấp xôi cho đến khi dẻo mềm.

Bước 3: Làm topping

Chả lạp xưởng cho đến khi chín, lấy ra và thấm dầu. Thái lạp xưởng thành miếng vừa ăn.  Phi hành cho thơm, thêm củ cải muối và tôm khô, khi săn thì thêm hành lá rồi tắt bếp.  Thịt heo chiên và thái nhỏ.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Xếp nhân thập cẩm lên trên xôi. Thưởng thức với nước tương.  Có thể làm xôi mặn bằng nồi cơm điện để tiết kiệm thời gian.

>>> Khám phá những đặc sản Sài Gòn làm quà ý nghĩa cho người thân.

3.3. Cách làm nước sốt xôi mặn ngon

Khẩu phần: 3 – 4 người

Thời gian chuẩn bị: 45 phút

Độ khó: Dễ

3.3.1. Sốt xá xíu

Nguyên liệu:

200g thịt heo xay 70g nước sốt xá xíu 10 củ hành tím 5 tép tỏi Dầu, tương cà, tương ớt, nước tương, dầu hào, sốt mayonnaise; hành lá, ngò rí, bột bắp; đường, muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt.

Bước nấu sốt:

Bước 1: Rang 3 muỗng canh dầu ở chảo, thêm hành tỏi, cho thịt heo xay và xào 5 phút.

Bước 3: Nêm gia vị, bột bắp, nấu cho hỗn hợp sánh.

Nước sốt thịt cà chua

Các nguyên liệu:

120g thịt nạc heo, 200g cà chua, 100g dứa thơm, hành lá, tỏi, hành tím, tương cà, tương ớt, sốt mayonnaise, dầu hào, dầu ăn, hạt điều đỏ, đường, muối, tiêu xay...

Bước nấu sốt:

Bước 1: Chuẩn bị và xay nhuyễn nguyên liệu. Hành, tỏi, dứa thơm cùng cà chua được xay nhuyễn.

Xôi mặn, một biểu tượng ẩm thực Sài Gòn. Thành phố nổi tiếng với nhiều món ngon: cơm tấm, bánh tráng trộn, bún mắm... và địa điểm du lịch hấp dẫn.

Nghỉ tại Vinpearl Landmark 81, Autograph Collection mang đến trải nghiệm du lịch hoàn hảo.

Xôi mặn: hương vị đậm đà, sự hòa quyện của gạo, thịt và nước sốt hấp dẫn.