Buzz
| Loại | Xúp |
|---|---|
| Xuất xứ | Trung Quốc |
| Thành phần chính | Ngô, lòng trắng, thịt cua hoặc thịt xay |
| |
Xúp cua hay súp cua là món xúp có thành phần chính là thịt cua, trứng gà hoặc trứng cút. Ngoài ra, xương gà hoặc hạt bắp thường được thêm vào để tăng độ ngọt và giá trị dinh dưỡng. Đây là món xúp phổ biến được dùng làm khai vị nóng trong các bữa tiệc.
Tổng quan
Xúp cua là món ăn phổ biến và dễ làm, không tốn nhiều thời gian nhưng rất ngon và dễ ăn. Đây là món hải sản hấp dẫn, thường dùng làm khai vị cho các bữa tiệc. Xúp cua có nguồn gốc từ phương Tây và ban đầu chỉ xuất hiện ở các nhà hàng sang trọng, với hương vị khác biệt so với ngày nay. Sau khi được đưa vào Việt Nam, món ăn này đã được điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị địa phương và trở thành món ăn bình dân, được yêu thích. Xúp cua có mùi thơm của thịt cua tươi, màu sắc ngà ngon miệng, bổ sung nhiều iod, canxi và các khoáng chất thiết yếu giúp tái tạo và phục hồi sức khỏe.
Hướng dẫn chế biến
Cách làm xúp cua khá dễ: Rửa sạch xương gà, trụng qua nước sôi rồi xả với nước lạnh cho sạch. Đun khoảng 3 lít nước, thả xương gà vào ninh cùng một ít tỏi tây. Ninh nhỏ lửa đến khi còn khoảng 1,5 lít nước. Vớt xương gà ra và lọc nước cho trong. Hòa tan bột năng, khi nước dùng sôi, hạ lửa nhỏ và từ từ cho bột năng vào, khuấy đều để nước dùng hơi sánh. Đánh trứng và cho vào nước dùng, khuấy nhanh để tạo sợi. Thêm thịt cua và gia vị. Dùng nóng, rắc thêm mùi tàu và tiêu, có thể thêm chút dầu vừng hoặc xì dầu.
